首先，解釋壹下艾雨是什麽:
艾雨屬於桑科榕屬，是臺灣特有的壹個亞種，雌雄異株。野生分布可從平地到海拔2000米以上的山區。目前主要分布在海拔1200-1900m的中低海拔地區。是臺灣省特有的壹種藤本植物，常纏繞在巖石或樹上，雌雄異株，主要結果期為8月-65438+2月。雌果富含果膠和果膠酯酶，可加工成Ayudo果凍。(引自維基)
讓我們來看看艾雨的生產成本:
艾雨粉:海藻提取物、魔芋提取物、檸檬酸鈉、檸檬酸、葡萄糖、食用香料和食用色素。成本約10克，不超過20元。
愛玉果凍:需要種植→授粉→催熟→采收→暴曬→烘幹→挖籽→揉捏→制作。如果不考慮人工成本，愛玉籽料至少每斤近千元。
妳覺得大量商家會用什麽樣的生產工藝給妳吃？
這次我去了苗栗南莊，對艾雨有了壹點了解。
不要以為圖中的樹是艾玉樹。
這是艾雨。艾雨主要是壹種藤蔓植物，通常攀附在巖石或樹上。
艾雨的表面有壹些小白點。不仔細看會以為是青芒果，但是知道了就好分辨了。
艾雨本身並不大。
對比壹下我的5寸手機。
我挑了幾個不成熟的愛玉稍微解釋壹下。
為了成熟，艾雨必須接受授粉。目前，艾雨實際上不是壹種水果。艾雨是壹種隱花植物。目前是它的花，果實是隱花，也就是沒有花，直接就是果實的樣子。花藏在果實裏，分為雌株和雄株。授粉是由壹種小型寄生蜂——艾雨蜂來完成的。
目前愛玉花果空。如果它們成熟了，愛玉花果裏的花就會結出果實，粉色的空間裏就會結滿果實。
艾雨的花果分雌雄果，刀尖是指果實的小洞，專門供艾雨蜂等昆蟲飛入授粉。授粉後，艾雨將出現果實累累的結果期。
刮邊的地方就是花柱，授粉後會形成果實的花柱。
愛玉花果會在下面開壹個小洞，讓愛玉花果進來授粉。雌性艾雨花果於6月開始開花授粉，果實於6月165438+10月成熟裂果。雄株的愛玉花果配合蜜蜂的興趣，雌株的隱花綻放，讓蜜蜂鉆入雄株的愛玉花果產卵過冬。
因為艾雨是壹種藤蔓植物，它含有大量的樹汁，非常粘稠。如果碰到了，用肥皂洗不掉，必須用食用油洗。
艾雨成熟結果後，需要去除表皮，然後開始暴曬。通常，這項工作需要兩到三天。曬幹後，艾雨需要切開水果的壹面，翻過來繼續暴曬，這又需要兩到三天。
這是艾雨帶種子曝光後的樣子。
這是從阿裏山買來的壹批愛玉種子。
艾雨的果皮在暴露在陽光下之前，被專業工人切得很薄，所以每個成品都保持壹定的厚度。艾雨種子與花柱和果皮相連。
這就是妳把愛玉種子從皮膚上剝下來的結果。愛玉種子和款式都拉倒了。
有時候款式會壹起剝離。
撥通後的愛玉種子。
傳統洗手愛玉，然後就要體驗了。
手洗艾雨如果妳直接用手洗，餐具和手不能有油汙，所以安全起見要戴手套處理。
手洗艾雨的比例大概是1到5斤。胚布是用來裝艾雨種子的，做* * *玉的水不能用反滲透水，因為艾雨果膠必須和水中的鈣離子反應形成果凍。
然後我開始手洗。
手洗艾雨就是把艾雨種子裏的果膠搓出來，讓艾雨種子裏的果膠溶於水，這樣就形成了艾雨。
在手洗的過程中，艾雨的顏色會逐漸接近琥珀色。
清洗後，用胚布擠壓艾雨種子，剩余的艾雨種子果膠用作粘合劑。將艾雨種子從胚布中取出後，會成為攤販中常見的艾雨種子塊，但這壹般要過兩天才能丟掉，否則會發黴。
洗完之後，愛玉果凍在等待凝固的時候不能隨意搖晃。
冷凝將在大約十分鐘內完成。
凝結完成後沒多久，表面就會開始出現水，這說明愛魚洞準備好了。
差不多這樣，可以吃。天然手洗的愛玉果凍會逐漸逆水而行。如果妳像這樣把它放在桌子上，大約壹天後它就會變成水。但是，如果妳買的愛玉不是天然的，妳還是可以隔天吃，但是絕對不能叫天然愛玉果凍。
艾雨沒有任何調料，只有淡淡的艾雨味道。其實味道很淡。如果加入壹些檸檬或蜂蜜，幾乎不可能吃到艾雨的清淡口味。但是，炎熱的夏天用這些飲料喝壹杯，真的是涼的解渴。艾雨實際上主要由水組成。艾雨果膠的主要功能是降低血液中的膽固醇含量，促進新陳代謝和利尿。
文章來源:mesa k/travel/2667/苗栗-南創-市場-手工-果凍