[原料/調料]
1.消化餅幹200克融化奶油40克糖粉30克2。奶油芝士1000克細砂糖200克3。兩個雞蛋。玉米粉80克5。牛奶400克。動物鮮奶油100克7。橘子皮50克橘子酒1克。
[生產過程]
(1)消化餅幹用塑料袋搗碎後，可以將奶油融化，攪拌均勻。最後將糖粉過篩混勻，放入烘焙模具底層壓實，形成餅底。
(2)將橘子皮切開，用橘酒浸泡30分鐘，然後鋪在法(1)的派基上備用。
(3)將材料2混合攪拌至無顆粒，加入雞蛋攪拌均勻。
(4)將玉米粉過篩，加入到方法(3)物料中，混合均勻。
(5)將材料5加入方法(4)的材料中，混合均勻。
(6)將材料6加入到方法(5)制得材料中，攪拌均勻，直至無顆粒，即成面團。
(7)將面團倒入方法(2)的模型中，上火180°C，下火180°C，烤30 ~ 40分鐘左右..
用量:2個8英寸圓形烘烤模具
要讓蛋糕表面呈現漂亮的烤色，當蛋糕烤到表面感覺幹燥有彈性時，待表面沒有顏色時關火，將烤盤(家用烤箱不需要)擡高靠近火，火烤箱最高加熱到250℃，烤5分鐘，使表面呈棕色，即可烘烤。
藍莓奶油芝士蛋糕
蛋糕底部:
1塊方形蛋糕
餡料:
1/3杯糖
1/2杯奶油
300克藍莓種子
250克奶油奶酪
2茶匙檸檬汁
2茶匙魚膠粉
如何做:
(1)將奶油芝士放入大碗中，用攪拌機打至淡滑柔軟。
(2)將吉利丁粉加入檸檬汁中攪拌均勻，放入小碗中，將小碗放在熱水上，通過加熱將混合物放入水中加熱，保持攪拌直至吉利丁粉完全溶解，將溶液加入奶酪中，繼續攪拌，然後淡奶油。
攪拌到奶酪中，將兩者混合即可。
(3)將混合好的奶油芝士塗在蛋糕表面，攤平，表面用藍莓籽裝飾，放入冰箱冷藏三小時至凝固。
它是實心的。
日本檸檬芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪9盎司
栗子粉2盎司
塔塔粉1/2盎司
2茶匙檸檬汁
蛋白質5
6個蛋黃
糖5盎司
面粉1盎司
鮮奶6盎司
奶油2 1/2盎司
練習:
1.將奶酪燉熟(可以加壹點鮮奶幫助快速溶解)，然後倒入蛋黃，攪拌均勻。
2.將剩余的鮮奶與奶油混合，慢慢倒入芝士蛋黃中，拌勻。
3.面粉和栗子粉壹起過篩，慢慢加入芝士蛋黃配料，最後加入檸檬汁。
4.將蛋白加入另壹種粉末中，攪拌至起泡，然後慢慢加入糖，繼續攪拌至蛋白變硬。
5.準備壹個7英寸的盆，在盆底塗壹點油(這樣蛋糕就容易烤了...)，並用紙將盆圍起來(紙也是上了油的)。同時烤箱要開15分鐘。
6.將所有混合物倒入盆中，放入預熱好的烤箱，烘烤40至50分鐘。
檸檬芝士蛋糕
材料:(8英寸)
奶油芝士)350低筋面粉30g玉米澱粉40g牛奶(或酸奶)40ml檸檬汁40ml鹽2g蛋黃3個蛋清3個細糖40g(加入芝士)細糖100g(加入蛋清)。
練習:
1.在壹個大碗裏切碎奶酪。
2.鍋中加水至溫熱，然後繼續小火加熱。將奶酪在水中融化，直到變軟(大約需要3分鐘)，用打蛋器打至有羽毛。
3.然後把碗從水裏拿出來，分三次加入蛋黃，攪拌均勻。
4.分三次加入細砂糖，打勻。
5.分三次加入過篩的低筋面粉和玉米澱粉，拌勻。
6.倒入檸檬汁、鹽和牛奶，拌勻備用。
7.蛋白打成魚眼泡後，分三次加入細砂糖打發。
8.將1/3蛋白放入芝士面糊中，自下而上攪拌均勻。然後將1/3的蛋清放入奶酪面糊中，從下往上攪拌。最後將混合好的芝士面糊倒入剩余的1/3蛋白中，由下往上攪拌。整個攪拌過程不要畫圈。此時同時打開烤箱，設置為160度，開始預熱烤箱。
9.如果使用活動底烤模，先用錫紙將烤模底部包裹起來，避免滲水(如果不是活動底模，則省略這壹步)。將蛋糕糊倒入烘焙模具中，在桌上輕敲，讓氣泡冒出來。
10，然後將烤模放入烤盤，在烤盤內註入適量的水。將烤盤放入烤箱160度的中間烤架，無水烤60分鐘。
11.烘焙完成後，取出烘焙模具，冷卻後將蛋糕放入冰箱。