材料
雞蛋 3個,味淋 1小匙,雞粉 1小匙,水 1大匙,美乃滋 1小匙,海苔 3片
做法
1、打蛋後加入調味材料後打散，美乃滋很難用筷子攪拌均勻沒關系，煮的時候它就會化掉了， 再來用平底鍋熱油（用筷子沾ㄧ點蛋液在鍋中有凝結就好了），油要塗滿鍋子，倒入1/3蛋液後讓蛋液流滿鍋子，這時加上壹片海苔片在蛋液上，就用筷子或鏟子從邊緣慢慢卷起來。
2、等卷完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在卷起來，剩下的也ㄧ樣動作，最後用鏟子壓ㄧ下蛋卷讓它方正就可以切塊了。
玉子燒做法二，
材料
"蛋 三顆","薄鹽醬油 少許","牛奶/高湯/柴魚湯 約80g","鹽 少許","砂糖 少許","味琳 少許","美乃滋 適量","肉松 隨意",
做法
1:先將所有蛋液調味品加入三顆打好的蛋中並適度攪拌（假如有使用味琳，則砂糖部分可酌量增減）
2:預熱平底鍋（如果有玉子燒專用鍋更好），並用廚房紙巾/刷子 沾取橄欖油塗抹鍋子確定夠熱後緩緩倒入事先準備好的蛋液約1/5的量
3:使用平底鍋較難控制玉子燒的形狀，因此可以鍋鏟和筷子並用，小心將蛋液集中到鍋子中間，並用筷子將蛋由上向下卷（需壓緊）卷到最下面之後，將蛋卷推至平底鍋最上面，再次刷上油，重復此動作至蛋液完全使用完畢
4:完成之後，因為使用平底鍋煎成的蛋卷較為松散，可以使用包壽司的竹卷定型，並放涼
5:進行切的動作時務必小心，別太大力的剁下去，好不容易塑形的蛋卷會散掉
6:將玉子燒擺盤並加入喜愛的調味品或是有壽司米也可以用來包個可愛的玉子燒壽司，好看又好吃.
7:完成。
玉子燒做法三
材料
"雞蛋 4顆","味霖 2湯匙","鹽巴 適量",
做法
1:把所有食材倒在壹起，攪勻
2:熱油，這次加比較多，因為第壹次做，怕會失敗。我使用的是冷壓初榨橄欖油，煮完蛋會有橄欖油香氣。
3:將蛋液的1/3倒入鍋中，等開始固態就找個順手的方式用鍋鏟+筷子把蛋翻成卷，醜醜的也沒關系卷完倒入第二次蛋液，要讓新蛋液沾黏到蛋卷上才好卷
4:重復上個動作直到蛋液用完最後在鍋子裏面整形+上色
5:煎到表面變成漂亮的顏色後起鍋，再切成喜歡的大小就好了！
玉子燒做法四，
材料
"雞蛋 3顆","糖粉 1匙","鹽 0.5匙","白醋 數滴"
做法
1:將蛋汁加入配料均勻打散，加入白醋的目的是為了減少氣泡產生。
2:稍微熱鍋後，以紙巾將油均勻抹在鍋裏，轉小火，倒入蛋汁。若有氣泡要搓破，待七分熟時，即可開始從底部將逐漸凝固的蛋卷起至另壹端；接著，在鍋裏抹油，再倒入蛋汁，記得將已卷完成的部分擡起流入蛋汁，然後重復上述步驟直至蛋汁用完。
3:待蛋汁逐漸凝固就完成啦!
4:從橫切面看，蛋白似乎留太多了，下次要打更均勻才是。
玉子燒做法五
材料
"雞蛋 3顆","吻仔魚 壹把","蔥花 壹把","紅蘿蔔末 少許","鹽 1/4小匙","柴魚素 1/2小匙","味淋 1大匙","水 2大匙",
做法
1:將所有材料和調味料拌勻成蛋汁
2:將1/4蛋汁倒入玉子燒煎鍋中，中小火煎至半凝固後，用鏟子輕輕將蛋皮往自己的方向卷到底，再倒入1/4蛋汁，微微擡起剛才卷好的蛋卷讓生的蛋汁流入蛋卷底部。
3:等生蛋液再煎至半凝固後，再將蛋卷慢慢往前推卷，包起所有蛋皮。
4:把蛋卷再推回靠近自己的方向，重復步驟2~3，依序煎完所有蛋汁，壹邊煎可以壹邊用鏟子輕壓整型，讓蛋卷能卷得密實。
5:稍涼之後就可以漂亮的切片上桌羅！