南京有什麽好吃的？

南京美食攻略南京小吃南京的小吃有很多，鴨血湯、餛飩、幹絲燒餅、小煮面、鹹蛋幹、糯米蓮藕、五香鵪鶉蛋、梅花糕、桂花芋頭苗、牛肉粉絲湯、香菇蒸餃、鹹雞汁幹、炒田螺。想吃特色菜，去夫子廟，秦淮人家，去逸仙樓，用精致的小碟小碗壹個個端上來。它是如此精致，妳可以壹次品嘗36和72種小吃。真的是壹件享受的事情。南京不依山不臨海，沒有什麽特產。卻用最普通的材料，化腐朽為神奇的手段，江南人特有的壹絲不茍的思想，成就了壹批滿意的食客。也許這就是南京小吃的精髓。鴨血湯南京人喜歡吃鴨子。最常見的有鹽水鴨、鴨頭、鴨脖、鴨胗、鴨翅、鴨腳，都是好東西。鴨血湯可能是最著名的變種。鴨血要新鮮，粉嫩，配以鴨湯煮的粉條、鴨肝、鴨腸、香菜，又香又嫩。小餛飩分南北兩派。南方的往往是蘇州人做的，皮薄餡少，湯精致，蝦皮榨菜，鮮而不膩。還有薺菜包肉的大餛飩。北派來自安徽，湯濃味美，貨真價實。湯鍋裏總有幾塊大骨頭，配上壹些鮮紅的辣油，綠色的蔥花和辣椒，很好吃，很有穿透力。南京的餛飩很不錯，尤其是過去用木頭和火做的小攤。如今，很少看到...幹絲燒餅。南京人喜歡吃的小吃有很多種。如小籠包、拉面、煎餅、蔥油餅、豆腐漬、湯面餃子、菜包、黃油燒餅、甜面醬包子、幹雞絲面、春卷、燒餅、牛肉湯、蒸餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、紅燒肉幹、紅燒茶葉蛋、糖粥蓮藕。其中，幹絲和燒餅是南京人最喜愛的大眾食品之壹。公民離不開它，達官貴人也經常用它來換口味。因此，南京所有的餐館都經營幹絲和烤餅。去茶館吃飯，總是先上幹絲再吃別的。沒有專門賣綠茶的茶館。南京幹絲是壹種獨特的制作方法。那些嫩而不老，幹而不碎的幹絲，都是豆腐坊特制的。它們切得很細，有香油的香味，在醬油(當地稱為“醬油”)中味道極佳。有幾種南京幹絲，如素湯和素豬肉。民國以後，新品種越來越多。清真寺裏有板鴨和開陽。肉館裏有筍幹、香菇幹、蟹黃幹、雞幹。賣幹絲的，也要賣燒餅。當年南京燒餅最受歡迎的是“蟹殼黃”。它的形狀像螃蟹，顏色像煮熟的蟹殼。這種燒餅采用精制白粉為原料，使堿量適中，水溫壹定，面團精心揉捏，餡料細膩，爐溫適宜。所以，品質非凡。小煮面小煮面的特點是不放醬油，味道清淡。裏面的食材和湯汁比較關鍵。最好的肉面是帶皮帶肚的面，湯汁豐富，類似雜燴。至少有10種東西，比如蔬菜、木耳、皮和肚、豬肝、西紅柿、鵪鶉蛋、香腸、肉絲......壹鍋燉菜，特別大，面多湯少。調味不用油鹽，用鹽水鴨煮的湯。雞鳴寺和靈谷寺的蘑菇面和什錦蔬菜都很不錯。湯是用蘑菇梗和豆芽熬制的，特別鮮，沒有油花。雞鳴寺這個地方特別好。壹排古色古香的長窗，像是時光倒流，窗外是山和樹。可以喝茶吃零食。分別是素食雞，五香豆，和尚自己做的蘭花幹。都很精致好吃。退的鹵水幹和鹹蛋南京小吃，還有鹵水幹和鹹茶蛋。回鹵是壹片薄薄的油炸豆腐用水煮熟。在鍋裏放壹把黃豆芽，獲得它淡淡的香味和鮮味。在鹵茶蛋的原料取法上，新鮮是最重要的，最重要的是“頭生蛋”。店主將新鮮的雞蛋洗凈、煮熟、剝殼，在蛋清上劃幾道淺淺的口子，讓雞蛋聞起來很香。用文火煮，時間不要太短。糖粥和蓮藕是過去南京小吃中的另壹種常見食物。每天晚上，在炒飯、開水、炒元宵、丁咚餃子、茶葉蛋等等的哭喊之後，“糖粥——蓮藕！”喊叫聲。這種粥壹般用糯米煮成，既有濃濃的米湯，又有分明的顆粒。粥裏放紅糖，再加大蓮藕段。食用時，將蓮藕段切成薄片，拌入粥中。蓮藕呈淡紫色，切片呈深褐色，米粒呈淺綠色。這是南京老少皆宜的好粥藕。它的價格合理，溫度適中，香味四溢，更加香甜。因此，它長期以來壹直被當地人作為春夏秋三季的睡前小吃。特產-浦菜特產-南京板鴨特產-六合牛腩