打豆漿後的豆渣可以吃嗎？現在越來越多的人喜歡在家裏自己榨豆漿，認為這樣做出來的豆漿是純天然的，不會含有太多的激素。的確，家裏做的豆漿可以避免添加壹些防腐劑，過多的糖精等添加劑。但是家裏榨豆漿最困擾的是榨豆漿後的豆醬渣能不能吃。有人說這些豆渣本質上還是豆，對身體有好處。有人說，豆渣經過高溫攪拌，其實已經損失了大部分營養成分，這是沒有必要的。這兩種說法哪個更合理？
豆渣可以適量食用，糖尿病人最好不要吃。
其實豆漿的殘渣富含蛋白質和纖維素，有壹定的營養成分。但是對於糖尿病人來說，還是少吃為好。因為，糖尿病患者如果過多食用豆渣，豆渣中富含的嘌呤和植物蛋白會影響腎功能，久而久之可能會並發痛風、腎病等疾病，對糖尿病的綜合治療不會有很好的效果。
同時，如果妳想吸收豆類的營養，最好吃豆制品。吃豆腐等豆制品吸收率可達80%-90%，而吃黃豆、紅小豆等顆粒狀原料的豆類吸收率只有60%左右。
豆渣拌餅的做法豆渣就是豆漿的渣子，叫做豆渣。這是個好東西，蛋白質含量高，纖維含量高，營養實惠。中國居民膳食主要是三高壹低，三高是:高鹽；高糖；高油；壹低就是:低纖維！豆渣的主要成分是纖維，纖維是壹種人體無法消化的碳水化合物，但卻是人體不可或缺的營養素！可以抑制糖尿病，降低膽固醇，降低血糖等等！
1、豆渣餅的做法材料:豆渣壹小碗，雞蛋2個，面粉壹杯，鹽少許，蔥花。
練習:
①將所有材料放入大碗中，加入少許水，攪拌均勻成面糊。
(2)熱鍋入油，將面糊倒入平鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
(3)待表面的面糊凝固後，小心地把蓋子翻過來，再煎兩面至金黃色，然後離火出碟。
提示:
(1)剛打好的豆渣必須冷卻後才能使用。
(2)面糊要粗細適中。如果太薄，就不容易翻身。如果太稠，裏面就不容易煮了。
(3)如果覺得面糊太多，可以分成兩塊蛋糕。
2、雞蛋豆渣餅的做法材料:雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、面粉、鹽、胡椒粉、香油。
練習:
①將豆渣和面粉倒入盆中，打入雞蛋；
(2)加入蔥花、蝦皮末、鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻，成稠糊狀；
(3)平底不粘鍋加熱後，用勺子將面糊舀入鍋內，圍成壹圈；
(4)小火煎至面糊下部凝結定型，再小心翻面至兩面金黃。
3、韭菜豆渣餅的做法材料:豆渣、雞蛋、蔥花、蟹黃、面粉、植物油、雞精、鹽、糖。
練習:
①將豆渣放入碗中，蟹柳解凍，切絲；
(2)將蔥花、蟹絲放入豆渣中打入雞蛋，加入適量雞精、鹽、糖，再加入適量面粉(控制水分)攪拌均勻；
(3)將攪拌好的豆渣逐壹做成餅幹，放入盤中，隔水蒸熟；
(4)鍋中放少許油，將蒸好的豆渣餅放入鍋中煎至兩面金黃。
4、電餅鐺豆渣松餅材料:豆渣100g，原味豆漿220g，低筋面粉80g，泡打粉3g，雞蛋2個，奶油15g，蜂蜜1湯匙(8塊左右)。
練習:
①取壹個容器，雞蛋打散，加入豆渣，加入原味豆漿攪拌均勻。
(2)低筋面粉、泡打粉混合均勻，篩入盆中，加入壹湯匙蜂蜜，攪拌均勻。
(3)奶油(黃油)在水中加熱成液體，放入盆中，攪拌均勻，然後靜置約40分鐘，成為面糊備用。
(4)電餅鐺預熱後(下層熱，小火，也可以)，刷極少量橄欖油。
⑤將壹勺面糊倒入電餅鐺，在電餅鐺上攤成松餅。壹凝固就翻面。
⑥兩面煎至金黃色，即可食用。
提示:
①在步驟15中正面完全固化時，反面可能會被塗掉，所以需要在邊緣固化時翻轉。不要等到它完全凝固。
(2)最後煎好，裝盤前我放在晾衣架上讓熱氣逸出。可以像主圖壹樣撒點蜂蜜，因為不甜，但是如果不喜歡甜，直接吃就好了。
③不用電餅鐺很好做，家裏用不粘鍋也可以。其實本來是用不粘鍋做的，但是我的鍋不好用，換成電餅鐺感覺挺方便的。
(4)豆渣不壹定是豆渣，豆漿也不壹定是大豆。我覺得其他的都會好~ ~ ~
5、豆渣餅的做法材料:豆渣壹碗，面粉半碗，雞蛋2個。
調料:鹽、胡椒粉、少許蔥花。
練習:
(1)豆渣:面粉按2: 1的比例混合，1-2個雞蛋打勻，然後加入適量清水，攪拌成糊狀，加入調料，撒上蔥花備用。
②往煎鍋裏倒壹點油。七八倍熱的時候，把1放入鍋中翻幾遍，壓平定型，兩面煎至焦黃。
豆渣的其他做法豆漿打好後豆渣的幾種吃法以下是豆渣的幾種吃法:
(1)食材:豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽和味精適量，色拉油50克。方法:
將豆腐渣放入鍋中蒸透。將蔥花從豆腐渣中撈出備用。炒鍋燒熱，放入色拉油，六成熱時放入少許蔥花，爆香豆腐渣和蔥花，翻炒片刻，放入鹽和味精，翻炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗原料:豆腐渣200g，青蒜100g，胡椒水、鹽、姜末、色拉油適量。方法:
①將青蒜切塊備用。
②炒鍋置火，放入色拉油，放入姜粉稍炒，放入豆腐渣翻炒幾下，倒入花椒水，放入鹽和青蒜翻炒幾下。
(3)番茄汁豆腐渣原料:番茄醬50克，豆腐渣200克，竹筍50克，鹽、味精、糖適量，色拉油50克。方法:
①將竹筍洗凈，切成細絲，放入沸水中焯壹下備用。
(2)將炒鍋置火上，將色拉油倒入番茄醬中，將紅油倒入豆腐渣中，將筍絲翻炒片刻，加鹽，下味精翻炒。
(4)三色豆腐渣原料:豆腐渣200克、青椒50克、胡蘿蔔50克、蔥花、精鹽、味精、色拉油。方法:
①青椒和胡蘿蔔分別洗凈，切成丁，放入沸水中焯壹下備用。
②炒鍋燒熱，放入色拉油，放入蔥、豆腐渣、鹽翻炒片刻，再放入青椒丁、胡蘿蔔丁、味精快速翻炒。
(5)鍋底豆腐渣原料:豆腐渣150g，雞蛋2個，蔥10g，胡蘿蔔10g，精鹽和味精，色拉油50g。方法:
①將豆腐渣放入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。
2.把雞蛋打到碗裏，打成泡泡。洋蔥切成細粉，胡蘿蔔汁攪拌，豆腐渣放入碗中再次攪拌備用。
(3)炒鍋著火，註入色拉油。油熱時，將碗內的東西倒入，將味精、鹽、水倒入炒鍋，至金黃色。蓋上蓋子燉幾分鐘。
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