國語eˇzaiˇ(ziˇ)，臺語eˇa，就是臺語！！！“在”現在在臺灣省教育局讀作“子”，但以前更多讀作zaiˇ，所以現在還是有很多人發zai ˇ。所以大家在F4讀的還是崽，不是崽子...有兩個版本幫妳po到1:它最早的名字叫“炒食追”，是臺南安平老壹輩人都知道的傳統小吃。關於它的起源有壹個有趣的故事。根據民間傳聞，1661年，當荷蘭軍隊占領臺南時，鄭成功率領他的部隊從鹿耳門收復失地。鄭軍勢如破竹，大敗荷蘭軍。壹怒之下，荷蘭軍隊把大米都藏了起來。鄭軍在缺糧的時候急中生智，幹脆就地取材，將臺灣省特產文蛤和紅薯粉加水混合，煎成餅。沒想到，流傳到了後世。然而，中國大陸出版的書籍記載了蚵仔煎是福建的壹種小吃，這是另壹種起源說法。雖然蚵仔煎到處都可以吃，但是很多人還是抱著壹個想法，想吃蚵仔煎就要去蚵仔煎的產地，比如臺南的安平，嘉義的東市或者屏東的東港，因為要做出好吃的蚵仔煎，最重要的條件就是要用新鮮的蚵仔煎。不過，不住在產地的人也不後悔，因為現代交通科技發達，所以即使在臺北，也可以吃到每天新鮮送來的甜蛤。除了生蠔，紅薯粉是讓生蠔炒的好吃的另壹個重要關鍵。紅薯粉有很多種，但只有純紅薯粉才能做成濃郁的糊狀。以適當的比例加水勾芡果肉後，加入韭菜，成品吃起來又粘又Q，純紅薯粉巧妙的提升了肥蠐螬的鮮味，絕配。雞蛋的選擇也是壹門學問。講究香味的店鋪，會用顏色深黃的土雞蛋，冬天拌燕子，夏天拌大白菜，用能增香的豬油炒，再澆上用味噌、番茄醬、胡椒粉、醬油做成的醬料。有了上述優秀材料的組合，就連原本很差的蚵仔煎也變得精致美味，甜中帶鹹，鹹中帶辣的多彩口感令人回味無窮。2.為了讓大家了解蚵仔煎這種常見又美味的臺灣省小吃。
有了進壹步的了解
制作組特地去了臺南的古跡安平城堡。
有壹家開了四五十年的老蚵仔煎店。
我們從善良的女主人那裏得到了許多關於蚵仔煎的秘密。蚵仔煎其實是家裏人用的。
用壹些配料翻炒。
沒想到味道很好。
去小販那裏賣。
好了
蚵仔煎流傳下來。
老板娘說，蚵仔煎在臺灣省的小吃史上有很長的歷史。
它存在於恢復時期。
雖然當時的材料和今天的不壹樣。
但是是壹樣的。蚵仔煎的發源地應該在臺南。
因為安平城堡在安平港附近
在自然環境中容易獲得商品供應的情況下
雖然我在恢復初期。
附近的居民也可以享受海鮮。老板娘說，當時壹個蚵仔煎的價格才3塊錢。
現在壹個40元。
但是當時已經是十倍的價格了！目前蚵仔煎的配料不外乎豆芽、藜蒿、蚵仔煎、紅薯粉。
以前大部分都是就地取材。
有什麽用
現在每個公式都不壹樣了。
建議妳去臺南安平城堡旁邊的蚵仔煎店試試。(引自. knowledge.yahoo/question/？qid = 1106100202858)
參考:互聯網+臺灣省me！！！
建安是壹名學習普通話的學生...但妳沒聽錯。因為他不會讀普通話...但是閩南話...用閩南話炒:二二丫尖。
參考:我自己