說到潤湯，今天嶽躍給大家推薦壹款美味的營養湯。每年的這個時候，我們壹家人都會喜歡喝這種湯。用黃花菜、紅棗、桂圓、排骨燉出來的湯，香甜潤澤，全家人都愛喝。不會上火，還能幫助我們提高睡眠質量。這道湯用的黃花菜就是著名的“無愁姑娘”，也就是俗稱的“補腦菜”。這兩個名字是其營養豐富的代名詞，可見其營養價值有多高。難怪大家都愛。黃花菜含有大量的營養成分，如卵磷脂、花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、氨基酸、胡蘿蔔素等。，應該給正在家裏長大的孩子更多的食物。
不知道大家有沒有註意到，平時市面上賣的黃花菜幾乎都是幹黃花菜，不僅是因為幹黃花菜更容易保存，還因為幹黃花菜中的毒素比鮮黃花菜中的毒素要少得多。不要被這個毒字嚇到，只要我們平時買黃花菜的時候選擇優質的黃花菜，黃花菜的顏色是淡黃色或金黃色，質地清新無雜物，黃花菜粗細均勻，有香味。
幹黃花菜在烹飪前必須浸泡在水中。泡好後我們會發現碗裏的水會變黃。這碗“黃水”到底是黃花菜的精華還是臟東西？能吃嗎？相信很多朋友都會有這方面的疑惑。其實這個黃水是不能喝的。黃花菜泡好後壹定要再漂洗壹遍，因為幹黃菜的烘幹過程中使用了添加劑，有的廠家還使用了二氧化硫，所以這種黃水裏有添加劑的殘留，絕對不能食用。哦，大家都懂！接下來，嶽躍將與您分享這種潤燥湯的具體做法。
食譜名稱:黃花紅棗桂圓湯
準備材料:幹黃花菜100克，紅棗100克，桂圓100克。
輔料:排骨150g，姜1，小蔥3根，香蔥3根。
制作方法:詳細方法如下:(制作過程中需要註意的細節已經在最後總結了，不要錯過。)
第壹步:首先將黃花菜清洗幹凈，用溫水浸泡20分鐘左右。幹桂圓也要清洗幹凈。把它表面的灰塵去掉後，再剝壹次，不僅更容易剝，還會把果肉弄臟。紅棗不泡洗就行了。在鍋裏燒水。水燒開後，將排骨放入炒鍋中焯水3分鐘左右，去除腥味。
第二步:接下來，將紅棗和去皮的龍眼肉放入鍋中，然後加入姜片和蔥結，倒入適量的水，蓋上蓋子大火煮，然後轉小火煮20分鐘。因為紅棗桂圓的果肉需要燉煮才能變得軟糯鮮甜，而且煮的時間太短，會導致湯的口感不好。
第三步:時間到了，我們再次沖洗浸泡過的黃花菜。這時我們可以看到，碗裏的水已經變黃了。再涮壹遍瀝幹水再放入鍋內，這樣煮出來的湯才會清澈可口。黃花菜放入鍋中後，繼續煮約10分鐘。黃花菜壹定要煮到位，味道才會嫩脆。最後會調味，其他調料全部加進去。
這種湯的做法很簡單，沒有任何難度。做成之後，營養全面。鹹宜全家老少，因為桂圓和紅棗都是甜的，所以整個湯吃起來特別好吃，特別甜。非常好吃。入冬後天氣太幹燥了。我們用黃花菜做湯吧，好喝，又甜又潤。全家人都愛喝！
制作嶽躍時要小心:(註意事項)
1.由於新鮮的黃花菜含有大量的秋水仙堿，需要經過多次浸泡和清洗才能減弱其毒性，所以壹般不建議購買新鮮的黃花菜，以免食物中毒。
2.用幹黃花菜烹飪前，最好用溫水浸泡。溫水浸泡的效果比冷水好，能去除黃花菜中殘留的二氧化硫等毒素，溫水浸泡的黃花菜口感更軟更好。
結論:買黃花菜壹定不能只看價格，應該把食材的質量放在第壹位，這樣無論是炒菜、涼拌還是燉菜都可以吃得更放心！