方法1:安全解凍火腿。
1.如果妳有足夠的時間，妳最好在冰箱裏解凍火腿。這是解凍火腿最安全的方法，但耗時最長。為了防止解凍時滴水，將冷凍火腿放入有邊緣的燉鍋或烤盤中，然後放在冰箱底部解凍。500克火腿在冰箱裏解凍大約需要4到6個小時。如果是4.5到5公斤的火腿，每500克解凍時間為7小時。所以4.5公斤的火腿在冰箱裏解凍需要2到3天。
火腿解凍後，可以冷藏3到5天再烹飪。如果這段時間不打算做飯，可以再冷凍壹下。
2.如果時間不多，用冷水解凍火腿。用不透氣的塑料袋把火腿包緊，然後把水槽堵上，把火腿放進去，把水槽灌滿冷水。每半小時將火腿瀝幹並換水，保證水始終保持低溫，然後繼續浸泡。每500克火腿解凍大約需要30分鐘。
只能是冷水，不能是溫水或者熱水。如果水不夠涼，火腿解凍前表面溫度會超過4攝氏度，會滋生細菌，容易導致食物中毒。
火腿要在冷水中解凍後立即煮熟，不能再冷凍。
3.最後壹種方法是用微波爐解凍火腿。將微波爐調整到解凍狀態，操作時參考微波爐的說明，根據火腿的重量確定合適的解凍時間。這種方法不適合大塊火腿，否則會導致火腿受熱不均勻，火腿內部解凍時表面會被烤熟，部分部位會變硬，甚至糊。所以2斤以上的火腿是不能用微波爐解凍的。
微波爐解凍的火腿要立即煮熟，不能再凍。
4.為了節省時間，可能不會解凍。火腿不解凍也可以做，但是時間比較長。需要多長時間取決於火腿的重量。通常，冷凍火腿比解凍火腿要多花50%的烹飪時間。
方法二:將凍好的火腿放入烤箱烘烤。
1.將烤箱溫度設置為163攝氏度。無論火腿是生的還是熟的，烤箱的溫度都是壹樣的。熟火腿要烤到內部溫度達到60攝氏度，生火腿要烤到內部溫度達到63攝氏度。提前煮好的火腿切片後，即使涼了也可以吃。不過加熱後味道更好。
2.把火腿放在烤盤的鋁箔上。烤盤裏放鋁箔，然後把火腿放上去，最肥的壹面朝上。為了方便清潔，不妨在烤盤底部墊壹層鋁箔紙。
3.倒入約1/2杯(1.20 ml)的湯汁，然後用鋁箔將火腿包緊。湯可以滋潤火腿，但不要放太多。畢竟烹飪過程中火腿分離出來的脂肪也能滋潤火腿。妳可以用水、果汁、蘋果酒、葡萄酒甚至可樂作為湯。大膽嘗試吧！
火腿包裹的鋁箔要密封嚴實，防止水分流失。
4.火腿放入烤箱後，設定合適的烘烤時間。火腿的種類和重量決定了烘烤的時間。記得用肉溫度計檢查火腿內部溫度。每500克完全解凍的火腿要烤18到20分鐘。每500克半解凍的火腿要烤22到25分鐘。記住冷凍火腿的烘烤時間比解凍火腿長50%。
5.當火腿內部溫度達到57攝氏度時，刷上醬汁。去掉火腿包裹的鋁箔，用油刷把妳準備好的醬汁刷在火腿表面。妳可以嘗試不同的美味醬料配方。基本成分無非是香料(通常是芥末)和壹些甜味劑(如紅糖、蜂蜜、果醬、果汁、雪利酒或楓糖漿)。此外，還可以加入丁香、大蒜、生姜等香料或調味料。
為了避免從火腿上滑落，醬汁要做成濃稠的糊狀。加入面粉、芥末粉等幹料可以達到這個目的。
6.把烤箱溫度提高到200攝氏度。把火腿放回烤箱，不要用鋁箔包起來。烤大約15-20分鐘，直到表面變得有光澤。
7.當溫度達到57到60攝氏度時，可以取出火腿。這低於建議的火腿內部最低溫度。讓火腿靜置10到15分鐘，這樣在這個過程中，火腿會不斷升溫，直到達到壹個合適的溫度。在火腿完全煮熟之前取出，以免煮過頭。在吃之前，使用肉類溫度計檢查火腿的內部溫度是否達到至少63攝氏度。
方法三:用高壓鍋煮火腿。
1，把火腿放高壓鍋裏。妳得把火腿放在鍋裏的蒸籠上。為了味道更好，確保切口朝下。確保高壓鍋足夠大，可以把整條火腿放進去。高壓鍋不能把火腿煮得太厚，因為煮的時間長，即使表面煮透了，裏面還是生的。
2.把果汁倒在火腿上。甜醬和火腿很配。不過，妳也可以發揮創意，調配自己的特色醬料。妳可以嘗試混合楓糖漿、紅糖、碎水果或果汁，如菠蘿汁。
3.蓋上高壓鍋，煮35分鐘左右。選擇“手動”並將時間設置為35分鐘。記得在打開蓋子之前釋放壓力。請記住，冷凍火腿比解凍火腿需要更長的烹飪時間。以上烹飪步驟只適用於烹飪壹小塊冷凍火腿。如果火腿已經解凍，只需相應調整烹飪時間。冷凍火腿比解凍火腿多花50%的烹飪時間。
4.取出火腿，勾芡醬汁。攪拌15毫升玉米澱粉和30毫升冷水，直到混合物光滑無結塊。將高壓鍋調到“煎”的位置，倒入混合物，與醬汁充分混合。玉米澱粉可以用黃油和面粉代替。將15 ml黃油放入微波爐中融化，然後與約22 ml面粉混合，再加入醬汁中，與醬汁壹起攪拌均勻。
5.把調味汁煮到變稠。繼續攪拌醬汁，直到達到妳想要的濃度。關掉高壓鍋，把醬汁澆在火腿上。每次吃之前，用肉溫度計檢查火腿內部溫度。內部溫度應該達到63攝氏度。
警告美國農業部建議，在用慢燉鍋烹飪之前，牲畜和家禽肉都應該解凍。