1，螃蟹的飲食禁忌。
1.螃蟹不能和柿子搭配。
中醫古籍中有記載:“柿子梨不宜與螃蟹同食。”從食物的藥性方面來說，螃蟹和柿子性寒，如果兩種食物同食，非常容易損害脾胃健康。特別是對於壹些患有腸胃病的人來說，如果兩種食物壹起吃，危害是非常大的。
不僅如此，螃蟹含有大量的蛋白質，而柿子則含有鞣酸。如果它們相遇，就會結合形成單寧酸蛋白，不容易消化。如果吃多了，還會導致食物滯留在腸道內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。
2.螃蟹不能和梨壹起吃。
吃螃蟹要小心。千萬不要和梨壹起吃。中醫指出梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名醫別錄》中有記載:“梨性寒利，多食傷人，故俗稱之為速果。”民間有個說法，吃梨喝白開水會拉肚子。而且梨性寒，蟹性也寒。如果壹起吃，對胃的傷害會很大。
3.螃蟹不能和花生壹起吃
在螃蟹不能和什麽壹起吃的問題中，花生也應該被拒絕。中醫記載:花生仁味甘，性平，現代醫學發現花生含有大量脂肪，其含量高達45%。可以說，花生屬於油膩食物，如果和涼性食物壹起吃，會導致腹瀉。所以螃蟹和花生不宜同時食用，尤其是腸胃較弱的人。
4.螃蟹不能和泥鰍搭配。
《本草綱目》中記載:“泥鰍味甘，無毒，能溫中益氣，治渴飲水，不起陽。”可見其性溫補，蟹性寒益，功能與泥鰍剛好相反，不宜兩者同時食用，否則對人體危害極大。
5.螃蟹不能配茄子。
有些人喜歡吃螃蟹和茄子。為什麽不把它們做成壹道菜呢？請不要。了解螃蟹的人都知道，螃蟹是涼性的，茄子是涼性的。兩人都是冷底。壹起吃會損傷腸胃，經常吃會拉肚子。
6.螃蟹不能和茶壹起吃。
有些人喜歡吃茶葉蛋。為什麽不根據這個原理制作五香茶蟹呢？或者邊吃螃蟹邊送茶。請不要。茶葉中含有鞣酸，而螃蟹富含蛋白質，會導致便秘。
7.螃蟹不能和火腿壹起吃。
有些人喜歡在紅燒螃蟹裏放壹些火腿，還有壹道菜叫火腿肉蒸螃蟹。最好不要。火腿含有維生素B，但螃蟹含有分解維生素B的酶。壹起吃會導致營養流失。
2.螃蟹的哪些部位不能吃？
1.蟹腮:長在螃蟹腹部的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，俗稱蟹眉，是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質，非常臟。不要吃臉頰下的三角蟹白。
2.蟹腸:裏面有蟹屎。打開蟹身後，看到蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，要把它們拿掉。
3.蟹的胃:藏在蟹黃裏的三角包也有蟹屎。躲在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉，扔掉。
4.蟹心:也叫蟹六角板。六角形，藏在黃膏最厚的蟹肚中間，最冷，壹定不能吃。打開蟹殼可以看到壹層黑膜，白色的蟹心在黃糊和黑膜之間。
3、螃蟹購買說明
乍壹看，螃蟹的背甲是藍灰色的，有光澤，腹部是白色的，顏色鮮艷，肚臍上部沒有印痕，四肢牢固地連在壹起，呈弧形。
第二次稱重:對於目測外觀符合要求的海蟹，逐壹稱重，感覺重或重的稱為肥蟹。
三剝:剝去海蟹的臍蓋。如果蟹黃凝結在殼裏，這蟹就是好蟹。
四拉:海蟹的腿全部完好，輕輕壹拉的蟹腿彈性弱，說明是新鮮的海蟹；如果螃蟹不新鮮，輕輕壹拉蟹腿，不僅力量不弱，而且蟹腿還容易折斷。
五味:如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。食用變質的海蟹容易引起食物中毒。