提示:上班族，午餐如何營養健康？
分享指南:對於上班族來說，午餐是最頭疼的壹餐。這頓飯怎麽吃才營養健康又實惠？今天就帶大家學習壹些健康午餐的小技巧，讓妳吃到健康又實惠的午餐。
1:自帶食物，炒至七分熟。
自帶食物，既能保證葷素搭配，又省錢省時，受到很多白領的推崇。
專家表示，帶飯時，選料很重要，要以適合多次加熱的菜肴為主。蔬菜以根莖類為主，如胡蘿蔔、芹菜、竹筍、西蘭花、西紅柿等。葷菜可以多換；主食要有粗有細，比如半份米飯配壹片蒸紅薯或者壹個蒸土豆。需要提醒的是，魚類和海鮮容易腐敗變質，不適合服用。
壹般來說，自帶大米的品種比較少，要註意“混搭”。“芹菜香菇炒肉絲豆腐幹”很不錯。符合FAO提出的“壹肉壹菜壹菇”的健康標準。西紅柿炒雞蛋也不錯。
如今，隨著夏天的到來，很多人都擔心帶的大米容易變質。要解決這個問題，首先要選擇合適的飯盒:先耐熱，先密封。可以考慮買壹個厚壁密封罐或者不銹鋼密封飯盒。其次，食物要裝在2/3或3/4滿的飯盒裏。最後，將蔬菜翻炒八次。從營養學的角度來說，帶米最大的缺點就是害怕營養流失。所以妳要帶的菜要炒到七八分熟，防止微波爐加熱時對其營養成分的進壹步破壞。炒好後，馬上裝箱。如果帶涼拌菜，多加點醋和蒜泥，抑制細菌。
2.在食堂用餐要選擇幾種素菜。
在壹些上班族看來，吃食堂就像“賭博”，運氣好的時候才能嘗到。
專家表示，食堂飯菜的主要問題是營養流失。蔬菜中有壹些水溶性維生素和礦物質，要先洗幹凈再切。但大部分食堂都是先切後洗，營養成分容易流失。所以壹定要盡量多吃菜，保證營養攝入。食堂裏有很多油炸食品。雖然好吃，但是造成維生素大量流失。食堂的另壹個大問題是飯菜供應不均。雖然表面葷素雜陳，食物多樣，但熱量、脂肪、蛋白質往往超標，蔬菜不足。還是有很多人習慣用包子和面條湊合著吃。這對於下班晚，工作強度大的人來說，很難保證整個下午的供熱。
所以在食堂吃壹頓飯，每天要選擇不同的主食和副食，做到跨品種。如果喜歡面食，就要搭配其他食物，比如肉餅或包子配壹碗粥和蔬菜；雞蛋面、蔬菜等。
現在壹些食堂也提供自助餐。註意不要攝入過多，吃得過多。
3.在餐廳用餐，多煮少炒。
壹項調查顯示，20.4%的白領選擇去餐館吃午飯。餐館裏有許多食物可供選擇。去好壹點的餐廳，衛生問題也有保障。
但是，拼飯也有很多缺點。比如餐廳的菜壹般用油多，味道重。如果總是以肉類和蔬菜為主，必然會消耗過多的能量，導致肥胖。
吃健康餐的關鍵是妳能不能點。四個人吃的話，最好是四個菜，兩個冷熱菜，壹個冷鮮肉，壹個素菜燉肉。菜要清淡，多煮少炒。偶爾點壹些口味比較重的菜，比如宮保雞丁，作為調劑。
專家還支招:點木須肉、瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜，營養配比非常合理。上菜後要先吃米飯和蔬菜，然後適當吃點肉，七八分鐘就可以飽了。
4:外賣盒飯胖胖要扔掉米飯吃壹半。
臨近中午，寫字樓裏有服務員提著外賣箱送餐。外賣盒飯優於方便快捷，價格也相對便宜。對於忙碌的白領來說，壹個電話全部搞定。然而，它的健康問題不容小覷。
壹些中國盒飯經營者缺乏食品衛生知識和營養常識。他們習慣用重油、重鹽、重味精炒菜，經常炒來炒去。所以中式盒飯通常油膩，口味重，風格變化少，搭配不合理，葷素不均衡，主食往往是單壹的米飯。壹些便當小作坊為了節約成本，不會提供新鮮的時令蔬菜。
為了保證食品安全，點外賣前最好先弄清楚是否有食品衛生許可證。壹旦發現食材不新鮮、太油膩或太鹹，就要換另壹種。
為了解決蔬菜不足的問題，可以選擇壹個小飯盒，和別人點壹個，然後壹起吃。此外，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳儀指出，米飯最好只吃壹半；葷菜只吃1/3，肥肉和雞皮要去掉。留點空間，每天帶壹個水果或者酸奶，午飯後兩個小時左右吃；中午吃飯記得補綠葉菜。