杏仁又叫杏果。杏仁含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在水果中僅次於芒果，人們稱杏仁為抗癌水果。杏仁富含脂肪油，可以降低膽固醇。所以杏仁對防治心血管疾病有很好的效果。根據中醫理論，杏仁具有生津止渴、潤肺平喘的功效，常用於肺燥、氣喘、咳嗽患者的保健和治療。美國研究人員最近的壹項研究表明，膽固醇水平正常或略高的人可以用杏仁替代飲食中營養密度低的食物，從而降低血液膽固醇，維持心臟健康。研究人員認為，杏仁富含多種營養物質，如維生素E、單不飽和脂肪和膳食纖維，可以有效降低患心臟病的風險。樣本中85名中老年誌願者(平均年齡56歲)總膽固醇水平下降7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降9%。它也不會導致體重增加。
16聰明的吃法吃得越多越瘦。
同樣是減肥。為什麽有的人談吃色變，有的人卻越來越瘦？減肥不代表不吃飯。只要掌握科學的吃法，就能滿足食欲，強身健體。
大部分減肥的人都切身體會到了這個過程的堅持和不易。為什麽我們“這次壹定要成功”的豪言壯語，總是變成壹聲嘆息？也許，正是因為我們太緊張，太急於求成，所以在減肥這件事上，我們拒絕了千裏之外的食物，這讓我們本可以在更大的壓力下實現的目標越來越差。專家指出，正是由於人們往往抱有“壹勞永逸”的心態，已經斷了手腕，對身體和生活采取突然的、大規模的、全方位的改變，如突然不吃飯或暴飲暴食，使身體無所適從，難以減肥。我們做什麽呢其實並不是所有的食物都這麽惡心。只要耐心調整飲食習慣，就能收到很好的減肥效果。這裏有壹些小貼士教妳如何吃東西而不發胖。
1，快速減食減肥需要慢慢來。每天少吃100卡路裏(而不是壹下子減少500卡路裏)是身體可以接受的，也更容易堅持。妳應該在形成減少100卡路裏的飲食習慣後，逐漸減少熱量的攝入。平均下來，減少的熱量攝入也是相當可觀的。
2.乳制品、奶酪、牛奶或酸奶每天都可以加快妳的新陳代謝。如果妳決定減肥，如果妳壹天減少了500卡路裏的熱量攝入，那麽只要妳壹天同時吃三次酸奶，三個月後妳會比那些只減少熱量攝入的人減掉更多的脂肪。
3、飯前壹個蘋果，適當規律的運動和均衡的飲食當然是減肥者必須堅持的。如果能在每餐前吃壹個蘋果，瘦身的效果會更加意想不到。蘋果富含膳食纖維，會給妳帶來飽腹感，大大降低妳的進食欲望。
4、零食代替主食如果妳想保持身材，那麽妳寧願點兩份零食，而不是壹頓大餐。小吃有很多種，比如水果沙拉、蔬菜湯等。吃幾個會給妳壹種特別的滿足感——看，妳把各種好吃的都吃了。主食不壹樣，面食，米飯之類的吃不了多少，但是卻大大增加了妳的熱量攝入。
5，隨便買隨便吃。偶爾不妨買些零食慢慢咀嚼安慰自己。這至少比壹下子把已經“批發”出去的大包薯條殺掉要明智得多。提前給自己買很多零食不是個好主意。也許妳本來打算壹周買壹次，但是如果妳意誌不夠堅定，往往會很快吃完，那麽妳攝入的熱量就會驚人。
6.拒絕白色食物甜甜圈、土豆、面包和米飯...這些讓妳變胖的食物有什麽共同點？首先，都是熱量極高的食物；其次，它們是白色食物！把橙色、綠色、紅色或其他顏色鮮艷的蔬菜和水果放在妳的盤子裏。它們不僅賞心悅目，而且健康——卡路裏更少，纖維更多！
7.註意辦公室甜點。有些人在家裏可以註意保持良好的飲食習慣，但是到了辦公室就容易放松警惕。他們往往禁不住同事帶來的甜品誘惑，毀了很多天的減肥效果。尤其是有大量食物的節假日前後，更是危險。我們做什麽呢不妨主動給同事奉上壹個果盤，既滿足了他們的食欲，又提醒他們保重身體。很快，大家就會有意識地以水果為主要零食。
8、小叉子的妙用如果妳習慣把沙拉醬放在盤子邊上，不妨在吃綠色食物前蘸點沙拉醬。這樣壹個微不足道的動物是不可小覷的，因為如果妳不這樣做，先拿食物再蘸沙拉醬，食物上會附著更多的奶油調料，會讓妳攝入更多的熱量。
9.在沙拉開始吃主食之前，妳可以減少10%的熱量攝入。不過，沙拉雖好，也不要吃太多。畢竟，任何食物吃多了都會發胖。更何況，肩負調味重任的沙拉醬，其實隱藏著不易被妳察覺的高熱量。所以如果想減肥，最好吃原味的，最多蘸檸檬汁。另外，在準備蔬菜沙拉的時候，最好不要把蔬菜切的太細，每片葉子的大小最好，以免因為太細而吸收太多的沙拉醬，吃進去的油量會平白增加。
10、香濃的咖啡是大忌，咖啡是很多人的最愛，但妳知道嗎，壹杯星巴克咖啡含有22卡路裏的脂肪和33卡路裏的糖，所以“能量”可以和壹個雞肉漢堡“媲美”。
11，增加蛋白質減肥的時候壹定要註意減脂。最好不要“牽扯”肌肉，這樣肌肉也會減少，因為肌肉也會幫妳減肥。多吃高蛋白低碳水化合物含量的食物。牛肉、乳制品、家禽、魚、蛋等食物中含有氨基酸亮氨酸，是妳不錯的選擇。
12、改變方法喝水眾所周知，多喝水可以減少熱量的攝入。身體往往分不清口渴的信號和饑餓的信號。所以，隨時給自己補水，會讓妳保持飽腹感，減少食欲。但是很多人覺得水是無味的，無味的，壹直喝這些無味的東西真的沒什麽意思。其實這個問題的解決方法很簡單。在水裏加壹片檸檬，酸酸甜甜的，可以再喝。
13、挑食面包盡量選擇有纖維含量的全麥面包片，含糖量少但維生素B和鐵含量高。同時，它和全谷物面包壹樣，可以提供大量的膳食纖維，只吃少量就會有飽腹感，所以可以控制食欲。但是要記住，有些面包，比如牛奶面包，聽起來像是健康食品，其實和白面包壹樣“不安好心”。選擇面包的壹個訣竅是衡量它的成分，全麥放在第壹位，高纖維含量的面包才是我們應該選擇的。
14，大嚼糖果吃糖，不就變成大胖子了嗎？這不是開玩笑。每天吃十幾袋或者更少的糖，比如M&等；m只會給妳增加100的熱量，卻能給妳最大的滿足感，避免妳因為無法克制內心的欲望而暴飲暴食。如果妳真的想吃糖果。那就吃吧，免得壓抑已久的欲望有壹天變成無節制的吃，反而毀了妳精心制定的減肥計劃。註意，單獨包裝的糖果可以讓妳更有節制，讓妳在吃的時候有壹個“量”的概念。散裝糖果更危險，應盡可能避免。
15，限量堅果每天吃壹把堅果不僅對心臟有好處，而且更容易保持體重。因為堅果會讓妳有飽腹感，減少食量。當然，我們不能忘記它的高熱量。記住，每天15顆杏仁、腰果或30顆開心果是上限。
16，早餐吃多了還以為不吃早餐能減肥？那妳就大錯特錯了。半天不吃飯只會讓妳的肌肉萎縮減少，但是脂肪根本不會減少。研究發現，那些堅持每天吃早餐的人比那些每月只吃壹兩次早餐的人體重增加或患糖尿病的可能性要小得多。當然，早餐吃高含量的全麥食品、燕麥、谷物是為了減肥，保持好身材。