手抓餅操作步驟
1.取出蛋糕片，揭去薄膜備用(無需提前解凍)。
2.鍋加熱後，直接將餅片放入鍋內(不用放油和食用鹽)，改為中火，上下翻動幾次，直到餅膨脹，兩面金黃。
3.用筷子或鏟子從四面往裏拍打煎好的金黃酥餅，擠壓至蓬松。
4、可撒秘制醬料，或配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法2
正宗臺灣省的搶餅方法；
1.將面粉放入容器中，加入開水，邊加邊攪拌，混合均勻成雪花狀；
2.然後加入冷水揉成面團，在案板上撒上面粉繼續揉面至表面光滑；
各種手抓餅(18)
3.用保鮮膜包好，靜置30分鐘；
4.將面團搟成方形薄片，刷上壹層薄薄的油，撒上鹽；
5.把面團像折扇壹樣折成長條；
6.把長條卷起來，繞成壹個圈。讓面團靜置10分鐘後壓平。
7.小火加熱鍋，中火煎餅(同時不斷拍打擠壓餅面)；
8.煎壹面至金黃，再煎另壹面，同時煎第壹面的另壹面；
9.把第二個放在壹起炸。炒好後就可以吃了。
方法3
制作配料
成分:高筋面粉
手抓蛋糕
輔料:黃油、雞蛋
調料:鹽、味精
生產過程
1.取500克面粉，加入壹個雞蛋、25克黃油和250克水，揉成面團，然後醒發15分鐘。
2.取出面團揉成長條，撒上壹點細面，搟成長方形薄片，依次刷上壹層食用油和壹層黃油，對折後刷兩遍油，再搟成長條，兩邊拉起面條，從壹端卷到盤子裏，搟成厚薄均勻的圓餅，放在平鍋裏煎至兩面金黃。
特點:層次分明，金黃酥脆。
方法4
咖喱手抓餅的做法
制作配料
高筋面粉300g，鹽1小勺，水，蔥油，咖喱粉。
生產過程
1.將150G面粉分開，加入開水揉成光滑的面團；
2.另壹個150G面團加入溫水，揉成光滑的面團；
3.醒發半小時後，將兩個面團揉在壹起；
4.把搟面杖搟成長條，刷上壹層蔥油和壹層咖喱粉；
5.交錯重疊；
6.做壹個圓餅，壓平，然後卷開；
7.用電餅鐺烤至兩面金黃，用鏟子錘平表面；
特點:香甜可口，金黃酥脆。
方法5
家庭實踐
14g精制豬油，6g色拉油，5g香蔥。
輔料:雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20g，沙拉醬20g，辣椒醬20g。
材料1:中筋面粉240g開水，半杯冷水，半杯鹽。
2: 6湯匙豬油或色拉油(豬油香，色拉油可以，葵花籽油不加豬油也不錯)
制造過程和步驟
1.將面粉放入容器中，加入溫水，邊加邊攪拌，混合均勻成雪花狀，然後加水揉成面團，將面粉撒在案板上，繼續揉面至表面光滑，然後用保鮮膜包好靜置30分鐘。
手抓蛋糕面團
2.將面團分成大約125克每份。搟成方形大薄片，刷上壹層薄薄的油。
手抓煎餅米粉
3.把面團像折扇壹樣折成長條；把長條卷起來，繞成壹個圈。讓面團靜置10分鐘後壓平。
4.然後鍋裏放少量油，小火加熱，中火煎餅，同時拍打擠壓餅面，煎至壹面金黃，另壹面。(註意根據蛋糕的大小和厚度調整火候的大小。)
5.煎好後可以用兩個搟面杖拍松，也可以根據自己的需要用鏟子鏟掉。這樣，蛋糕就做好了。