燕麥的別名是蓧麥，主要產於中國的內蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，主要種植地是內蒙古，是世界公認的營養價值很高的糧種之壹，其營養價值居谷類糧食之首，蛋白質含量最高，還含有人體所必需的8種氨基酸，另外，燕麥和其他谷物比較，脂肪含量高，且80%是以不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的形式存在，最主要的是，燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，因而又被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”，經常被人們當作保健食品。
燕麥的做法大多是用熱牛奶沖泡著吃，其實，還可以用它做成燕麥黃豆黑芝麻粥、燕麥奶香蒸饅頭等。
燕麥黃豆黑芝麻粥所需食材：黃豆80克、熟黑芝麻30克、紅棗5粒，燕麥片100克
說明：首先說明的是，為了節省煮制時間，燕麥最好選擇即時純麥片；黑芝麻要購買新鮮的，壹次多買壹些，洗凈晾幹炒熟，密封放冰箱冷藏，隨吃隨取，這樣更安全方便放心；紅棗和黃豆也最好選當年的；
02制作過程
1、首先要做的是提前把黃豆泡發，為了省時，如果早上喝，最好頭壹天晚上洗凈浸泡。
泡發的黃豆、熟黑芝麻、紅棗、燕麥
2、把紅棗去掉棗核，果肉切成小塊兒，和泡好的黃豆壹起放入破壁機中，加入清水800毫升，按“香濃豆漿鍵”打成細膩的黃豆紅棗豆漿。
黃豆紅棗打漿
3、在打黃豆紅棗豆漿的過程，把熟黑芝麻用研磨機磨成粉狀，如果沒有研磨機，用搟面杖搟碎也可以。芝麻碎相比整粒黑芝麻吃起來更香，也更容易被身體吸收。
熟黑芝麻碎
4、將打好的黃豆紅棗豆漿，倒入壹口幹凈的煮鍋中，再把燕麥片也倒進來，煮開，由於燕麥片是即時的，煮開即可關火，再燜三分鐘。
黃豆紅棗漿倒入燕麥片
5、把煮好的燕麥紅棗豆漿倒入幹凈的碗中，撒上壹勺熟黑芝麻碎，再點綴幾顆枸杞，壹碗香噴噴的營養粥就做好了。晾至不燙口時，即可美美地享用了，真的太好喝了。
做法不難，感興趣的朋友可收藏起來，有時間也做給自己和家人喝吧。用心做好每壹餐，用行動愛家人。
最後撒上壹勺熟黑芝麻碎
03小貼士：
黑芝麻最好買新鮮的，口感好，味道濃，質量有保證。黃豆打漿前最好提前浸泡，這樣大豆蛋白更容易被身體吸收利用。燕麥片買即時純麥片，可節省煮制時間。黃豆黑芝麻粥
燕麥奶香饅頭食材： 小麥粉200克、存燕麥片50克、牛奶150克、酵母粉3克
蒸饅頭用的燕麥最好選用無添加的純麥片，這樣它的味道更純正，做出的饅頭麥香濃郁。為了使做成的饅頭更營養又帶有奶香味，我還加了純牛奶。
制作過程：
1、純麥片的顆粒比較完整，如果直接和面裏會影響口感，我把它放入料理機中，加入牛奶打成細膩的牛奶燕麥糊，我不建議加水打糊，這樣水的含量太多，需要加入更多的面粉和面。
2、把打好的牛奶燕麥糊倒入事先準備好的面粉盆中。
3、下手揉成面團，期間如果覺得幹可適量加入清水。把揉好的面團蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方等待發酵。
4、把發酵好的面團搓成長條，再揪成大小均勻的面劑子，把每個面劑子揉成饅頭的形狀。如果要想饅頭吃起來有嚼勁，這個過程可適當多揉壹會兒，並不斷揉進去面粉，這種做法做成的饅頭也叫戧面饅頭。
5、把做好的饅頭胚子擺入事先塗了薄油或鋪上籠布的蒸屜上，中間要留有壹定的空隙，等待二次發酵。發酵後的饅頭胚子壹個個胖乎乎的，拿起來輕飄飄的，這時開始加熱，水開後蒸十五分鐘即可關火，再燜三分鐘開蓋。
壹鍋香噴噴、有著濃郁麥香及奶香味兒的饅頭就做好了，越嚼越香。感興趣的朋友可以收藏起來，有時間也試試為家人做吧。