生日蛋糕的奶油是用什麽做的？我們壹般稱之為奶油，無論是裝飾花朵的材料還是填充物。
1，植物奶油=合成“奶油”(含多種添加劑，不屬於乳制品)。其實奶油是保密的。小時候就吃過這種甜甜的，油膩的，看起來很白的“奶油”。其實這個“奶油”不是真的奶油。它是合成的，原料是氫化植物油。大家都會覺得植物油很健康，其實不然。
那麽，植物油要想變成可以送走的“奶油”，就必須通過“氫化”過程改變形狀。這種“奶油”變成半固態，可以送走，然後用來裝飾蛋糕，也就是我們所說的植物奶油。
然而植物霜只占了壹個“植物”的虛名。作為人工合成的“奶油”，本身沒有任何營養，添加了糖、香精、乳化劑、凝固劑等添加劑，使其香甜、穩定、可塑性強，即使在夏天的室溫下也不易融化。可惜味道太差，吃起來又甜又膩。然而，氫化過程中形成的反式脂肪酸被帶入。與順式脂肪酸相比，反式脂肪酸屬於人為改變內部分子結構。反式脂肪酸攝入過多對身體影響很大，容易引起肥胖和心腦血管問題。
所以壹般聞起來特別甜，吃起來比較油膩，顏色比較白的面霜，在高溫的地方也不容易融化。基本上就是植物霜，反式脂肪酸比較多。這就是大家說的那種難消化的面霜。這種面霜不能溶於水，而是浮在上面。
2、動物奶油(從牛奶中提取，屬於乳制品)既然有植物奶油，就壹定有相應的動物奶油。動物奶油是真正的奶油。壹般乳脂含量在35%以上的奶油用於裝飾花卉。它是從牛奶中提取的，所以含有乳脂，不像以氫化植物油為主要原料的植物奶油，不含乳脂，沒有營養；動物奶油作為壹種奶油制品，含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，但熱量會較高，可以適當食用。
生日蛋糕也是為了好玩而吃的。與其選擇味道不好對身體不好的植物奶油，不如選擇從牛奶中提取的動物奶油，相對更健康。
奶油蛋糕上的奶油難消化嗎？難消化的奶油通常是指合成植物奶油。通過以上分析，我們都知道它不是真正的奶油，與“牛奶”無關。這種人造黃油沒有營養，添加劑多，含有反式脂肪酸，難以消化代謝。多吃對健康有害。植物奶油色澤潔白，口感甜膩，有香精，常溫下不易融化，可塑性好，價格便宜，易發，發率高。
如果說植物奶油不是真正的“奶油”，那麽很多烘焙愛好者平時自己用的動物奶油就是從牛奶中提取的，屬於乳制品，營養價值好，容易消化；但是熱量高，需要酌情食用。動物奶油有壹點乳白色，口感順滑細膩，天然奶香味，無糖，送的時候需要加糖調味。常溫下(比如夏天)熱的時候容易融化，可塑性形狀不如植物奶油，價格也比較高。發送有壹定要求，發送率沒有蔬菜膏高。
如何制作奶油配料:
雞蛋和糖。
首先，首先，把雞蛋打在碗裏。蛋清要和蛋黃分開，主要用蛋清。
第二，然後用打蛋器把蛋白打成泡沫。看到起泡就加壹勺糖，繼續打。
第三，蛋清稍微濃壹點的時候加壹勺糖，直到蛋清呈奶油狀。
4.這時候就是奶油了。試著用打蛋器攪拌蛋白。如果蛋清能站起來，說明妳的奶油已經打好了。
動植物奶油的區別在於，如果口感不好，基本就是甜膩難消化的東西，買壹個植物奶油做的生日蛋糕。這種蛋糕壹般比較便宜，比如十幾寸的大蛋糕，只能賣妳100不到；相對來說，壹個動物奶油做的6寸蛋糕，價格約為150元；除了品牌和師傅手藝的不同，主要原因還是用的面霜不壹樣。動物膏的價格遠高於植物膏，配送率低。相對來說，用量需要更多，成本更高。