問題2:土雞和肉雞有什麽區別？天天在外面走，什麽都不吃，吃點剩菜，就是農村家裏養的，晚上不回窩的那種，營養價值高，就像生而為人的意義？。但是經過烹飪後，雞肉纖維會分離出來，變得嫩滑、松軟、適口。
問題3:三黃雞和肉雞有什麽區別？三黃雞是雞的壹種。例如，狗包括哈巴狗和獵狼犬。三黃雞是雞的壹種。
肉雞是指未成年的公雞，壹般以公雞會不會打鳴來區分。壹般雞只要不會叫，壹般都是小雞。
三黃雞和肉雞沒有區別。未成年三黃雞也叫肉雞。就像妳不能問青少年和白人的區別壹樣。
三黃雞的本義是指羽毛黃、喙黃、腳黃的雞。另外，還要求皮膚黃。這種雞肉嫩滑，脆軟，肥滿可口。現在所謂的三黃雞不是指某個品種，而是指黃羽優質肉雞的總稱。這種雞包括很多品種，分布很廣。廣東主要有三黃雞、馬青原雞、興化雞、中山沙蘭雞、陽山雞、文昌雞、胡愛香雞。上海浦東雞、浙江蕭山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞在國內市場和港澳臺及東南亞地區深受消費者歡迎。但羽毛顏色不壹致，有淺黃、金黃、紅黃、棕黃、棕黃、麻黃、麻棕等。腳色、喙色、膚色也不同；外形、外觀、生產性能都有區別。
隨著人民生活水平的提高和消費市場的增加，對肉雞的需求增加。為了滿足消費者的需求，養雞科技人員根據現代遺傳育種原理和技術，積極培育和繁殖三黃雞。自廣東省從香港引進石齊雜交雞以來，肉雞產業發展迅速，三黃雞數量增加。目前廣東省的三黃雞根據生產性能和大小大致可以分為以下四類:(1)廣東本地種雞場，俗稱本地種雞。(2)以石岐雜、黃越雞為代表的優質“仿土”黃雞。(3)基於石齊雜交雞的改良，其生長速度更快，俗稱“中快”三黃雞。(4)壹種“速生”三黃雞，以黃越“882”為代表，體型大，生長快，含有壹定血緣關系的肉雞品種。這些三黃雞既保持了傳統三黃雞的優質風味，又提高了生長速度、飼料轉化率、產肉量和產蛋量。
肉雞的肉含有更多的蛋白質。肉雞的雞肉約占體重的60%。雞肉的主要成分是蛋白質，所以肉雞的肉營養價值很高。而且小雞的肉中含有的彈性結締組織非常少，所以很容易被人體的消化器官吸收。經過烹飪後，雞肉纖維會分離出來，變得鮮嫩、柔軟、可口。
問題4:妳說的小雞是什麽意思？雞_詞語解釋
拼音:z m: I j:和
解釋:1。小雞。炸雞是這張桌子上最好的菜。
問題五:有營養的雞肉和燉雞如果先放鹽，會直接影響雞肉和雞湯的口感、特色和營養保存。這是因為如果燉雞前先用鹽水和鹹湯浸泡，雞肉組織會明顯收縮、繃緊，影響營養物質溶進湯中，阻礙湯的濃縮和質量，使燉雞又硬又老，湯也無味。所以燉雞放鹽的正確方法是將燉好的雞湯冷卻到80-90攝氏度，再加入適量的鹽，這樣雞湯和肉的味道最好。
蘑菇燉雞
主料:雞腿2個，香菇6個，輔料:紅棗12顆，姜2片，調料:酒1湯匙，鹽1湯匙。做法:1。將雞腿剁成小塊，焯壹下，去血後沖洗幹凈；2.香菇軟帶蒂，紅棗軟。將所有材料放入燉鍋中，倒入1湯匙酒，加入6杯開水。外鍋加入2杯水半，加蓋蒸40分鐘；3.烹飪前加鹽調味，拌勻即可食用。註意:這種湯也可以直接放在爐子上用小火煮，但還是要先燒開再放料，小火煮湯不會渾濁。雞湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯才鮮。
蘑菇燉雞
材料(4人)
中藥:黃花菜20克，生姜1片(切絲)
雞肉1 (1000g)醬油2大勺幹香菇(小)8個竹筍1大蔥1(切)泡汁4杯水。
適量的水溶性澱粉
練習:
1將雞肉去皮，洗凈，去水，用刷子在雞肉上塗上醬油，放入油中炸至焦黃。
將黃花菜洗凈，用清水浸泡，軟化後去掉硬的部分，留下黃花菜汁備用。
木耳用水浸泡，去根洗凈備用。
4將幹香菇洗凈，用3杯水浸泡，軟化後取出，香菇汁備用。
5個竹筍切片。
6.炒洋蔥。姜出香後，加入竹筍、香菇、蘑菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、糖、雞精，煮20-30分鐘左右至雞肉熟。
7加入黃花菜，煮壹會兒，把汁和澱粉調成糊狀。
鹿茸燉雞
材料:鹿茸3克，母雞1只(約1000克)。
怎麽做:將母雞宰殺，去毛，去內臟(切塊)，放入有鹿茸的燉鍋中。先用大火煮開，再小火燉3個小時，直到雞肉熟透。
藥用價值:主要用於治療脾腎陽虛型再生障礙性貧血:心悸、頭暈、面色晦暗、自汗、肢冷、遺精、陽痿、月經不調、舌紅、苔薄白、脈沈細。
問題6:叫花雞和燒雞、肉雞有什麽區別？叫化雞包好烤，味道很嫩。燒雞直接烤，味道有點柴；肉雞炸的差不多了，口感外嫩。
問題7:什麽樣的小雞？壹只小雞有多重？市場價格是多少？50分鐘體重1斤左右的雞叫小雞，差不多20多斤。
問題8:生雞肉和熟雞肉有什麽區別？生雞肉是白色的。
煮熟的雞肉呈淡黃色。
營養和口味:
生雞肉含有壹些細菌，其營養價值和口感有待研究。
煮熟的雞肉含有優質低脂肪含量的蛋白質。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。
口感:香嫩。
問題9:鴨子和雞有什麽區別？鴨肉營養價值很高，煲湯吃味道鮮美。此外，鴨肉中的B族維生素和維生素E的含量也很高，蛋白質的含量也高於畜肉。雞肉和鴨肉味道不同。雞肉纖維細，我覺得比鴨肉好，鴨肉含油多。所以會用來做烤鴨。而且鴨肉也比較補，可以提高免疫力，而雞肉對發育中的青少年比較好，但是現在雞肉含激素太多，對人的身體也是有害的。雞肉！因為鴨肉的味道比雞肉還難聞！而且雞肉好像比鴨肉更能吃！