食物準備
材料:牛肉1000克，大蔥3根，生姜1片，大料、桂皮適量。
紅煨牛肉
適量的皮膚，
調料:料酒2湯匙，精鹽2湯匙，冰糖適量。
生產步驟
1.牛肉洗凈，切塊，沸水焯去血水，撈出用冷水洗凈。
2.將蔥、姜洗凈，拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽壹起放入燉鍋，小火燉1小時，至牛肉變軟。
練習2
食物準備
牛肋排500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥15克，姜7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
生產步驟
1.將牛腩放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2.將洋蔥切好，姜切片。
燉牛肉圖片(18張)
3.將煮熟的牛肉放入砂鍋中，加入洋蔥、姜和茴香。
4.倒入料酒，生抽，加足水，大火煮沸後文火1小時。
5.燉到湯裏還剩壹點。
需要註意的事項
1，牛肉要提前焯水，然後洗去浮沫。
2.燉牛肉壹次加足水，中間盡量不加水。如果真的需要加水，也要加開水。
3.喜歡深色肉的可以加醬油【1】。
2營養價值編輯器
牛肉
1.牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。對蛋白質的需求越大，飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有
其他系列燉牛肉(14件)
擁有足夠的維生素B6可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在高強度訓練後的恢復。
3.牛肉中含有肉堿。雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉中含有鉀和蛋白鉀，是大多數運動員飲食中相對缺乏的礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
6.牛肉中含有鋅、鎂和鋅，鋅是另壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是，提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵，是造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量低形成對比的是，牛肉富含鐵。
8.牛肉含有丙氨酸。丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖。如果沒有攝入足夠的碳水化合物，丙氨酸可以供給肌肉所需的能量來緩解不足，讓妳可以繼續訓練。這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。
白蘿蔔
1.增強人體免疫功能:蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3.幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收；
4.防癌抗癌:蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。[2]
大蔥
1.像洋蔥和大蔥壹樣，生洋蔥含有二烯丙基硫醚。二烯丙基硫醚能刺激胃液分泌，並有助於增進食欲。同時，與維生素B1含量高的食物壹起攝入時，維生素B1中所含的澱粉和糖會變成熱量，從而提高恢復疲勞的功能。
2.洋蔥葉比洋蔥白含有更多的維生素A、維生素C和鈣。洋蔥含有大量的維生素。
燉牛肉的做法
蘇生C可以放松小血管，促進血液循環，有助於預防高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。
3.經常吃洋蔥的人，即使長得又肥又胖，膽固醇也不升高，體質強健。洋蔥含有微量元素硒，能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。
4.洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，能祛除魚腥味等油膩厚重的菜肴中的異味，產生特殊的香氣，並有較強的殺菌作用，能刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，還可輕微刺激相關腺體的分泌，從而起到發汗、祛痰、利尿的作用。是治療感冒的傳統中藥之壹。