在這個生活節奏加快的時代，每天能回家給自己做飯的人越來越少。因為各種原因，尤其是上班族和學生黨，經常和快餐、外賣、食堂打交道。在菜品種類有限的情況下，難免會遇到吃什麽更健康等問題。那麽我們應該吃什麽，應該怎麽吃呢？有食物比例關系。即通過建立人體生理需求與膳食營養素供給之間的平衡關系，形成平衡膳食。
關鍵詞:飲食平衡，健康平衡，寶塔飲食禁忌
第壹，均衡飲食的概念
戰國時期的《黃帝內經》提出“民以五谷為本”，“欲診病必問居”，“藥宜除之，食宜隨之”，而中醫文獻對均衡飲食有精辟生動的論述:“五谷宜養，失豆則壞；五畜宜益，多則害；五菜常盛，鮮、青、黃、紅；五果要幫，爭取少算；氣味合則服，尤其是偏則服；飲食貴，不要過度。”
眾所周知，人體所需的各種營養素，必須通過每天所吃的食物來不斷的供給和補充。如何合理飲食實際上指的是食物的配比，即人體的生理需求和自身健康飲食的營養供給之間的壹種關系，稱為均衡飲食。再者，平衡膳食是指同時在四個方面建立膳食營養供給與生理需求的平衡關系，包括:氨基酸平衡、熱量營養成分平衡、酸堿平衡以及各種營養素攝入之間的平衡。把握好這四個方面的平衡，有助於營養的吸收和利用。
二、平衡寶塔理論
平衡膳食的寶塔分為五層，包括我們每天應該吃的主要食物種類。
壹樓(底層):麥片。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素。它們是飲食中的主要能量來源，多種谷物混合食用比單獨食用壹種更好。每個人每天應該吃350-500克。
二樓:蔬菜水果。主要提供膳食纖維、礦物質、維生素、胡蘿蔔素。蔬菜和水果各有特點，不能完全互相替代。不能只吃水果不吃蔬菜。壹般來說，紅綠黃的蔬菜和暗黃色的水果營養豐富，所以深色的蔬菜和水果要多吃。
第三層:魚、蝦、肉、蛋(肉包括畜肉、禽肉、內臟)。主要提供優質的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。
第四層:牛奶和豆子。牛奶主要包括鮮奶、奶粉等。除了富含優質蛋白質和維生素外，鈣含量高，利用率高，是天然鈣的極佳來源。豆類富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣和維生素B1、B2等。
第五層(尖頂):油脂。包括植物油等。主要提供能量。植物油還可以提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。
在普通的飯局上，我們可以在同壹個級別上互相替換。從某種意義上說，這種相互替代是非常合理的，應該提倡的，因為可以豐富飲食。吃的品種越多，攝入的營養越全面。對於攝入量。可以根據自身實際情況稍作調整。只要始終遵循寶塔中各類食物的大致比例，基本上就能做到飲食均衡。
三、對於城市上班族來說，學生黨如何科學合理的安排壹日三餐？
早餐:給妳壹天壹個好的開始。
大多數人都知道早餐對健康的重要性，因為壹天的工作和學習大多集中在上午，需要耗費大量的精神和體力，所以早餐應該放在生活方式中更重要的位置。正常情況下，上班族依靠早餐提供足夠的熱量和營養，完成從早上到中午三四個小時的工作。如果妳開始早晨的工作並長時間空腹學習，會對妳的健康有害。蒸熟的食物是最好的主食。副食品包括肉、蔬菜、雞蛋和牛奶或果汁。盡量少吃油炸食品。
午餐:營養要合理。
午飯很少在家吃，本該占全天熱能40%的午飯被很多人解決了。建議人們午餐壹定要多吃高蛋白食物，如魚、雞、瘦豬肉、牛羊肉、水產品、豆制品等。因為這類食物中的優質高蛋白可以增加血液中的酪氨酸，保持思維敏捷，對增強理解力和記憶力有重要作用。午餐最好不要吃方便食品，如方便面、西式快餐等。這些食物過於簡單，營養低且不均衡，可能會對人體健康產生不良影響。
晚餐:大家多吃少吃。
晚餐飲食應避免食用脂肪和蛋白質含量高的食物，主要是富含維生素C和粗纖維的食物，不僅能幫助消化，防止便秘，還能供給人體所需的纖維素和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於人體健康；吃富含碳水化合物的食物，如面條、面包、米飯和甜食，可以使血液中不能被肌肉細胞吸收的色氨酸進入大腦，成為鎮靜劑。因為色氨酸的作用，還可以減輕身體的疼痛和敏感。另外，晚上需要長時間工作學習的人，壹定要吃飽吃好。
第四，平衡飲食，註意飲食禁忌。
飲食禁忌是中醫的壹個重要概念，因為任何食物都有寒、熱、寒的屬性，它們會有相互克制的作用。搭配好了，效果可以翻倍；搭配不當會降低食物營養的吸收，甚至引起毒性反應。
1、豆漿洗雞蛋:雞蛋中的粘蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而使食物失去應有的營養價值。
2、茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵結合，會相應地刺激腸胃，不利於消化吸收。茶蛋是中國的傳統食品之壹。它們可以作為休閑時間的正餐和零食，既實用又有趣。但是，這是壹種不恰當的吃法，有違健康，更談不上營養。茶葉蛋不是健康食品。
3.土豆烤牛肉:由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的停留時間，從而延長胃的消化吸收時間，增加胃腸負擔。
4、高蛋白加濃茶:有些人在吃了很多肉類、海鮮、貝類等高蛋白食物後，喜歡經常喝濃茶，誤以為喝濃茶可以去除高脂肪，清心助消化。其實恰恰相反，茶葉中的單寧酸與蛋白質結合，會產生具有收斂作用的蛋白質單寧酸。論文參考，健康。。使人的消化系統和排泄通道不舒服，大小腸蠕動減慢，糞便在腸內滯留時間延長，是引起便秘的因素之壹，也增加了有毒物質和致癌物質被人體吸收的風險。
5.用橘子吃牛奶:用橘子等酸性水果吃牛奶，或者剛喝完牛奶就吃橘子，會使牛奶中的蛋白質與橘子中的果酸維生素C結合，影響消化吸收，還會引起腹脹腹痛。
6.邊喝酒邊吃胡蘿蔔:β胡蘿蔔素和酒精在壹段時間內同時進入人體，極易在肝臟產生對人體健康有害的致病毒素，是誘發各類肝病的危險因素。
綜上所述，在日常生活中，只要我們尊重科學，合理搭配，均衡飲食，就能減少疾病的發生，吃出健康的身體。