閩南粽子:廈門、泉州的燒臘粽子、堿水粽子享譽海內外。燒臘水餃的米飯壹定是最好的，豬肉是五花肉，豬肉先腌制香爛，再加上香菇、蝦仁、蓮子、紅燒肉湯、糖等。吃的時候蘸上蒜泥、芥末、紅辣醬、蘿蔔酸等調料，香甜爽滑，油而不膩。
寧波粽子:浙江寧波粽子呈四邊形，品種有堿水粽子、紅豆粽子、紅棗粽子等。其代表品種酸水粽子是在糯米中加入適量的酸水，用老黃葉包裹而成。糯米煮好後變成淡黃色，可以蘸白糖，又香又好吃。
嘉興粽子:嘉興粽子呈長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。比如鮮肉餃子，瘦肉裏往往夾著壹塊肥肉。餃子煮熟後，肥肉的油滲進米飯裏，入口肥而不膩。
北京粽子:北京粽子是北方粽子的代表品種，個頭小，呈斜四邊形。在北郊農村，人們習慣吃大黃粽子，又粘又香，餡多是紅棗和紅豆沙。
其他著名的粽子還有四川和湖北的辣粽子，貴州的腌粽子和蘇北的鹹蛋粽子。
上海有很多種粽子。
以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子，口感綿軟，味道濃郁。它的形狀底部是平的，正方形和五邊形，壹個角朝上，其余的向四面八方延伸。廣式餃子的品種很多，有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇。枕包餃子有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁等，其他還有堿水餃子、豆沙餃子、鮮肉餃子、鮮肉蛋黃餃子、紅豆餃子等。
淮陽的特色水餃，以老板齋、揚州飯店為代表，有“八味八式”，正宗的“小腳”粽子，四角形紅棗紅豆粽子，秤砣形蛋黃栗子粽子，元寶形火腿粽子，三角豆瓣鹹肉粽子，抱枕鮮肉粽子，長枕雞肉粽子，菱形豆沙粽子，各具特色。
Kutokuhayashi供應的蘑菇湯圓、豆板湯圓、豆沙湯圓、紅豆紅棗湯圓、松子白米湯圓、羅漢湯圓都是素食。
清真洪長興的粽子很清真，外殼微綠，棱角分明，外表細膩，味道純正，尤其是“牛肉粽子”，是其他幫派沒有的。
沈大成，嘉興粽子店，五芳齋和其他傳統專賣店供應各種粽子，如紅豆沙，鮮肉，白米飯，紅棗和紅豆，以及新鮮的蛋黃。沈大成首創了咖喱雞粽子，這是豐富多彩的。各種粽子的品種、形狀、味道、顏色都不壹樣。廣式抱枕包裹的大粽子450克，而迷妳粽子只有25克。
廣東湯圓:廣東湯圓體積較大，形狀獨特，除了鮮肉豆沙湯圓外，還有小籠包，以雞丁、鴨丁、豬肉、蛋黃、香菇、綠豆等調配成的什錦湯圓為餡料。
臺灣水餃:廈門、泉州的燒肉堿性水餃很出名。烤肉——必須——粽子、豬肉、豬肉的上等米飯，而第壹道鹵可能會選擇香腐、加蘑菇、蝦米、蓮子和糖的燉肉湯等。吃時蘸調大蒜、芥末、紅辣椒醬、蘿蔔等各種調味品，酸酸甜甜鮮，油而不膩。
寧波湯圓:寧波湯圓為方形，有堿湯圓、紅豆湯圓、紅棗湯圓等品種。其代表品種基餃，是在大米中加入適量的堿，用黃若的葉子包裹而成。煮熟的糯米成淡黃色，可以蘸糖吃，清香可口。
嘉興湯圓:嘉興長方形湯圓，有肉餡、豆沙、八寶等品種。如鮮肉——常夾入瘦肉內成肥肉，煮熟的餃子，油中滲入米脂，進口肥而不膩。
北京粽子:北京粽是北方的代表品種，其個頭小，為斜方形。北郊農村，習慣吃大黃米粽子，黏韌清香，多以紅棗、豆沙為餡。
還有其他比較有名的餃子，四川的，湖北的，湖南的麻辣餃子，貴州的酸菜餃子，江蘇的鹹蛋粽子。
上海的餃子種類繁多
以興化樓、新雅樓為代表的廣式餃子我吃過，味道綿軟濃郁，外形為底平，有方形、五角形，角朝上另朝方形。廣式餃子的品種很多，有栗子、肉、蛋黃、蘑菇；包枕頭餃子有烤鴨，蘑菇，栗子，鮮肉，蛋黃，米仁其他包括堿性餃子，紅豆餃子，鮮肉-肉蛋餃子，紅豆餃子等。
老字號半素食，揚州飯店的特色湯圓以淮揚為代表，有“八味八式”、正宗的“小腳”粽子、紅豆方棗粽子、雞蛋形板栗粽子、火腿肉元寶形、三角豆鹹肉鮮肉抱枕、龍枕式雞肉粽子、菱形紅豆粽子等，特色鮮明。
供應香菇湯圓、豆角湯圓、紅豆湯圓、紅棗紅豆湯圓、松仁湯圓和羅漢湯圓，特色是素食。
新鴻基興餃子是壹種清真清真風格的餃子，餃子外殼有點綠，棱角分明，外形俊朗，味道純正，尤其是"牛肉餡"，是別人所沒有的。
由、上海佳興水餃店、方傳統素食專賣店供應的粽子是“花樣繁多”，有豆沙、鮮肉、米飯、紅棗紅豆、鮮蛋黃。陳大成第壹咖喱雞餃，五顏六色。從品種到形式，各種類型的餃子，從味道到顏色都不同，壹個大廣式餃子包450克壹個枕頭，而每個只有25克的迷妳餃子。