如果加工成清涼飲料或釀造成醋，就有了獨特的味道和獨特的風格。據分析，石榴果實中含有單寧、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、維生素C等。維生素C含量比蘋果高1-2倍，而脂肪和蛋白質含量較少。石榴皮、花、根含生物堿、鞣質、有機酸，有收斂、抗菌、驅蟲作用，故可入藥。
藥理實驗表明，石榴皮對人體寄生蟲有麻痹作用；石榴皮對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌及多種皮膚真菌有抑制作用，對病毒也有壹定的抑制作用。
以色列有學者證明，連續兩周每天飲用2-3盎司石榴汁，可減緩40%的氧化過程，減少沈積的氧化膽固醇。即使停止進食，這種奇怪的效果也會持續壹個月。而且石榴汁在抗心血管疾病方面有著非凡的臨床效果，是比紅酒、番茄汁更有效的抗氧化果汁。
石榴有明顯的收斂作用，能澀腸止瀉，抑菌效果好，是治療腹瀉出血的佳品。石榴汁的多酚含量遠高於綠茶，在抗衰老和防癌方面堪稱巨星。對大多數雌激素依賴型乳腺癌細胞有毒性，對正常細胞影響不大。
說明:石榴分酸甜。甜的人只治咽痛煩渴，酸的石榴入藥治病，搗爛皮煮湯喝。石榴皮、花、根入藥。如果要殺蟲，用根或皮；酸性石榴皮常用來收斂固形物。
性味:酸、溫和、無毒；甜的人酸甜可口，溫和無毒。
歸經:入脾、腎、大腸。
功效:氣虛、澀腸、便秘、腹瀉、潤肺止咳。
主治:大便溏薄，小便失禁，慢性腸滑痢，赤白痢，腹痛，肺勞氣喘失眠，婦女崩漏帶下，脫肛，積蟲便血。
禁忌:如果多余的熱量積累，不要使用它。石榴暴食傷肺傷牙。
處方參考:
1，治腸滑痢，治腸風下血
方法:酸石榴1個，煆炭，碾成粉末，壹日服用，治療慢性腹瀉；若加紅糖煮水服用，治腸風血。
2.治療慢性腹瀉可治愈口瘡和口瘡出血。
方法:酸石榴皮、煆炭研成粉末，每次6克，可治慢性腹瀉；如果外用於口腔，它可以治愈口瘡和口腔內出血。
3.治痢疾，血尿，流鼻血。
方法:酸石榴皮，水煎或紅糖服用。
4.治療血崩
方法:酸石榴皮，水煎服，蜂蜜服。
5.治療脾虛泄瀉
方法:將15-30g酸石榴皮加適量紅糖煎煮。
6.控水止瀉
方法:將酸石榴皮5克、生山楂10克研成細粉，分兩次服，用紅糖開水沖服。
7.治療慢性腹瀉或血便。
方法:將酸石榴皮研成粉末，每天早上服用6克，用開水送服。
8.治療慢性痢疾
方法:將65438±05g酸石榴皮和65438±00g茴香加水煎煮。
9、驅蛔蟲
方法:石榴根去皮，取15g雙皮(小兒減半)，水煎服，取紅糖。酸石榴皮30克，煎服，芒硝6克，空腹服用驅蛔蟲。
10，驅除絳蟲
方法:將石榴皮30克、檳榔120克水煎，早上空腹服用壹次，1小時後服用芒硝15克或大黃6克。
11，膿皰瘡的治療
方法:將石榴皮煎煮，冷洗。
12，治療牛皮癬
方法:用新鮮石榴皮蘸明礬粉擦於患處，每日三次。
13，肺膿腫的治療
方法:將7朵白石榴花和10g夏枯草加水煎煮。
14，結核病的治療
方法:將白石榴花30g、夏枯草30g水煎或用少量黃酒送服，或研磨，每次6g，每日3次，然後用開水送服。
15，治療痢疾、脫肛
方法:將白石榴花20克水煎，飯前分三次服用。
16，治療月經過多
方法:取白石榴皮1片，白蓮藕1根，水煎。
17，吐血、咯血或久瀉、腸熱、出血的治療與處理。
方法:石榴花水煎治療吐血、咯血或遷延性腹瀉。如果用10g冰糖，空腹服用，會因腸熱而治血。
18，燒傷治療，止血
方法:將懸鉤子磨成細粉，用香油塗抹，治療燒燙傷。如果把幹粉撒在傷口上，可以止血。
19.治療鼻出血。如果加壹點冰片，往耳朵裏吹，就治療中耳炎了。
方法:將石榴花曬幹研成粉末，每日數次鼻孔吹氣。
20、治療慢性腹瀉痢疾、腸風出血(包括慢性細菌性痢疾、腸炎、腸結核等。
方法:石榴皮12 ~ 18g，水煎，加適量紅糖，每日2次。
21，大便滑脫的治療幫不上忙，女性服下不止。
方法:石榴皮可燒。研末空腹服3 ~ 6克，然後送糖湯。
22、治療蛀蟲(扁桃體炎)、咽喉痛、口腔潰瘍(口腔炎)疼痛
方法:新鮮石榴果實(12)搗碎，沸水浸泡，過濾，冷卻，每日數次服用。
23.治療絳蟲，姜蟲，鉤蟲和蛔蟲。
方法:將石榴皮12-15g(成人)加水煎煮，去渣。加了白糖，每天空腹服用1次，連續服用3天。
24、治療風火紅眼病(包括急性結膜炎)
方法:新鮮石榴葉(約30g)加壹碗水，煎至半碗。去除殘渣，過濾並澄清，用作眼睛清潔劑，用滴管或眼杯清洗。
26、耳內流膿的治療。
方法:石榴花瓦上焙幹，研成粉末，與冰片混合，吹入耳中3-4次。
27、治療肺結核、哮喘、咳嗽、夜間不安(包括老年慢性支氣管炎)
方法:酸石榴(甜的無效)每天晚上吃，越吃越多。