第壹:西紅柿炒雞蛋:
這道菜色澤鮮艷，味道宜人，清爽開胃，營養豐富。
1.將洗凈的西紅柿對半切開，切丁，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
2.往碗裏打兩個雞蛋，朝壹個方向完全打散。將蛋液加入冷油的熱鍋中，用筷子不停攪拌。雞蛋被定型並被填滿。這個時候雞蛋特別光滑。
3.在另壹個鍋裏加入油。油溫五成熱時，倒入蔥花和蒜片炒香。然後倒入西紅柿丁，翻炒壹分鐘，倒入雞蛋，翻炒透，加入1湯匙鹽和1湯匙糖，翻炒均勻。
第二種方式:風味茄子:雖然是素菜，但是煮出來的茄子比肉香。茄子花生不油膩，花生特別香。真的是和大米最好的搭檔。
1.將1個茄子去蒂後切成滾刀塊，放入大碗中，撒上1湯匙鹽，抓勻後腌制10分鐘。如果在將茄子放入鍋中之前加上這壹步，茄子中的水分會被腌制出來，茄子會變軟，不會吸油，腌制出來的茄子會更入味。做茄子的時候記得再加壹次這個。
2.材料:洋蔥半個切成小塊，青椒壹個切成小塊，大蒜切成小塊，洋蔥切成蔥花備用。
3.將熱鍋裏的油冷卻，倒入花生。不斷翻炒，防止鍋糊。把花生炒到皮裂開，就熟了。關火，倒掉待用。4.將腌制好的茄子擠幹，鍋中加入少許油，油溫五成熱時將茄子塊翻炒。腌制好的茄子不用放很多油，很容易在短時間內炸到軟爛，熟軟後茄子就上桌了。5.鍋裏剩底油，放入蒜片和蔥花炒香，然後放入辣椒和洋蔥片，炒至斷香，再放入茄子，炒勻，然後調底味:加少許鹽，1大勺糖提鮮，並取適量醬油，把調料炒勻，然後倒入炒好的花生，再炒勻，然後關火出鍋，花生壹定要最後澆，直到澆完。第三道:花椒豆幹:這道菜在東北人的餐桌上占有壹席之地。因其營養豐富、爽滑鮮嫩，最重要的是經濟實惠，被東北的吃貨們稱為“神菜”。1.把豆腐幹洗幹凈，豆腐幹是豆制品，所以會有豆腥味，影響口感。鍋中加水，燒開後加入少許小蘇打，將豆腐幹放入焯水中焯水2分鐘，然後取出開水，放入小蘇打，這樣不僅可以去除豆腥味，還可以中和豆腐幹中的酸性物質，增加豆腐幹的柔軟度。2.燙過的豆腐幹切成菱形，辣椒切成小塊，胡蘿蔔切成菱形，洋蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末。
3.鍋裏放油，油溫五成熱時倒入生抽，放入蠔油，加入1湯匙鹽，倒入適量水，調料融化後放入切好的豆腐幹，大火煨2分鐘。
4.兩分鐘後，倒入蒜末和蔥花，攪拌均勻，然後倒入辣椒和胡蘿蔔，繼續攪拌至辣椒和胡蘿蔔被切斷，加入少許水澱粉勾芡，攪拌均勻，然後關火出鍋。
第四道:遊昌飛:因其黃亮色澤、口感酥脆、香味誘人，在東北地區很受歡迎。
1.將焯水的肥腸切成滾刀塊，然後準備壹些食材:青椒壹個滾刀塊，蔥切壹半，蒜切片，姜末，蔥花，木耳切絲成小花備用。
2.混合壹碗汁:壹勺鹽，壹勺糖，適量醬油，少許老萃取色，蠔油，澱粉和水混合均勻。
3.往鍋裏加油。加入蔥、姜、蒜至油溫五成，倒入大腸，翻炒至大腸表面略有變化。黃氏倒入木耳、蔥、青椒，大火翻炒至配菜被切掉，再倒入準備好的碗汁，關火出鍋。
這四道菜很經典，不僅不油膩，而且很有營養。
吃米飯是壹種特殊的搭配。對我來說，這道菜才是真正的米飯殺手。