掃帚菜怎麽吃也叫掃帚菜。是壹種很常見的野菜。常生長在田間路邊，每年春天生長最快。如果田地不及時處理，會直接影響農作物的生長。這種野菜的嫩莖葉可以當蔬菜吃。
掃帚盤做法冷掃帚盤
1.材料:掃把菜200克，蒜1頭，生抽少許，鹽和味精適量，芝麻醬壹湯匙。
2.將掃把菜洗凈，放入沸水中焯兩分鐘，撈出，放入冷水中，冷卻後撈出，瀝幹水分。
3.去掉蒜皮，切成蒜末備用。將芝麻醬放入小碗中加入醬油、鹽、香油、雞精等調料，用筷子拌勻。
4.把處理好的掃把菜放在盤子裏，然後把準備好的汗液倒進去，最上面壹層撒上蒜末。
粉蒸掃帚
1，材料:掃把菜、玉米粉、鹽、醋均可適量。
2.用清水清洗新鮮的掃把菜，最好用清水浸泡幾個小時，有利於農藥殘留的稀釋。
3.把洗幹凈的掃把菜瀝幹，然後把準備好的玉米粉放進去，用手抓勻，直到每壹個掃把菜上面都有玉米粉為止。
4.將處理好的掃把菜放入蒸籠中蒸，煮開後蒸五分鐘，關火。
5.五分鐘後，取出蒸熟的掃帚，然後將大蒜打成蒜泥，加入少量鹽和壹些醋打成汁，直接用汁吃蒸熟的掃帚。
吃蘸醬的金雀花蔬菜。
配料:掃帚、色拉油、枸杞、鹽。
做法:1，洗掃帚菜；
2.鍋裏放清水，少許鹽，幾滴色拉油。水開後，倒入掃把菜和枸杞焯壹下；
3.變色後撈出，放入涼開水中冷卻；
4.放入飲料瓶底部，在盤子上向後壓；
5.可以蘸蒜醬，辣醬，芝麻醬，豆瓣醬，橄欖醬。
金雀花的功效與作用金雀花，藜科。糜子，直立，多分枝和緊密；葉互生，線形，細，綠色，秋後暗紅色；花小不顯眼，對肥水要求不嚴格，管理粗放，耐修剪，耐堿土，耐熱耐旱，自播能力強，幼莖可食。
營養成分
每100克金雀花嫩莖葉中含有79克水、5.2克蛋白質、0.8克脂肪、8克碳水化合物、5.72毫克胡蘿蔔素、10.15毫克維生素B、20.31毫克維生素B、1.6毫克煙酸和39毫克維生素c。
行動功效
掃菜味苦寒，有清熱解毒、利尿通淋的功效。治療赤白痢、腹瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱紅腫。《本草圖說》載“治大腸瀉，止赤白痢，和中理氣，收斂胃腸，解惡瘡毒”。
藥用價值
①經典:主膀胱熱，利小便。補中益精。
②“別錄”:除皮膚之熱，祛惡瘡、疝氣，強陰，使人潤澤。
(3)藥性理論:以陽起石服之，主夫陽痿不起，可益氣力；治陰蛋病，祛熱氣，做湯浴。
4《日華子本草》:治客熱腫。
⑤滇南本草:有益於膀胱經、小便積熱，洗膚之風，治婦人經熱，清胎熱，降濕熱。
⑥《本草》:除皮膚積熱，除皮膚濕癢。
⑦《本草綱目》:益精強陰，消虛熱，利水通淋。
⑧“玉蜀黍藥解”:治頭目腫痛，狐疝氣，腰疼，脅痛，血痢，惡瘡。