直接先上年夜飯的菜。
壹個壹個聽我說。
火腿腸
香腸和熏肉是我們當地人的必需品。哪個地方的家庭聚餐會少了這道菜？
過年前做的食物。新年吃自制香腸和熏肉已經成為南方許多地方的壹種習俗。臘肉是指將肉腌制後烘烤(或在陽光下暴曬)而成的加工品。臘肉防腐能力強，可以延長儲存時間，增加獨特風味。
香灣
香灣對於很多本地朋友來說並不陌生。在我們大多數地方，我們舉行宴會，九碗中的第壹道菜是香碗。
尤其是這個香噴噴的碗，他每年過年都會親自做幾條。它的軟糯口感和鹹味其實特別適合老年人。切成片，放在白蘿蔔上，然後放在碗裏蒸。肉汁和雞蛋的香味滲透到蘿蔔裏。蘿蔔的甜和肉汁的鹹，簡直太好吃了。
那個味道真的很好吃。小時候只有過年過節才能吃。
豆魚
豆魚是壹道非常經典的川菜。上面覆蓋著雪白的魚肉和蔥姜蒜豆瓣醬的濃汁，讓人吃後回味無窮。它的魅力在美食菜譜中首屈壹指！在川渝各種豆魚中，以吳豆魚最為著名，聞名天下。
豆魚是我們的特色“年年魚”，最有代表性的是“X縣豆瓣”，上桌就是地方特色。
紅油雞塊
紅油雞塊是我們的冷盤。像豆魚，最有代表性的就是“油辣椒”，是做菜的神器。
壹道傳統名菜，屬於？浙菜？,?雞肉鮮嫩鹹辣，回味微甜，酒食俱佳，色澤鮮艷，口感順滑。
“紅油”的制作可不是在家炒熟油辣椒那麽簡單。它需要準備許多材料:胡椒、八角、肉桂、草果、山奈、茴香、姜片、洋蔥、核桃仁、白芝麻和植物油。制作工藝也比較復雜，要看植物油的顏色，還要註意冷植物油和高溫植物油倒入紅油盆的順序。周老師做的“紅油”，色澤紅潤，香味撲鼻。
“紅油”做好之後，川味涼拌就成功了壹半。如果要做涼菜，比如藤菜、高筍，就得把菜放在加了壹點油的開水裏煮12秒左右，用烹飪界的話說就是“不連續”。加油的目的是防止蔬菜失水。菜涼了之後淋上準備好的紅油和調料，壹盤就像飯店裏的涼菜。
最好做的涼菜是“紅油雞塊”。雞肉壹熟，馬上撈起，晾涼，切成手指寬的條。然後在另壹個鍋裏放紅油、醬油、白糖、熟芝麻、香油、味精、蔥白，再把雞塊全部拌上雞湯後放入鍋裏。用勺子把它們混合起來，放在盤子裏。撒上熟芝麻，就像飯店裏的涼拌雞塊，色香味俱佳。
排骨蓮藕湯
壹種傳統名菜，屬於湖北菜系，以排骨、蓮藕等主料制成，既有蓮藕的香甜，又有排骨的清香，是溫潤可口的湯品佳品。該菜味道鮮美，營養豐富，開胃養血，具有補氣補鈣的功效。
那裏的年夜飯怎麽樣？