應記雲吞面始創於1936年。“應記”的雲吞出名，在於雲吞皮薄肉厚，鮮蝦肉滑清甜。面條的制作沿用傳統方法巧制，比起壹般的面條更幼細，入口爽韌，還有濃濃的蛋香。這蛋面在佛山是只此壹家。這碗“皇牌應記雲吞面”的雲吞是特大號的，吃起來更有滿足感。
“皇後”的店面不大，門口的對聯卻頗有氣度，用的是丹頂格：右聯“皇侯品質燉奶創雙皮”；左聯“後者風範食譜稱壹流”。民諺有說“皇後雙皮奶，太子食唔壞(吃不壞)”，可見到“皇後”，不能不嘗嘗這裏的雙皮奶。“皇後”有純雙皮奶，還有適應不同人士口味，另外加紅豆、蓮子的。這雙皮奶表面還真有壹層薄薄、微黃的酥奶皮，奶質凝稠細滑，用料壹點也不馬虎，壹口就能吃出水牛奶的獨特乳香。
店好不怕巷子深
老城區老字號裝修比較簡單，而且不起眼，但是好吃之人會特地尋覓找壹趟。
北香園白菜餃
北香園建於上世紀50年代，店面已經比較陳舊了。值得壹提的是，北香園的餃子名列2003年佛山十大風味小吃第壹位，蒸餃、煎餃名噪壹時。厚韌的餃皮包裹下的餡肉多汁，壹口咬下去鮮汁充溢口腔。呵，小心燙。
得心齋的紮蹄
得心齋的釀紮豬蹄蹄流傳至今已經有壹百多年了，仍是遠近馳名。盡管行程接近尾聲，來佛山吃了那麽多風味小吃，口腹差不多了，還是可以打包買壹只得心齋的紮蹄回家慢慢品嘗。不要以為醞紮豬蹄用的是現成豬蹄，其實不然。原來是用稻草將上肉紮成形貌逼真的豬蹄狀，再經由鹵水泡釀而成。裏面沒有豬骨頭，清淡爽口，醒胃而不膩；紮蹄皮脆肉香，鮮甘可口，吃罷齒縫留香。這是老佛山宴客的重要菜肴之壹。
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