在討論抹茶拿鐵之前，先來介紹壹下抹茶！實際上，抹茶是從中國帶到日本的，並在日本發展成為壹種獨特的茶道文化；抹茶的原料是綠茶，由全茶研磨而成，保留了完整的營養成分，是壹種不添加任何調料的健康茶。
營養學家黃曉彤指出，抹茶富含兒茶素、氨基酸、咖啡因、維生素C、維生素A、維生素E、維生素K、類黃酮、多酚、礦物質(鉀、鈣、鐵、硒、鋅)和膳食纖維。其中兒茶素的抗氧化能力特別強，能清除體內有害自由基，防止脂質過氧化，從而保護和修復組織細胞，對增強免疫力、防癌、抗衰老有顯著作用。此外，抹茶有助於維持血糖，降低膽固醇，預防心血管疾病。
但比如在搖杯飲品店或咖啡店做的抹茶拿鐵，為了掩蓋抹茶本身的微苦，會加入果糖或糖來提味。壹不小心，熱度會爆好幾次！為了健康，在家做也不難，還能自己控制熱量！
下壹頁告訴妳漸進飲料的秘密是什麽...？
漸進飲酒的關鍵在於…
其實重點是要掌握好“密度”，才能讓抹茶和牛奶有層次感，不會馬上融在壹起。逐漸分層的抹茶拿鐵，牛奶在底，抹茶在頂。為了使它們分層，首先將果糖加入牛奶中混合均勻，以增加牛奶的密度。不過營養師說不加糖還是可以做出分層的拿鐵，下面會解釋。
自制漸變冰抹茶拿鐵壹般是這樣制作的:
將抹茶粉用熱水沖泡，攪拌均勻(比例可根據個人喜好調整)。無結塊後，加入冰塊加速冷卻。
果糖被添加到鮮奶中以增加其密度。(註)
首先，將第二步準備好的鮮奶倒入杯中。
如果妳想喝涼的東西，妳可以在鮮奶裏倒壹些冰塊。
將冷卻的抹茶慢慢倒入鮮奶中。
小貼士:不要讓抹茶直接沖進鮮奶裏。可以倒在攪拌勺裏作為緩沖，也可以把抹茶倒在冰上，有很美的漸變層！
註:1c.c果糖(高果糖玉米糖漿)熱量約3卡，與蔗糖相近，但甜度高很多。因此，果糖多用於商店，但其代謝與普通葡萄糖不同。壹旦食用，容易形成甘油三酯，堆積在腹部和肝臟，引發脂肪肝等健康問題。
所以，營養學家建議，最好不要額外添加果糖，只要把抹茶慢慢倒進去，還是可以有漸變效果的。而且牛奶本身摻了抹茶之後，其實也不會太苦。如果真的要加糖的話，攪拌喝的時候可以加壹點紅糖，會比果糖更健康！
另外，如果妳想加入粉球，營造三色視覺，讓漸變飲料更漂亮，記住粉球也是澱粉。統計顯示，壹杯700c.c手搖飲料中加入的珍珠(粉色小球)量，例如相當於1和1碗白米飯！記得多喝水，酒後增加活動量，不要讓自己越喝越圓~
抹茶拿鐵最好不要額外添加果糖，這樣只會增加熱量和身體負擔。