1，常溫保存。
如果天氣不是很熱，巧克力可以放在涼爽、幹燥、幹凈的室溫和陰涼處，避免陽光直射、水和其他氣味。儲存巧克力時，溫度和濕度是最重要的，最好保持環境幹燥。純巧克力的儲存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃。復合巧克力的貯存溫度為8 ~ 65438±08℃，濕度控制在78℃。
2.把它放在戶外。
如果妳剛在外面買了巧克力，不想馬上回去，建議回家前先去店裏買巧克力。如果室外溫度高，天氣熱。可以用塑料袋包起來，放壹些冰塊在裏面，盡快帶回家保存。
3、塑料袋密封冰箱保鮮
如果夏天室溫過高，也可以用塑料袋密封，放入冰箱保鮮。取出後不要立即打開。巧克力壹定不能直接存放在冰箱裏，以免結霜，溫度升高後再打開食用。
註意事項:
1，除非室溫太高，否則不用把巧克力放冰箱裏。保存巧克力的首要因素是將其保存在幹燥陰涼的地方，避免陽光直射。
2.不要把巧克力放在有怪味的地方。因為很多氣味來源於壹些揮發性物質，其中大部分是脂溶性的。而巧克力恰恰含有較多的脂肪，所以更容易吸收這些揮發性物質，而且容易發臭。
擴展數據:
巧克力過期了，不能吃。如果巧克力存放時間過長，錯過保質期，其氧化值會增加，導致巧克力油氧化程度超標。壹般來說，外觀很難判斷，只有設備才能檢測出來。食用過氧化值超標的食物對健康非常有害。例如，它會導致胃腸不適、腹瀉和肝臟損傷。
巧克力的儲存溫度:巧克力買回來後最好立即食用，因為儲存不當很容易失去原有的味道。首先，妳要把不吃的巧克力放在12~18度的溫度下，避光、避水、避異味。
當溫度達到20攝氏度時，巧克力中的主要成分可可脂就會融化並開始分離。如果冷凍，會在表面凝結出白色的奶油狀物質，影響風味。所以最好的保存方法就是馬上打開盒子，和大家分享巧克力的甜味，讓味道凝固在我們的唇齒之間。
巧克力在冰箱裏放壹個月，放久了就不好吃了。
溫度高的時候，可以把巧克力存放在冰箱裏，保證巧克力不被高溫融化變質。但是，巧克力是放在冰箱裏的，不是直接放進去的。巧克力為了保存，必須先密封，比如可以放在冰箱裏密封幹燥的罐子裏保存，也可以放在塑料袋裏密封後再放入冰箱保存。
另外，冰箱的溫度不能太低，控制在8~18℃比較好。取出後不能馬上打開。溫度升高後再打開比較好。
不要吃冰箱裏過期的巧克力。
巧克力直接放冰箱會有結霜或防結霜現象。因為巧克力不適合在潮濕的環境下儲存。在潮濕的環境中，巧克力中的糖分很容易被表面的水分溶解，水分蒸發後留下糖晶體。
即使密封了，水還是會從外包裝的褶皺或角落滲透進來，使巧克力表面覆蓋了壹層薄薄的灰色糖衣。此外，可可脂顆粒會溶解並滲透到巧克力表面重新結晶，導致巧克力出現防結霜現象。
其次，冰箱內的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出後，壹旦被帶到常溫環境中，水分會立即堆積在表面，使結霜和防結霜現象更加嚴重。經過磨砂處理的巧克力不僅會失去原有的醇厚風味和口感，而且有利於細菌的繁殖和生長，容易發黴變質，食用後會給健康帶來危害。
參考資料:
百度百科-巧克力
參考資料:
人民網-妳想知道的關於巧克力的壹切都在這裏。