巴塘草原早上六點，丈夫和孩子出去放牧，古軍卓瑪給全家人準備了酥油茶和糍粑。簡單的食物為壹個家庭提供了充饑禦寒的能量。這是壹個藏族家庭的早餐。
中國人吃早餐的習慣始於兩千多年前的漢朝。此後，中國大部分地區實行早、中、晚餐制度，這對生活和生產都是有益的。雖然壹日三餐幾乎成了人類不變的飲食體系，但中國的同壹餐卻改變了不同的生活節奏，塑造了不同的生活感受。
在現代城市，早餐的首要需求是簡單快捷。天津人最清楚這壹點。綠豆面呈圓形攤開，薄而不碎，雞蛋營養豐富，酥脆炸得皮混沌，金黃酥脆。煎餅果子，外軟內脆，既鮮又香，只需兩分鐘即可享用。
中國早餐，味道很重要。經過十八年的艱苦努力，秦雲知道了其中的奧秘。壹碗香噴噴的面條下肚，重慶人才真正醒悟。堿是和面的關鍵。它能在面團中形成密集的骨膠蛋白網絡，鎖住澱粉顆粒，防止面湯渾濁，使面團在口中具有令人愉悅的彈性。
長江流域和各大碼頭都有堿性水面的遺址。蘇州面的味道來自湯，清而不膩。細面是蘇式面的精髓，不脫水，不濺碗湯。夏天，大肉面上澆上壹層白嫩的紅燒肉。米粒白粒，讓面湯鮮嫩爽滑。
武漢人管早餐叫“早產”。口味偏好鹹鮮，面窩和三鮮豆皮是廣受推崇的早餐。用堿性面粉做成的熱幹面，最能代表這個城市的氣質。水煮，配以香油和涼拌，芝麻醬壹定要調得濃稠，堅持不懈，才能均勻全面地附著在表面。要達到這樣的效果，需要付出足夠的腕力和持久的耐心。
除了當老板，重慶的秦雲還收徒弟，他的學生已經超過200人。重慶面最獨特的地方在於調料的多樣。12花椒、紅油、花椒油、醬油等口味搭配，口感的平衡靠手。重慶的小面館多用於早市和午市，下午用來炒菜，秦雲也不例外。熱噴塗，香料現場，辣椒四溢，壹香二辣三色，這是多年的經驗。
出了小面，秦老板的招牌是牛肉面，牛肉每天限量10斤。聰明的營銷手段，讓這裏每天都排著饑餓的長隊。
小面的“小”不僅代表了價格的低廉，更透露了隨意精致的吃貨態度。如今，它已經成為這座山城的早餐名片。
不是所有的早餐都是速贏的。在廣州，早餐就是過程。早上7點，老城區的餐廳門前，還有人等著開門。糕點師傅忙了三個小時，精致的茶點被壹雙靈巧的手賦予了生命。廣東早茶豐富奢華，“茶”只是借口，更重要的是小吃、菜肴、粥。每壹個回頭客都有自己喜歡的座位，早茶的繁榮關系到近代以來廣州貿易的繁榮。56歲的陳退休後成了這裏的常客。陳的兒子梁，29歲，是壹名律師。在廣州，他的早晨特別緊張。
廣式茶點包括幹茶點和濕茶點，幹茶點最為精致。招牌蝦餃，水晶膠皮，裹著嫩蝦，膠皮有彈性，蝦肉甜脆，味道鮮美。統計顯示，廣東早茶平均消費時間超過1小時。廣州是年輕人的戰場，老年人的天堂。2013年，廣州60歲以上人口為125萬人，占總人口的15%。已經進入老齡化時代，這是中國的縮影。這座城市壹手抓發展，壹手抓傳統。高速城市為年輕人創業提供了更多的機會，也擠壓了他們像父母壹樣享受午餐的時間。
喝完早茶，媽媽的主要工作就是準備晚餐。五料燜鴨:醬油、糖、酒、醋、水。新鮮的鱸魚最適合蒸。白菜豬骨湯，去油解悶，四季皆宜。壹頓精心烹制的晚餐，等待著辛苦了壹天的兒子。
與梁相比，其他人的飯菜就更單調了。每天早上七點半，1.6萬人開始聚集，擁擠的場面是在不到三平方公裏的廠區。壹周重復五天。工廠的主要生產力量是像楊元元這樣的90後，剛從學校畢業，長期重復簡單的勞動，對每個人來說都是挑戰。
楊元元，21歲，必須每5秒完成壹次操作，每天重復5000次，超過7小時。
園區的中央廚房也是以工業化的模式做壹日三餐。這些標準化的食品首先註重食品安全，然後才考慮營養均衡。每天2噸魚，3噸豬肉，15噸蔬菜，15噸大米，滿足8萬人的消費。大大小小20家餐廳，分布在公園各處，最大的可以同時容納2000人。