麻辣排骨的做法很簡單。只要掌握方法，壹定會很好吃的。下面小編介紹幾種麻辣排骨的做法。
練習1
佐料
排骨(500g)、蒜(適量)、姜(適量)、花椒(適量)。
工作方法
1、排骨洗凈，加入姜、料酒、電飯鍋適量水，加蓋煮20分鐘左右。
2.煮到7成熟，裏面還剩下壹些湯。
3、鍋中放少許油，放入蒜、姜、花椒，爆炒。
4.將煮好的排骨連同湯汁壹起倒入鍋中煨。
5、邊燉邊調醬料(醋、醬油、耗油、水澱粉)待用。
6.等鍋裏的水差不多幹了，加入胡椒粉、雞精和少許鹽攪拌均勻。
7.倒入調味汁。
8、晾幹即可出鍋。
練習2
佐料
豬排500克，辣椒5個，長辣椒10，蒜瓣10，花生油30克。
工作方法
1，所有豬排都要切成小塊，讓味道更濃；把辣椒切成小圈就行了。。
2.鍋預熱後，放油和排骨，炒香，把排骨的油和水煎好。
3、加入醬油、料酒，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘左右。
4.揭開鍋蓋，放入辣椒和大蒜，翻炒均勻。
5、裝車。
練習3
材料
排骨180g，蔥80g，兩個辣椒(青椒)，兩個辣椒(紅椒)，5-10幹辣椒，1姜，3-5蔥，3-5瓣蒜，1小把辣椒，65440豆瓣醬。
工作方法
1，排骨洗凈切段，水靜置10分鐘。
2、蔥1根切段，姜切片備用。
3.倒掉排骨的血水，洗凈瀝幹，加入蔥段、姜片(3片)、2大勺料酒和1大勺鹽腌制。
4、辣椒切段待用。
5.把幹辣椒和胡椒切好，和剩下的蒜和姜放在壹起。
6.洋蔥切圈，剩下的洋蔥切段備用。
7.取澱粉放入盤中備用。鍋裏放油，轉小火，排骨裹壹層幹澱粉，放油鍋裏炸10分鐘，瀝幹油撈出備用。
8.鍋中留底油大火，轉中火，加入1湯匙豆瓣醬，幹辣椒，花椒，姜，蒜切片，翻炒，爆香。
9.加入青紅椒，排骨，洋蔥和蔥，攪拌均勻。
10，轉小火，加入4湯匙料酒，2湯匙糖和1/2湯匙鹽攪拌均勻。
11，關火撒芝麻完美。
練習4
食品
排骨500g，1土豆60g，花生2大勺，1大勺醬油，1大勺生抽，豆豉，8顆冰糖，1小勺鹽，3顆八角，1小塊桂皮，3片香葉，3個幹辣椒，料酒。
方法
1.排骨洗凈，放入鍋中，倒入水、料酒和蔥姜，撈出備用。
2、鍋中熱油，放入八角、桂皮、香葉翻炒。
3.放入排骨，水煸炒，倒入生抽，老抽，冰糖。
4、倒入開水，沒過排骨，燒開，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，蓋上鍋蓋，小火煨。
5.燜20分鐘左右後，加入花生，蓋上蓋子燜。
6.燉約10分鐘後，放入切成滾片的土豆，蓋上鍋蓋燜。
7.燉約10分鐘後，打開鍋蓋，用猛火煨，加鹽調味，收汁，燒排骨約40分鐘。