柿子營養豐富，色澤鮮艷，柔軟多汁，香甜可口，深受老少喜愛。據測定，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖28克，蛋白質1.36克，脂肪0.2克，磷19毫克，鐵8毫克，鈣10毫克，維生素C 16毫克，還含有胡蘿蔔素。它不僅可以生吃，還可以加工成柿餅、糕點，還可以用來釀酒、制醋。柿子不僅營養豐富，而且藥用價值很高。生柿子能清熱解毒，是降血壓、止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘都有很好的效果。另外，柿葉和柿葉都是很有價值的藥材。柿子不錯，但是不能多吃，也不能空腹吃，更不能和酸性食物壹起吃。因為柿子中含有大量的鞣酸、膠質和果膠，鞣酸在胃酸的作用下會在胃中沈澱凝結成塊，形成“胃柿石”。胃柿石會越來越堅固，不容易被壓碎，會引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重時甚至引起胃穿孔。另外，註意不要吃未成熟的柿子，因為未成熟的柿子鞣酸含量高達25%，而成熟的柿子只含1%。吃完柿子不要馬上吃酸性食物，也不能和壹些藥物同時服用。
柿子的藥用價值
柿子的品種有上千種，根據在樹上成熟前能否自然脫澀，可分為澀柿子和甜柿子。其中澀柿子(國內上市的大部分柿子都屬於這壹類)必須經過人工澀後才能食用。造成澀柿子澀味的物質基礎是單寧酸(又稱單寧酸)。柿子中含有大量的碳水化合物，每100克柿子中含有10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，這就是為什麽大家都覺得柿子很甜。柿子的其他營養成分很少，只有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。此外，柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的通便作用，對糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。
中醫認為，柿子性味甘、澀、寒，具有清熱燥濕、潤肺化痰、軟堅止渴生津、健脾止痢、止血的作用，可緩解便秘、痔瘡疼痛或出血、幹咳、咽喉腫痛、高血壓等。因此，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔患者的天然保健食品。如果將柿葉煎服或煮成茶，還能促進新陳代謝，降低血壓，增加冠脈血流量，止咳化痰。
柿子的藥用價值
柿子不僅營養價值高，其果實和加工品也有很高的藥用價值。柿子含有甘露醇、蔗糖、葡萄糖和二甲酚。柿子有降血壓、止血、清熱、潤腸的作用。柿子上的白霜叫柿霜，能治咽幹、口瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥。用10g柿霜、5g薄荷、0.5g冰片壹起研擦，可治口瘡、口角炎。
柿子和柿餅含有轉化糖、蔗糖、蘋果酸、甘露醇等物質，並含有單寧。柿子和柿餅可以作為舒緩滋補的佳品。還具有止血、潤大便的作用，能緩解痔瘡的腫痛，止住痔瘡出血和直腸出血。柿葉茶由柿葉制成，能增強人體新陳代謝，凈化血液，復活組織細胞，增加冠脈血流量。是高血壓、冠心病患者不可多得的保健飲品。將柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調和，可以治療燒傷。
不與螃蟹同食會引起腹瀉。
不能和牛奶壹起吃，因為會造成結塊，影響消化。
柿子不能和醋、紅薯壹起吃。妳會得膽結石的