外面冷極了。
我和家人朋友坐在房子裏。
熱氣騰騰的火鍋
肥瘦相間的牛羊肉，嫩土豆，甜糯玉米，
美味的蘑菇，脆皮毛肚，青菜，
湯包凍豆腐，肉丸餡，
北京的芝麻醬，重慶的油碟，還有南方的醬油和沙茶醬。
……
火鍋是很多人的最愛，也是很多人每年冬天胖X斤的罪魁禍首。
發現僅僅吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材，壹頓火鍋的熱量就差不多有874卡。如果妳吃的是265，438+05卡路裏左右的冷凍肉丸，熱量立馬就能破。如果加壹湯匙芝麻醬或沙茶醬，喝兩碗湯，壹杯甜飲料，飯後點甜點，壹頓火鍋的熱量至少是1500。
如果妳是個大胃王，吃滿壹頓麻辣火鍋，壹頓飯最多能吃3900卡路裏！(相當於20碗左右的米飯)
壹個假期可以輕松增重3斤。很抱歉瞬間毀了妳的幸福…
但是在營養學領域經常有壹種說法
沒有不好的食物，只有不好的吃法。
帶給每個人
吃火鍋不發胖
01
鍋底制品
盡量選擇清湯或者海鮮鍋底。
火鍋底料種類繁多，是導致肥胖的主要原因！
麻辣鍋是熱之王，主要來自油。在選擇鍋底的時候，最好選擇清湯或者海鮮底，減少油脂攝入過多的機會。
我真的很喜歡吃辛辣的食物。我建議用勺子撇去浮油，或者加入吸油配菜把浮油吸掉，然後繼續涮其他菜。
妳不能喝湯底
經過反復熬煮，火鍋的鍋底不僅營養豐富，還含有有害物質，尤其是煮了兩個小時的湯底。千萬不要喝！
吃完火鍋，可以選擇荷葉茶，幫助妳“排油”，清熱去火，美容養顏。
02
清洗蔬菜
最好少吃藥丸。
火鍋原料的選擇直接影響火鍋的熱量和含油量。肉類食品，如魚餃、蝦餃等各種丸子，都含有大量的油和鹽，甚至添加了大量的澱粉。
不僅熱量高，而且缺乏肉類的營養。研究表明，各種速凍火鍋食品的脂肪占總熱量的40-70%！如果妳想減肥，妳最好少吃藥丸。
綠葉蔬菜也會吸收油脂。
很多人都知道要多吃蔬菜，但是葉類蔬菜和蘑菇的葉面積大，容易吸收湯底中的油脂，導致蔬菜整體脂肪含量增加，讓熱量低的蔬菜不再“吃素”。
切片越薄、顆粒越小、接觸面越多的食物吸油量越高。
不妨選擇根莖類或海藻類食物，如蓮藕、胡蘿蔔、海帶等。
特別推薦放壹些白蘿蔔，因為塊不會在鍋裏帶太多油，其中富含的膳食纖維也可以幫助趕走胃裏的油。
當心油炸產品
多吃豆腐，不吃油豆腐！不要因為炸豆腐是豆制品就掉以輕心。油炸後(油豆腐)含水量降低，而油被吸收，熱量加倍。
壹塊炸豆腐可以接近100卡路裏！吃火鍋的時候，要控制油炸食品的攝入。
選擇性肉食
脂類多的肉可以讓湯更濃，但熱量也高。在選擇肉類時，如果白色脂肪和紅色肉類壹樣多，就要小心了，因為它們的熱量驚人，比如壹小塊五花肉就有30卡路裏！
盡量避免五花肉，梅花，初霜肉。建議妳以瘦肉和低脂海鮮為主，去皮雞胸肉當然是最好的選擇。
此外，還可以選擇裏脊肉片、海鮮等低脂食物，或者加點豆腐或豆皮，補充植物蛋白。
03
蘸醬
盡量選擇清湯或者海鮮鍋底。
另外，無論是芝麻醬、香蔥還是香油蒜汁，脂肪和鹽的含量都很高，請不要再蘸醬吃了。
醬最好自己做。材料可以是洋蔥、生姜、大蒜、胡椒、香菜等。根據自己的喜好，加上醬油或者醋來制作，這樣蘸醬的熱量只有沙茶醬的五分之壹。
04
主食食品
1碗米飯熱量約為150-200卡，烏冬面等面食熱量約為每人200卡。選擇配菜時，如果選擇土豆、粉條等澱粉較多的配菜，主食要控制。
另外，建議在六七分飽的時候吃少量的澱粉類食物，既能控制熱量攝入，又能促進消化。如果在所有的菜都涮完之後，妳有壹個南瓜派當零食，那麽妳會尖叫。
05
時代文章
吃火鍋容易發胖也和飲食方式有關。雖然細嚼慢咽有益健康，但吃火鍋是個例外。火鍋湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，越吃越慢，不知不覺就越吃越多。
吃火鍋不宜過長，控制在1.5小時以內；另外，建議盡早吃完火鍋，保證可以運動壹段時間消耗熱量，減輕腸胃負擔。
06
補救文章
“吃火鍋，考慮壹塊油豆腐的熱度。妳活著不累嗎？我就是喜歡吃！我努力健身就是為了吃得更開心！”給妳灑脫的態度100個贊！
如果妳實在抵擋不住自己的食欲，壹頓飯吃了太多高脂肪高熱量的食物，那就給妳壹個偏方。
第二天的飲食盡量清淡，讓胃休息壹下；另外，可以在家做壹些簡單的運動來燃燒卡路裏。
其實不僅僅是火鍋。只要掌握方法，開心地在外面吃飯並不難！
文|蘇州螞蟻旅行
版權歸原作者所有。
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