妳好，我是主廚梁福來。今天給大家推薦壹些超級經典的家常菜。
1，醋土豆絲
想做出散而不爛、香脆可口的土豆絲，可以做以下幾個。
(1)蒜、蔥、小米椒切丁備用。
(2)土豆去皮，洗凈，切絲，切得越細越好。
(3)將土豆絲放入水中，洗去表面多余的澱粉，瀝幹備用。
(4)大火倒油，放入蔥、蒜、小米椒炒香，再放入土豆絲翻炒1-2分鐘。
(5)加入鹽和醋，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花。
淡黃色的土豆絲錯落有致的疊在壹起，看起來幹凈清爽，吹走了幾分夏日的熱氣。
拿起幾根吸到嘴裏，軟軟的酸味頓時溜了出來，再加上微辣的回味和清脆的口感，勾起了人們對米飯的渴望。
2.豬油渣白菜
豬油又稱肉油或豬油，主要是從豬肉中提取的，市場上主要有兩種。壹是板油，靠近豬肚子的壹塊油，出油多；第二種是肥油，是豬背上和瘦肉旁邊的脂肪，比較整齊。
豬油的煮法主要有兩種:出油和出水。
用油煮的油會香，但是溫度不好控制；水燒開的油顏色更淺，溫度控制得好很多。
油完之後的油渣，不管是喝還是直接炒成菜，味道都是壹絕。來試壹試。
(1)豬油切塊，大白菜洗凈瀝幹備用。
(2)鍋中加入少許油，將豬板油放入鍋中，翻炒片刻。
(3)加入適量清水，大火煮至水少，聽到劈啪聲時豬油開始出來。
(4)轉小火慢燉至油渣變成金黃色，然後取出油渣，將油濾入耐熱容器中。
(5)接下來，炒大白菜。鍋內放入適量油渣，放入蒜瓣炒香。
(6)加入大白菜，快速翻炒至軟爛。
(7)加入適量鹽和雞粉翻炒均勻。
濕潤的大白菜抹上壹層豬油，瞬間比紅毯上的星星還要亮，清脆多汁的口感中又增添了壹絲誘人的肉香。
再來壹塊豬油渣試試，軟而不膩，散發著誘人的香氣。和食物壹起吃。
我覺得是壹種很好吃，簡單易做的主食，蛋炒飯。
先介紹壹下蛋炒飯的由來:
相傳隋朝的越王蘇陽愛吃碎金米，這就是蛋炒飯的前身。後來，當楊迪訪問江都(今揚州)時，蛋炒飯也傳到了揚州。經過歷代廚藝大師的逐步創新，“選材嚴格、制作細致、加工精美、註重配色、原汁原味”的特點，終於發展成為淮陽著名的主食之壹，逐漸成為大家餐桌上簡單易做的美食。
做法也很簡單:
1，煮飯的時候少加水，煮的硬壹點。
2.用少許色拉油拌米飯，可以有效防止炒飯時粘飯。
3.將蛋液倒入米飯中，攪拌均勻。
4、出鍋時，不斷攪拌，不要停止攪拌。
好吃的壹看就有食欲的花菜幹，幹脆。小薇悄悄告訴妳壹個小竅門。
去濟南旅遊的時候，吃了壹個菜花幹。回家後，我媽提過幾次，說炒花菜特別好吃，口感軟脆，不是家裏炒花菜水煮後的那種軟軟的口感。而且，和肉壹起炒過的菜花都是香的。看到媽媽這麽喜歡這道菜，我就開始註意它的做法。我在家做了幾次後，我媽對我說:“妳做的比我在濟南飯店吃的好吃！”嗯嗯，這是很大的肯定。雖然我在成功學習這道菜的過程中遇到過瓶頸，但最終還是掌握了它的脆嫩口感和濃郁風味的秘訣。不能說正宗，但足以讓家人喜歡。
菜花是油性蔬菜，最好搭配肥瘦相間的五花肉。五花肉炸香後，會從肥肉中提煉出油來。用這種肉香味的油炒花特別油鮮，是直接用素油炒不出來的效果。而且五花肉炒好後，因為油已經炒過了，又香又脆，更不用說吃五花肉會膩，因為只留下壹股焦香味。如果妳想讓菜花吃起來又脆又嫩，首先，妳絕對不能焯水。雖然用開水燙壹下可以讓花菜成熟的更快，但是脆嫩的味道已經沒有了。然後我們需要做的壹個重要步驟就是在沒有油的煎鍋裏慢慢翻炒花菜，用鏟子不斷翻炒，使花菜受熱均勻，直到花菜邊緣變成褐色，然後取出備用。這樣處理的花菜，因為水分的蒸發，口感更加酥脆爽口，也增加了焦香味。
生產方法:
配料:花菜、五花肉、蔥、姜、蒜、十三香、醬油、蒸魚醬油、鹽、幹辣椒、香油。
步驟:
1.將菜花掰成小花後洗凈。最好先用鹽水浸泡十分鐘，再用清水沖洗幾次，以控制幹水。蔥切成蔥花或蔥段，蒜切成片，姜切成片，五花肉切片。
2.燒熱炒鍋，將油倒入幹菜花中。用鏟子翻炒，讓菜花受熱均勻。翻炒，直到花椰菜的邊緣變成棕色。
3.鍋內放少量油，油熱後將五花肉翻炒，將蔥、蒜、姜、幹紅辣椒、十三香放入五花肉中炒至焦香，再加入生抽調味。
4.放入花菜繼續翻炒，使花菜充分裹油，倒入蒸魚醬油和適量鹽，起鍋前倒入香油。
肖偉溫馨提示最好用有機菜花，也就是松散的菜花，做成幹菜花，味道更好。
我是壹個美食愛好者，現在退休了。沒退休的時候，上班還要帶孩子。我經常沒有時間花太多時間做飯，但是我們的孩子很挑剔，所以我總是盡我所能去尋找和收集壹些好吃的，簡單的，花費時間少的菜譜來滿足他。我從兩個方面回答妳的問題。
壹、好吃簡單的半成品買回二次加工:1，北京烤鴨，燒雞，廣東燒臘，紅燒肉，牛羊肉。買這種半成品換成刀，加上自己喜歡的食材，既好吃又省時。2、速凍食品餃子、湯圓、涮羊肉，等等不勝枚舉，我就不壹壹舉例了。特點就是超級簡單。我不在乎每個人的口味是否不同。
二、自己動手做好吃又簡單:1、素菜:手撕白菜、四川泡菜、蠔油生菜、香菇油菜、黃瓜、豆芽、大白菜、醋醋白菜、酸辣土豆絲、炒莧菜、腐乳炒菠菜、湯娃娃菜、烤茄子等。、2、素菜:3、純魚:清蒸魚(什麽魚都行，簡單)紅燒肉、雞翅、油炸丸子、鮮肉丸子、泡湯丸子、烤魚塊、電飯煲悶雞，太多了，不壹壹列舉，不然就成菜譜了。
微波肉沫茄子
說到家常菜，茄子也有壹席之地！我最喜歡的是肉末茄子，紅燒茄子，魚香茄子，還有茄子燉，要先炒茄子。這讓我很尷尬，因為大家在家做飯都懶得處理那麽多炸油，所以我們在家做茄子，追求簡單，健康，不炸！
分享壹個微波爐茄子的方法~
材料:
茄子1條，豬肉適量
配件:
小蔥3根，小米辣1跟，蒜瓣6瓣。
調料:
鹽、耗油、醬油、糖、辣椒、孜然(沒有也沒關系)
練習:
1.裁剪搭配。茄子洗凈，跟著做。豬肉切成肉末。大蔥切成蔥花和蔥末。將小米椒切碎，大蒜切碎。
2.把整個茄子放在盤子裏，用微波爐加熱5-6分鐘。
3.在肉末中加入壹些澱粉和壹點水。
3.調醬。1小勺醬油，1小勺耗油，糖，胡椒粉和半小勺開水。
4.鍋裏多放點油，小火。將肉末翻炒幾下，然後倒入蔥花、蒜末和辣椒圈繼續翻炒至蒜末變色。倒入調味汁，攪拌均勻。開大火收點果汁關火。
5.取出熟透的茄子，像燒烤攤壹樣把扁扁的茄子打開，淋上醬汁，撒上蔥花！
搞定了。
小貼士:
1.茄子切好後要盡快處理，否則容易變黑結籽。
2.如果不確定茄子熟沒熟，建議五分鐘後打開微波爐，打開茄子檢查。
3.多煮些肉沫醬，不然無法讓醬料完全包裹住茄子。
辣蔣莎豬手，方法很簡單。先將豬手焯水，將焯水後的豬手放入高壓鍋中15分鐘，取出後讓其過冰水，然後準備調料。配料有:芹菜、香菜、蔥、蔣莎、蔥花、姜、醬油、陳醋、老幹媽和少許雞精。
1.我覺得魚，不管是酸菜魚還是紅燒魚，買壹袋調料就可以了。我覺得用自己的酸菜更好吃。
2.豬肉也是南方主要的熟豬肉。豆瓣加豆豉配配菜都可以。北方的主燉，每個地方只是用了不同的食材。
我覺得土豆是素菜，比如炒土豆絲。可以加紅燒菜或者燉菜。
我覺得紅燒茄子好吃又簡單。素菜比肉香，配米飯極其好吃。此外，茄子還含有豐富的維生素E和維生素P，可以防止出血，抗衰老。而且經常吃茄子可以保持血液中的膽固醇水平不升高，對延緩人體衰老有積極意義。但是，如果口味設定很好吃，那裏面壹定有想法。這裏有壹些煮茄子的方法。
做法:1。茄子切塊，入鍋蒸熟，晾涼備用。2.將大蒜壓平去皮，剁成蒜末。將紅辣椒和蔥切成段備用。3.鍋裏燒熱油，炒出肉末，然後在炒好的肉末裏放入醬油和胡椒粉，再放入蒸好的茄子塊翻炒。4.茄子段加入蒜末、紅椒、草菇，最後撒上香蔥、香菜段。