所以，袁想說的是，歷史用事實重新定義了這個命題。世界上最早的方便面在中國，就是陜西禮泉的那碗泡面。
據相關資料顯示，商代末期在這方面非常流行。因為存放時間長，所以攜帶非常方便，食用方法也非常簡單。可以用熱水泡著吃。所以當吳王伐時，關中的士兵隨身攜帶各種幹糧，還有烤好的面條。行軍途中能吃上壹碗烤面，不僅解決了腸胃問題，也緩解了大家的思鄉之情，尤其是禮泉縣永壽的戰士們。
袁的婆家是距離禮泉不到20公裏的贛縣人，有時她會特意去禮泉吃壹碗泡面。禮泉烤面和贛縣酸湯面、阜豐肉末面壹樣，是禮泉人婚喪嫁娶都要吃的壹種面食。早上，他們烤肉末面條，中午吃蔬菜。
大部分烤好的面也是配著湯吃的。面條有嚼勁，湯頭熱乎乎的，很好吃，飄湯的香味讓人冒汗。壹次吃十幾碗不成問題。壹定要趁熱吃。再晚幾分鐘，面就有點脆，不好吃了...
據袁的婆婆說，不僅禮泉吃泡面，還有贛縣和永壽。當她年輕的時候，她經常做。每到臘月，這三個縣幾乎家家戶戶都要烤面條。“烤面條需要很大的力氣。妳要成為壹個堅強的人！”婆婆說泡面全靠體力。壹大盆面團，男的蹲在盆邊把手伸進面團裏反復搓、搓、洗臉，女的拿著馬勺站在旁邊不停往裏面摻水。
在清水的浸泡下，面團經過無數次的揉捏和攪拌，從最初的緊實逐漸變得松散而溫和，直至變成布滿網眼的小面筋。“妳沒看見。那時候冬天做炒面，壹次要做幾個簸箕才能吃壹個月，有時候壹天壹夜就做好了！男人頭上的汗止不住，女人還得操心擦！”我婆婆回憶說，她過去有很多感觸。
洗面條是第壹步。洗完面粉(澱粉)就開始煎炸。“用壹塊壹米長、五六十厘米寬的鐵板開始烙印……”“水不是和鐵板壹起掉的嗎？”袁小貓傻乎乎地問，婆婆笑了。“妳看到街上賣煎餅果子的面倒了嗎？”！“哎呀，原來人家做面的時候還得把面壹下子整平！”那時候註意的人太多，有時候直接把梳子洗幹凈，然後用梳子把手柄刮平...“是啊，在農村，沒有什麽東西是用水洗不幹凈的。
火壹定要麥稭火，文火慢燉，這樣烤出來的面條軟硬適中，色澤均勻。面烤好後要馬上掛在繩子上陰幹(不要暴曬)。烘幹後，將所有烤好的面條整齊的碼成壹個長方體，然後用紗布覆蓋，再加上大石頭等重物，大概壹兩天。然後用那種長刀，沿著短邊壹點壹點的切，把面烤的跟韭菜葉壹樣寬就好了。
吃的時候最好選擇清湯或者排骨湯(也就是湯要煮的仔細才好吃)，加壹些當地的調料，把新鮮的韭菜和蒜苗切成素肉末，或者加入豬肉羊肉做成的肉末，把湯澆上去。就像我們扶風的香味壹樣，壹定要多湯少面。味道很好很好吃，親愛的老婆！男人每餐吃二三十碗。那是壹件懈怠的事情！
我婆婆說以前冬天的時候大家都吃烤面，因為大部分都是蕎麥做的，只有到了冬天才有新蕎麥下來。而且麻辣燙的湯很好吃，不適合在其他季節吃。但現在，食物豐富了，儲藏也更方便了，夏天還有空調房，也不妨礙，四季都成了吃烤面的好時候...