豆角怎麽腌制好吃？

　長豆角的腌制方法如下：\x0d\\x0d\　　1、先要挑選壹下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾幹。\x0d\\x0d\　　2、找壹個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾幹。\x0d\\x0d\　　3、燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。\x0d\\x0d\　　4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、幹辣椒，等水涼後，放入長豆角，然後密封。\x0d\\x0d\　　5、第壹次大約要壹個星期，以後水酸了， 2-3天就可以吃了。\x0d\\x0d\　　其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要註意以下幾點：\x0d\\x0d\　　1、全過程不要沾油。\x0d\\x0d\　　2、每次加新菜時要適量加鹽。\x0d\\x0d\　　3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓壹個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。\x0d\\x0d\酸豆角制作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角壹定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角壹但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！） 步驟2、 選用壹個淹制的容器，最好選用壹些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找壹個大壹點的玻璃缸。切記要點：容器壹定要清洗幹凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗幹凈，放在太陽底下曬壹個半到兩個小時左右至到幹爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器壹定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。） 備註： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放壹個晚上。大約壹天半左右就可以吃了。 記得壹定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿蔔、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！\x0d\ 簡單快速制作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗凈涼幹。2、將涼幹的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。壹般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放壹天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放壹、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，壹般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可 就是妳平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈 這個說是說不清楚的哈，實際也不太可能去拿個計量器稱稱O(∩_∩)O哈！