很多人都比較喜歡吃山藥，山藥不僅是壹種營養價值極為豐富的食材，而且山藥的口感也非常不錯，對於山藥的吃法是有很多的，接下來將為大家介紹壹些關於山藥的最佳吃法，希望可以給各位在吃山藥方面提供壹些參考。
壹、土雞燉山藥
材料：準備壹只雞、五根山藥、壹把枸杞子、調料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。
做法：
1、先把山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗凈，瀝幹水分，剁成大塊。
2、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫。撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。
3、洗好的雞塊入砂鍋，壹次性添足熱水，大火燒開。撇凈浮沫後，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左右。
4、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉。燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
山藥燉雞湯的功效主要有：養腎、養肝、降糖、明目、降三高、助消化、延年益壽、增肥、美白、止咳、補氣。此湯尤其是對壹些體質弱，食欲減退，食用該方就可以選可以改善這樣的癥狀，對促進人體的血液循環。
二、山藥羊肉湯
材料：準備壹斤羊肉、胡蘿蔔壹根、山藥壹根、蔥、鹽、胡椒粉、花椒、料酒、姜片。
做法：
1、將羊肉切成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊，山藥去皮切滾刀塊。
2、將羊肉入冷水鍋中，焯水後撈出。
3、另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開後小火慢煲1小時左右。
4、加入山藥、胡蘿蔔和適量鹽，繼續煲20分鐘。
5、最後撒上少許胡椒粉即可。
山藥羊肉湯不僅味道鮮美，而且有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜於小兒、老年體虛氣弱者。
三、玫瑰山藥粥
材料：準備兩百克山藥，壹百克薏苡仁，玫瑰花5克，大棗20克，冰糖適量。
做法：
1、先把山藥洗凈去皮，再切成小塊，其他材料洗凈後備用。
2、坐鍋燒水，把薏苡仁倒入鍋中，水開後用小火慢慢熬，30分鐘後放入山藥、大棗、玫瑰花，用文火慢慢熬，待食物煮爛後，再加入適量冰糖，玫瑰山藥粥就做好了。
此粥非常適合腎虛的女性食用，女性腎虛通常表現為黑眼圈、膚色偏黑(除開天生膚色黑的人)。堅持食用這道山藥粥，能改善腎虛，而且薏苡仁有健脾祛濕的作用，加上玫瑰有活血功效，對於黑眼圈和黑膚色也有壹定的改善。
以上介紹的就是關於山藥比較好的壹些吃法，當然除了這些以外還有很多的吃法，這個可以根據自己的口味喜好來進行選擇，山藥不僅能夠補充人體所需的很多營養，而且味道也是比較鮮美的，生活中可以經常食用山藥來進行保健。