如象形字“家”，含義直觀明了，由“寶蓋頂”和“勾”兩個字組成。字面形象生動地告訴世人，古代人的理想家園是有房有豬。
由此看來，早在古代造字時期，豬就與人類生活有了聯系。
在漫長的歷史中，豬肉是如何擊敗壹批競爭對手，成為現代人餐桌上的絕對主角的？
壹、春秋篇現代社會，豬肉早已進入尋常百姓家，但在遙遠的春秋戰國時期，豬肉是壹種只有貴族才能擁有的東西。
據《禮記》記載，“田字國太緊；諸侯國都是少監，這裏的太監、邵監都是裝豬肉的祭祀包，可見豬肉在貴族眼中是完美的祭祀道具。
雖然祭壇上隨處可見豬肉，但古代貴族的餐桌卻以牛羊肉為主。
《國語》說:“皇帝吃飯太快，牛羊貘壹應俱全。王子吃牛，貴族吃羊，醫生吃貘。”可見，在等級森嚴的古代社會，豬肉的咖啡位似乎遠低於牛羊。
被歧視的豬寶寶們實在想不通，為什麽豬肉這麽便宜，因為它也是肉。據陶弘景說:“豬用得最多，肉卻不能吃！”
二、宋朝時光飛逝，日月如梭，轉眼間，豬寶寶們來到了宋朝。
沒想到宋代對豬肉的歧視甚至比春秋戰國時期更甚，豬肉的地位還在餐桌菜單的最底層。
在南移的北方遊牧民族飲食習慣的影響下，宋朝大部分人都是羊肉的鐵桿粉絲，開國皇帝趙匡胤覺得豬肉配不上皇家的高貴氣質。
受此影響，宋代禦膳堂的羊肉消費量連年居高不下。
後來，為了節省開支，宋神宗將豬肉引入皇家廚房。但是，豬肉引入容易，味道卻很難改變。
年底禦廚發現羊肉消耗434463斤，豬肉消耗41，31斤。由此可見豬肉在宋代餐桌上的地位。
宮裏不能摻的豬肉，還得去民間市場探索。
在《水滸傳》中，關被打到鎮，是壹個賣豬肉的商人。看來豬肉在宋朝的民間還是有壹些市場的。
但是，宋代的豬肉客戶群體確實卑微可憐。《水滸傳》中的魯只是壹個“老古板”。他可以通過去買肉給屠夫鄭壹個驚喜，他願意為這個“貴客”長期割臉。
那麽，宋代真正的達官貴人食用豬肉嗎？
事實上，因為豬肉便宜，所以仍然很受壹些財政困難的官員的歡迎。
比如美食家蘇東坡，曾經把豬肉當做美味的餐桌，還發明了心愛的東坡肉。
值得壹提的是，蘇東坡原本就是羊肉的愛好者，還發明了美味的“烤羊脊”。在給弟弟蘇轍的信中，他還不忘吹噓:“我發明了壹種羊肉，特別好吃，吃起來鮮甜，還帶著蟹肉。”
要不是太窮，我想東坡先生是不會喜歡吃豬肉的。
從這個角度來說，豬肉真的很難走上官員的餐桌。
三、明清冷門豬肉壹路跌跌撞撞到了明朝，再遇到了奇葩皇帝朱厚照，餐桌的地位再壹次受到了嚴峻的沖擊。
朱厚照打擊豬肉的理由很簡單。他認為自己姓朱，與“豬”同音，生於豬年。他擔心殺豬吃肉不吉利。
於是朱厚照大筆壹揮頒布了“禁豬令”，明令禁止民間養豬殺豬。
此法壹出，幼豬立即成為稀有物種，連祭壇也延續了千百年來供奉豬肉的傳統，也改為用羊肉祭祀。
明朝皇室打壓豬肉的同時，明朝的醫生也不忘為豬肉補刀。著名醫學家李時珍曾在《本草綱目》中記載:“(吃豬肉)封閉血管，削弱筋骨，使人體肌肉衰弱，引起慢性疾病，久則毒殺，使人無兒無女。”
豬肉在明朝的地位還是很低的。
歷史風雲瞬息萬變，豬寶寶們還沒來得及感嘆自己的人生經歷。清軍八旗戰士攻破山海關，給豬寶寶們帶來了春天。
與明朝皇室的禁忌不同，生長在白山和黑水之間的滿族人，對豬寶寶愛得瘋狂。據史料記載，“(滿族人)養貘，吃肉，剝皮，冬天用豬膏塗身，厚毛禦寒。”
在滿族人眼裏，豬都是寶，甚至在皇太極招待外賓的國宴上，豬肉也經常出現。
滿清入關後，依然難以改變對豬肉的喜愛，於是豬肉展開了令人震驚的反擊，從無人看它變成了國宴上的美味。清朝皇室對豬肉的推崇也引起了各級官員和民眾的效仿，豬肉的地位逐漸上升。