柿子是柿子的果實，又名米果、猴棗。
外部
柿子扁圓形，顏色從淺橙色到深橙色不等，大小從2厘米到10厘米不等，重量從100克到350克不等..
產地和品種
柿子性味取向
性寒，味甘。
經絡和肺經
功效:肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。
吃飯後不要喝涼水，不要生氣，不要哭。
伊勢
忌螃蟹、紅薯、紅色水果。
柿子原產中國，廣泛分布於各地，栽培歷史超過1000年。中國、日本、韓國、巴西是主要產地。
柿子有1000多個品種，主要分為甜柿和澀柿。前者成熟時已經澀了，後者需要人工澀。品種有磨盤柿、荷花柿、甜心柿、牛心柿、耿餅柿、鄧玲柿、紀信柿、紅柿、幹帽柿、馬泥頭柿、綿柿、大紅袍柿、羅田甜柿等。
吃
甜柿可以直接吃，澀柿要人工脫澀後才能吃。去澀的方法壹般有靜置壹段時間，用溫水或石灰水浸泡。
柿子除了鮮食，還可以做成柿餅。柿子還可以制成柿子酒、柿子醋，加工成柿子脯、柿子粉、柿霜、柿子茶、冷凍柿子等。
在北方，尤其是山東的壹些地區，用柿子做柿子煎餅。
營養和保健
柿子富含蔗糖、果糖、纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質、鈣、磷等營養成分。柿子的澀味是由鞣酸(又名單寧酸)引起的，不宜多吃。
我國傳統醫學認為，柿子味甘、澀、寒，屬肺經。《本草綱目》記載“柿子為脾、肺、血之果。其味甘平，性澀，可收。故有健脾澀腸、治咳止血之功。”同時，柿蒂、柿霜、柿葉都可以入藥。
這個世界上的柿子品種有上千種，根據它們在樹上成熟前能否自然脫澀，可以分為澀柿子和甜柿子。其中澀柿子(國內上市的大部分柿子都屬於這壹類)必須經過人工澀後才能食用。造成澀柿子澀味的物質基礎是單寧酸(又稱單寧酸)。柿子中含有大量的碳水化合物，每100克柿子中含有10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，這就是為什麽大家都覺得柿子很甜。柿子的其他營養成分很少，只有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。此外，柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的通便作用，對糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。
中醫認為，柿子性味甘、澀、寒，具有清熱燥濕、潤肺化痰、軟堅止渴生津、健脾止痢、止血的作用，可緩解便秘、痔瘡疼痛或出血、幹咳、咽喉腫痛、高血壓等。因此，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔患者的天然保健食品。如果將柿葉煎服或煮成茶，還能促進新陳代謝，降低血壓，增加冠脈血流量，止咳化痰。
雖然吃柿子有很多好處，但有幾點需要提醒:
不能空腹吃柿子，因為柿子含有較多的鞣酸和果膠。在空腹時，它們會在胃酸的作用下形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會留在胃裏形成胃柿石。小肚子柿子石剛開始像杏仁，但是會越積越多。如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。手術中發現了拳頭大的胃柿石。如果胃有了“底”，就可以避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃。有人覺得吃柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。在中醫裏，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，也就是胃柿石。
糖尿病人不宜吃柿子，因為柿子中含有10.8%的糖分，而且大部分是簡單的二糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，吃後容易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。