生菜有什麽好處？生菜是生活中常見的蔬菜。生菜吃起來脆嫩，顏色淺綠，像碧玉。其營養價值更多，對人體有壹定的好處。那麽生菜有什麽好處呢？
生菜有什麽優點？1生菜含有壹種酶，能消除亞硝酸銨引起的細胞突變，有壹定的抗癌作用；生菜中所含的鐵在有機酸和酶的作用下容易被人體吸收，對各種貧血有壹定的治療作用；生菜中含有的煙酸能激活胰島素，促進糖代謝，對糖尿病患者有益。
萵筍有壹定的擴張血管、利濕、改善心肌收縮功能的作用；萵筍葉對防治高血壓有壹定的食療作用。所以生菜被稱為“廚房裏的藥”。
生菜營養豐富，是蔬菜中的美味。其乳狀漿味鮮微苦，能刺激味覺，幫助消化，增進食欲。生菜含鉀量高，有利於利尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益。
萵苣中含有的微量元素碘，對人的基礎代謝、身心發育乃至情緒調節都有重要作用，還能起到預防動脈硬化的作用。萵筍莖如竹筍，營養豐富，鮮嫩可口，可用於烹飪。用萵苣做成的美味菜肴，具有色綠、鮮、脆、味淡、增進食欲的特點。把拌好的生菜抄在鍋裏就行了。
萵苣的食用價值
生菜中碳水化合物含量低，無機鹽和維生素豐富，尤其是煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人常吃生菜，可以提高糖的代謝功能。
萵筍還含有壹定量的微量元素鋅和鐵，尤其是萵筍中的鐵容易被人體吸收。經常吃新鮮生菜可以預防缺鐵性貧血。生菜中鉀離子含量豐富，是鈉鹽的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病患者，有利尿、降血壓、防止心律失常的作用。
生菜還有刺激食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動的作用。清洗農藥殘留的方法生菜很難清洗，主要是外表粗糙，皮薄，壹洗就碎。所以很多人為了省事，幹脆用水沖著吃。
其實菜心屬於植物，植株比較低矮，果實鮮嫩多汁，容易受到病蟲害和微生物的侵害。因此，在菜心種植過程中，要經常使用農藥。這些農藥、化肥、病菌很容易附著在大白菜粗糙的表面。如果不清洗，很可能會引起腹瀉，甚至農藥中毒。
洗白菜，最好用自來水連續沖洗。流動的水可以防止農藥滲入水果。洗生菜時，註意不要脫去蒂。如果將帶蒂生菜浸泡在水中，殘留的農藥會隨水進入水果中，造成更嚴重的汙染。另外，不要用洗潔精之類的洗滌劑浸泡生菜。這些物質很難清洗幹凈，容易殘留在水果中，造成二次汙染。
生菜的保健功能
1.降血壓:生菜是壹種高鉀低鈉的蔬菜。每100克生菜含鉀212毫克，鈉36或5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，能擴張動脈，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，減輕心血管負擔，減輕高血壓患者動脈壁增厚，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊的人常吃新鮮生菜，效果顯著。
2、利尿通乳:萵筍富含鉀離子，是鈉鹽的27倍，有利於體內水電解質平衡，促進排尿。生菜含有較多的煙酸，能增加乳汁分泌，是產婦飲食中的重要壹員。
3、氟與血液:萵筍中含有豐富的氟，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼生長。生菜中所含的有機化合物中含有豐富的可被人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者非常有益。生菜中所含的鐵在有機酸和酶的作用下，很容易被人體吸收。萵苣莖的白色漿液有鎮靜催眠作用，有調節神經系統的功能。
4、通便:萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，疏通消化道，幫助排便，可用於治療各種便秘。
5.抗癌作用:生菜中含有壹種芳香烴羥基化脂肪，對肝癌、胃癌有預防作用，還可以減輕癌癥患者放療或化療的副作用。它是壹種抗癌蔬菜。
6、開利、消積:中醫認為萵苣味苦、寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。生菜刺激消化酶的分泌，刺激食欲。其乳白色漿液可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道酸度降低的患者尤其有益。
生菜有什麽好處？2吃生菜的好處。
清腸通便
新鮮生菜含有大量的膳食纖維和水分，能促進腸道蠕動，加速食物消化，幫助排便，防止便秘。
食欲
萵筍莖葉中所含的萵筍味苦，但能刺激胃液分泌，促進消化，刺激食欲。
冷靜下來，安心睡覺
萵苣莖葉的乳白色汁液中有壹種又甜又苦的成分——菊糖，有鎮靜安眠的作用。
減肥
萵筍含水量高，膳食纖維豐富，脂肪和熱量低，鉀含量高，能通便利尿，清腸排毒，能起到減肥的作用。
高血糖癥
生菜中煙酸含量較高，能增強胰島素的作用，調節血糖水平，減少糖尿病的發生。糖尿病人經常食用生菜可以改善葡萄糖代謝。
降低血壓
生菜富含微量元素，尤其是鉀。鉀離子進入人體，有利於水電解質平衡，有利尿、排乳、消腫的作用，特別適合高血壓、心臟病、水腫的人食用。
生菜的做法
涼拌生菜片
配料:生菜、鹽、雞精、糖、香醋、香油、紅辣椒絲。
工作方法
1，生菜去皮，洗凈切絲。
2.將生菜絲放入大容器中，加入半勺鹽、半勺雞精、半勺白糖、1勺香醋、1勺香油、少許紅辣椒絲。
3.徹底攪拌均勻。
生菜炒肉
材料:豬肉200克，生菜去皮，少許生姜，大蒜和3或4個辣椒。
工作方法
1，辣椒切塊，姜蒜切片。
2.將生菜切成菱形片，翻過來再切。接下來切肉。把肉的肥瘦部分分開，瘦肉切片。也切脂肪。材料都準備好了，開始炒。先將底油放入鍋中加熱，然後關小火，倒入油脂進行提煉。肥肉變半透明後，將姜片、蒜片倒入火中炒香，再將瘦肉倒入翻炒。
3.瘦肉變色時，倒入萵筍片和辣椒，翻炒壹分鐘左右，加入壹勺精鹽，泡勻，撒少量料酒和醬油(生抽)，翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或香精，再淋些香油。
生菜禁忌
1.經期女性不宜吃涼拌生菜。
萵筍性寒，對於經期女性來說可能會引起月經紊亂和月經不調，加重痛經癥狀。
2、脾胃虛寒或寒性體質者不宜多食。
生菜是寒性食物，還能刺激胃液分泌，對於虛寒體質或者脾胃不好的人會更冷。
3.有眼疾的人不宜多吃。
據古籍記載，萵苣有毒，人們不宜多吃。多食使人目糊其毒，可用姜汁解之。因此，有眼疾的人不宜多吃生菜。
4.夠了
適量食用生菜，如果大量食用，可能會引起頭暈、嗜睡等中毒，還可能引起夜盲癥。
結論:萵筍的食用價值非常豐富，對於厭食、高血糖、高血壓患者來說，是壹道非常好的菜肴。制作萵苣有各種各樣的方法。有興趣的朋友可以試試我推薦的這兩種方式。
但需要註意的是，經期女性不適合吃涼拌生菜，生菜壹次不宜吃太多。
生菜有什麽好處？3萵筍味甘、涼、苦，入腸胃；具有益五臟、通經絡、清胃熱、清熱利尿的功效；用於排尿困難、血尿、乳汁不通等癥。
1，打開李樹，消除停滯。
生菜口感新鮮，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳劑可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各種消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益。
2、利尿和哺乳
生菜的鉀含量遠高於鈉，有利於體內水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有壹定的食療作用。
3、強身健體，防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，能調節神經系統的功能。其有機物中含有豐富的可被人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者十分有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，因此可以用來防癌抗癌。
4、通便
萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，疏通消化道，幫助排便，可用於治療各種便秘。
萵苣的營養價值
1.萵筍含鉀量高，有利於利尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益。
2.它含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育甚至情緒調節都有很大的影響。
3.它富含氟，能參與牙齒和骨骼的生長。
此外，生菜中的壹些物質可以刺激視神經。古書記載，多吃生菜使人眼睛糊，停吃幾天可自行恢復。所以視力弱的人不宜多吃，有眼疾尤其是夜盲癥的人也應少吃。
購買生菜的小貼士
生菜是我們日常飲食中常見的蔬菜。因為味道好，身體好，所以很受歡迎。但是在選擇生菜的時候，不知道哪種生菜最好，有時候選的生菜不好吃，味道不好。《經驗》作者通過總結日常經驗，聽有經驗的人講，給買菜的朋友提供福利——教妳挑選好生菜。
選擇生菜的四個關鍵點
1，看生菜的葉子。葉子是綠色的，新鮮的，而不是幹的，黃的，枯萎的。這是人們選擇葉菜時常見的觀察角度，生菜也不例外。壹般情況下，如果萵筍的葉子很綠，可以說萵筍很新鮮，新鮮的萵筍水分多，味道好，所以新鮮是好萵筍的第壹要素。
2.抓住萵苣的莖。眾所周知，生菜有很多新鮮的水分，但是只要放久了，水分就逐漸流失了。這時候有壹個辨別的方法，就是拿著萵筍的莖，可以發現如果是新鮮的，萵筍的莖通常是很挺拔的，但是壹旦不新鮮，萵筍的莖就會顯得軟綿綿的，就像枯萎的植物壹樣，不能保持很好的挺拔。
3.看萵苣的橫截面。生菜有兩種，壹種很粗，壹種很細，通過橫截面可以看出來。壹般來說，皮薄，在皮和肉之間看起來非常清晰。這種生菜新鮮的時候吃起來很脆，皮不占太多重量。
皮厚的生菜有時需要剝得很厚，含有絲，但這種皮厚的生菜鎖水好，不易枯萎。可以放置幾天，根據需要選擇。
4.看萵筍肉的顏色，是否空心。有些生菜看起來很不錯，尤其是新鮮的時候，但是經不起推敲。如果妳看萵苣的肉，妳會發現有些是深綠色的，有些是藍黃色的。這種綠色食品自然是深綠色的，需要註意。
還有生菜，雖然根看起來很好，但是只要切深壹點，就會發現是空心的。這種生菜肯定不好。至於什麽不好，我也說不清楚，但肯定不會太好吃。