東坡茄子鍋制作材料:食材:五花肉500g，茄子3個，肉末50g，荷葉1片，紅辣椒片，青椒片，蔥花。
調料:蔥、姜、鹽、色拉油、味精、雞精、糖、醬油、胡椒粉、香油、澱粉。教妳東坡番茄鍋怎麽做，東坡番茄鍋怎麽做才好吃1。五花肉剁碎，油鍋放入蔥、姜，加鹽、味精、醬油、胡椒粉調味上色，至紅、亮、脆。2.將茄子切成長條，放入油鍋炸熟，加入肉末和五花肉汁紅燒，加鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。3.將荷葉、五花肉放入鍋底，放入燉茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，小火燉5分鐘。香辣茄子鍋的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜譜
口味:鹹甜工藝:紅燒香辣茄子鍋制作材料:主料:茄子(紫皮，長)300g，豬肉(肥瘦)300g。
調料:麻油辣醬35g，蒜10g(白皮)教妳做麻辣番茄鍋，怎麽做麻辣番茄鍋才好吃。1.50g肉末，用鹽、胡椒粉、料酒、醬油、姜末、澱粉略腌；
2.茄子切成滾刀塊，用淡鹽水略泡，撈出瀝幹；
3.用油炒肉末；
4.取出肉末，用剩余的油翻炒辣醬；
5.然後將茄子放入鍋中炸軟，加入少許鹽和糖；
6.砂鍋裏放半碗水，燒開。加入茄子和肉末拌勻。加入壹些大蒜，蓋3 ~ 5分鐘。
7.最好在餐桌上加點香菜。辣椒茄子鍋的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常食譜、少年食譜、健脾開胃食譜、增肥食譜。
口味:微辣工藝:辣椒茄子鍋制作材料:主料:茄子(紫皮，長)400g
輔料:花椒50克(青、尖)
調料:色拉油50g，蒜(白皮)20g，黃酒15g，蠔油15g，澱粉(玉米)5g，醬油5g，胡椒粉1g，白糖2g，鹽4g，味精1g。特色:茄子。教妳怎麽做辣椒茄子鍋，怎麽做辣椒番茄鍋好吃1。茄子洗凈，去皮，切成粗條；
2.花椒洗凈，去籽，切成條狀；
3.大蒜去皮，洗凈，切塊；
4.鍋裏燒熱油，放入茄子炒至顏色金黃，放入辣椒，立即撈出瀝幹油；
5.把剩下的油倒出來，留壹點，把蠔油和蒜末炒香，倒入黃酒、醬油和400克水；
6.然後加入茄子、胡椒粉、醬油、胡椒粉、糖、精鹽、味精，煮開；
7.勾入水澱粉，入鍋即可食用。辣椒茄子鍋制作小技巧:該產品有油炸過程，需要色拉油400克左右。魚香茄子煲的做法詳細介紹了菜系及其功能:家常菜菜譜
魚香茄鍋制作材料:配料:茄瓜500g、雞肉100g、油炸鹹魚10g、土鍋醬30g、芹菜50g、青紅椒20g、湯1杯、紹酒、蒜、蔥花、老抽等。教妳怎麽做魚香番茄鍋，魚香番茄鍋怎麽做才好吃。1選壹個長身茄子去皮，掉頭去尾，開成4塊，長約12 cm。(2)鍋加熱，放油，加熱至六成沸騰左右。加入茄子條，煎約1分鐘至熟，然後倒出來過濾去油。③鍋裏油還在的時候放入蒜、芹菜、花椒、包子醬，炒香後放入雞肉翻炒，放入紹酒、湯汁、茄子和瓜條、以上調料和炒好的鹹魚，小火煨壹會，放入少許生粉，放入尾油。轉移到壹個陶罐中，加熱至沸騰，加入香油和蔥花，蓋上蓋子即可食用。蒜香魚香茄子鍋的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜菜譜
蒜蓉魚香茄子鍋制作材料:主料:茄子兩個重約500g，半肥瘦肉約180g，姜米1/2湯匙，幹蔥、蒜、豆瓣醬各1/2茶匙，香油1/2茶匙。
配件:
調料:生抽、老抽、鹽、醋各1/2茶匙，碎紅糖1茶匙，水2湯匙，醬油、糖、油各3/4茶匙，胡椒粉。鹵肉:蒜？0?4茶匙，1/2茶匙生粉，3/4茶匙醬油，糖和油，適量胡椒粉。醬料:1茶匙生粉，2茶匙清水。教妳怎麽做壹個蒜香魚香番茄鍋，怎麽做壹個蒜香魚香番茄鍋才好吃。1，茄子去頭尾，剝去花，斜切成大塊；肉末用腌料腌制半小時以上。
2.燒熱1湯匙油，下半部姜米、蒜、豆瓣醬炒香，再下茄子炒軟，邊炒邊加少許水。
3.加熱半湯匙油，爆香剩余的姜米、大蒜和豆瓣醬，炒碎豬肉。
4.將豬肉和調料倒入(2)中的茄子鍋中，文火煮5分鐘，汁變稠，撒上蔥即可食用。
註意:
大蒜最好買不帶芽的，摸著穩壹點比較好。