烹飪軟件1。美食家
美食英雄？在眾多烹飪app中，主要以海量菜譜著稱。點擊？分類？應用後可以非常直觀的看到各個部門的菜譜，點擊每個類別會出現更細分的選項。據了解，累計菜譜數量超過25萬，每天推薦15道精品菜譜，涵蓋三餐、下午茶、夜宵。
去廚房
如果要去廚房，第壹個操作就是準備食材。？去廚房？最大的特點是允許用戶瀏覽？市場？，用戶可以使用？分類？網上直接添加和購買的各種烹飪材料都選在下。
3.豆果料理
各種烹飪app中，豆類水果食品？食物的社交活躍度相對更高。用戶可以點擊？圈子？參加各種活動或崗位，與其他用戶交流。再說，？優食匯？雖然用？去廚房？什麽事？市場？類似，但是網購的特點更明顯。用戶可以像在其他電商平臺壹樣直接下單。
4.在線廚房
家裏有食材卻不知道會做什麽菜怎麽辦？這個時候，？在線廚房？根據食材打開菜單的特殊功能就派上用場了。？在線廚房？整體UI設計比較簡潔，主要分為？推薦？、?食譜？然後呢。廚友？三列。打開它？食譜？妳過會兒能找到壹個嗎？智能食譜？子欄，用戶可以輸入家裏現有的食材，提交後系統會自動告訴妳用現有的食材做什麽菜！
5.好豆子食譜
為了什麽？我不知道每頓飯吃什麽。對於，？好豆食譜？的特點？搖壹搖？功能簡直就是救星。點擊主頁？搖壹搖？搖壹搖手機，就會出現各種推薦菜。做出偏好後，？搖壹搖？抖出來的顏色會更適合自己的口味。
烹飪小技巧1。用火鍋和冷油煮。很多人都是鍋稍微熱壹點就加油，然後把油燒到冒煙。炸出來的東西很好吃，但是妳不知道這樣的油對人體的傷害很大。植物油含有很少的反式脂肪。但是油溫高會產生反式脂肪。比如高溫油炸的食物，比如南瓜派、炸雞塊、油條，都含有反式脂肪。而同壹種油如果反復使用，也會產生反式脂肪。在這裏提醒大家，炒菜時油溫不要太高，用過的油要堅決倒掉，不要回收，以免危害健康。所以做飯的時候，鍋很燙也沒關系，哪怕有壹點點煙。然後加油後就可以馬上把菜放進煎鍋裏，壹點也不影響菜的口感。它和在高溫油中油炸它們壹樣有效和健康。
炒菜的時候記得要大火。這樣時間快，蔬菜中的維生素損失少，蔬菜中所含的大部分營養成分都經不起高溫，尤其是像蘆筍、白菜、芹菜、甜菜、大白菜這樣的葉菜，如果炒的時間長，營養成分損失更多。有些蔬菜在這個烹飪過程中加幾滴醋或者增稠就能很好的保護。
3.哪些菜需要焯水？如何漂白？
焯水可以使蔬菜更加鮮艷、酥脆、鮮嫩，減少澀味、苦味和辣味，還可以殺菌。比如菠菜、芹菜、油菜，燙過後會變得更綠。苦瓜和蘿蔔焯壹下可以減輕苦味。扁豆中的血凝素可以通過熱燙去除。
熱燙蔬菜時通常用開水。在水中加入壹些鹽和油，可以使蔬菜的顏色更鮮艷，保持蔬菜的營養。菜放入開水前加鹽，菜放入開水後放油。蔬菜中所含的色素會在鹽的滲透作用下充分顯示出來，而油脂則會包裹在蔬菜周圍，在壹定程度上阻斷了水與蔬菜的接觸，減少水溶性物質的溢出，也減少了空氣、光線、溫度對蔬菜的氧化作用，使蔬菜長時間不變色。當然，開水也可以馬上放入冷水中，也可以防止蔬菜變黃。
可去除牛、羊、豬肉及其內臟等肉類的血腥味和魚腥味。如果這是排毒，那就ok了！壹般在烹飪前將肉放入冷水中加熱至水沸騰，這樣可以更好地去除臟東西，使肉變嫩。
4.怎麽切肉？
記住壹句話:橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。豬肉肉質嫩，肉裏面筋少。只是沿著它切割。牛肉比較老(也就是纖維組織)，有很多肌腱(也就是結締組織)。必須橫著纖維線切，也就是逆著肌肉線切(也叫頂刀切)，這樣才能切斷筋，方便做出適口的菜。順著紋路切，筋就留了下來，肉就熟了，嚼起來。雞肉和兔肉最嫩，肉裏面幾乎沒有筋。它們必須沿著纖維線斜切。加熱後，菜肴的形狀才能保持整潔美觀，否則菜肴加熱後會變成碎屑。
5.蔬菜應該怎麽清洗？
蔬菜買回家要洗，因為怕殘留農藥，所以壹定要在水裏反復洗，也就是用浸泡的方式，最好十幾分鐘後換水。在這裏，我還是鄭重推薦妳用淘米水。用淘米水洗菜可以去除蔬菜中殘留的壹些農藥。目前國內大部分有機磷農藥都是用來殺蟲的，這些農藥遇到酸性物質就會失去毒性。用淘米水浸泡10分鐘左右，用清水沖洗，可以使蔬菜的農藥殘留減少很多。
6.肉類應該如何保存？
腌制肉，如果是為了讓肉變嫩，就用水澱粉。用來去腥的是料酒，生姜。鹽自然是用來調味的。為了上色，可以放少量的糖和醬油，或者醬油。壹般腌制時水澱粉、料酒、鹽缺壹不可，其他視情況而定。生面粉壹般要後放，因為如果先放面粉再放其他調料，肉就沒味道了。壹般炸、烤的肉菜需要腌制，燉菜不需要直接腌制。
7.大蒜怎麽去皮切？
蔥、姜、蒜做菜缺壹不可，但是很多人覺得大蒜去皮切段很麻煩。其實壹旦掌握了方法，就可以節省很多時間。其實幹蒜只要用開水燙壹下就可以剝的整整齊齊，然後用刀背碾碎切成蒜粒或者蒜泥！
8.做飯什麽時候加鹽？
現在壹般營養學家都提倡烹飪後再放鹽，除了壹些必須先放鹽的菜，比如烤、炸的食物。炒菜後放鹽有很多好處:炒菜前期放鹽，菜熟了鹽的鹹味就沒了。如果鹹味相同，煮後放的鹽量比先放的少，所以煮後放鹽可以達到少放鹽的效果。炒葉菜的時候，如果先放鹽，蔬菜的鮮味和維生素會流失，蔬菜的顏色也會不好。當然，煮好後放鹽不代表關火就放。這取決於妳炒菜的種類。關火前可以把葉子放好，八九點鐘菜做好的時候可以把根和肉放好。為了健康，盡量放晚壹點。
9.蒸蔬菜是保持食物營養的最好方法？
烹飪從營養角度來說，油炸是最不健康的，要少吃。蒸是最健康的烹飪方式。可以最大程度的保留食物的營養，熱量也沒有油炸或者炒的菜高，可以根據食材的不同特點嘗試多做蒸菜。
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