古代農業醫書記載黑米具有滋陰補腎、強身暖胃、明目活血、清肝潤腸、利濕填精、潤肺舒筋等功效。可入藥食用，對頭暈、貧血、白發、腰膝酸軟、夜盲癥、耳鳴有特別好的療效。長期食用可以延年益壽。因此，人們俗稱它為“藥膳米”和“長壽米”。名著
經常食用黑米有利於防治頭暈目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟。
黑米的功能和營養價值
黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分，營養豐富；
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
黑米中的黃銅化合物能維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血；
黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；
黑米還有改善心肌營養、降低心肌耗氧量的作用。
多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、養肝明目的功效。
黑米有很好的抗衰老作用。科學家最近發現，普通的黑米是更好的抗氧化劑來源。黑米又稱紫米或紫糯米，含有人體所需的四種氨基酸，蛋白質含量遠高於普通大米。
黑米富含鋅、錳等微量元素，不僅可以預防糖尿病的發生，對糖尿病患者也有壹定的輔助治療作用。
研究人員表示，黑米和黑米糠可能被用作抗過敏和抗感染的食物成分，或者作為輔助治療慢性傳染病的成分。
黑米和黑米糠可以緩解過敏、哮喘或其他疾病。
黑米減肥。黑米屬於糙米，纖維高，飽腹感強。吃了黑米粥後，比吃等量的白米飯更不容易感到餓。黑米的營養成分非常豐富，可以有效供給身體每天所需的營養，同時幫助身體排毒。
黑米的營養價值
黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。多吃黑米有開胃健脾、溫肝明目活血、順氣填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。主要營養成分(糙米):以幹物質計，含粗蛋白8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分。用黑米熬制的米粥清香有光澤，軟糯可口，營養豐富，滋補效果好，故稱“補血米”、“長壽米”。我國民間有句話叫“凡事必有所補”。
黑米適宜人群
壹般人群都可以吃。
適合頭發花白的青少年、產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛等女性；
病後消化能力弱的人，不要急著吃黑米，吃點紫米調理。
中醫認為，多吃黑米具有開胃健脾、溫肝明目、活血通經、益精填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛等有很好的滋補作用。孕期吃黑米好。
黑米的食用方法
黑米營養價值豐富，壹般吃糙米是為了保存營養。有五種常見的吃法:
煮甜米粥:要用高壓鍋煮，比煮普通米粥的時間長壹點，讓它變得粘稠溫熱。
煮八寶飯:煮飯前在水中浸泡8小時以上，與普通大米相同，味道獨特。
做黑米粉，黑米粥。
黑米糕稱霸冷飲行業。
用黑糯米釀造的黃酒呈紫黑色，清香可口。