1，紅燒啤酒蝦
練習:
蝦仁洗凈，控幹水，將蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒放入熱油中炒香；
加入蝦仁翻炒至沒有水(翻炒可以使殼和肉分離，烹飪時更美味，食用方便)；
倒壹瓶啤酒，最好不要蝦，然後加入料酒、醬油、糖、鹽；4.大火燒開，中火慢煮至香味濃郁，湯汁變濃。
2.蒜蓉炒蝦
青紅椒切圈，蒜剁成蓉；
將鮮蝦洗凈，水煮，去皮；
鍋中放少許油，油熱後放入蒜，香味爆開；
加入辣椒圈和蝦；
加壹點鹽。壹勺海鮮醬，壹點點蒸好的魚鼓油，攪拌均勻即可食用。
3、鮮芒果香辣蝦
芒果去皮切成2片，然後挖出果肉切成小方塊備用。紅辣椒和幹辣椒切丁；
蝦仁洗凈，擦幹水分，用腌料拌勻腌壹會兒；
鍋內熱油，出油後取出蝦仁，瀝幹；
鍋內熱油，爆香蒜片、紅椒、幹辣椒，將蝦仁倒回鍋內，加入少許料酒，再加入調味料炒透，最後加入松子、芒果粒，炒勻即可食用。
4、DIY香辣蝦
辣椒，蒜，蔥，姜都切好。將大蝦整個背部切開，挑出蝦線，加入壹些醬油、鹽、料酒和澱粉，拌勻，腌制20分鐘。鍋裏熱油，放入花椒、半個蒜、蔥、姜爆香。
加入大蝦，攪拌均勻。當它變紅時，加入花生和剩余的大蒜，根據口味加入少許鹽，攪拌均勻，即可食用。
5、大蝦
把大蝦的頭、殼、尾去掉，把大蝦的腺體去掉，把腹部的肌肉掐掉，把大蝦拉直，以免煎的時候彎曲。(如果太麻煩就省掉這壹步，炸完就叫蝦球。)
蝦上撒壹點鹽，胡椒粉稍微腌壹下。
把雞蛋壹個壹個打好，把蝦裹在蛋液裏再裹上面包屑或炒粉。
第二次掛蛋液，然後裹上炸粉，蝦肉卷在面包屑或炸粉裏備用。
油鍋加油，油溫高後，將蝦條煎至表面金黃。
6.酒醬醉蝦
材料:蝦300克，當歸3克，枸杞3克，紅棗3克，紅酒250克，米酒120克，精鹽適量；練習:
湯鍋加入清水、紅酒、米酒，沖洗幹凈後加入當歸、紅棗、枸杞。
大火燒開，小火煨20分鐘，放涼冷藏備用。
向鍋中加水，煮沸。將蝦放入鍋中煮1-2分鐘。蝦仁熟了，出鍋控水備用。
準備壹小盆冰塊，將控水好的蝦放入盆中，冷卻至完全涼透後再控水。
將冰鮮蝦放入葡萄酒腌料中，冷藏壹天。
7.微波烤蝦
將煮熟的南美白對蝦背部切開，用牙簽挑出內臟，洗凈，瀝幹水分。
將鹽、黃酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉放入蝦中，抓勻。
將蝦仁瀝幹放入微波爐盤中，撒上少許鹽、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉，放入微波爐中約2分鐘。
將蝦翻面，撒上第三步的調料，然後加熱1分30秒。
8.金色蝴蝶蝦
雞蛋打散，放點鹹蝦進去，去頭，去皮(尾部留皮)，去蝦線，從蝦背壹端切片，攤平，不要切到底；
蝦上抹點鹽，捏住蝦尾，蘸壹層面粉壹層蛋液，再反復蘸壹層面粉壹層蛋液；3.把蝦鋪在面包屑裏，蓋上壓實的面包屑，然後抖掉面包屑，煎至金黃色。
9.水煮蝦
將水、姜片、小蔥放入鍋中，紮成結，燒開料酒；
水燒開後，放入加工好的蝦(剪掉須，去掉蝦線)；
蝦仁放進去後，用中火煮1分鐘，然後關火；
將蝦撈出，瀝幹水分；
準備好自己喜歡的調料，蘸著吃。