要不要洗茶樹菇？
我想洗它。清洗茶樹菇前，要先浸泡茶樹菇。買回家的茶樹菇老根要用剪刀剪掉，然後準備壹鍋溫水，拌上壹點鹽。最好泡壹到兩個小時。將泡好的茶樹菇取出，放入沸水中焯壹下至熟透，用清水沖洗幹凈，然後根據烹飪需要掰成小塊。因為茶樹菇底部可能有沈澱物，所以我們浸泡的目的是為了方便清洗茶樹菇底部的沈澱物。如果幹茶樹菇泡水後顏色比鮮茶樹菇深很多，建議洗的時候換兩次水，因為洗太多次會影響其本身的美味。
茶樹菇有點發黴了。還能吃嗎？
茶樹菇是否發黴要看具體情況。1.食用情況:新鮮的茶樹菇含有豐富的蛋白質和水分，在適宜的溫度下容易自行長出菌絲。這種菌絲和毛黴很像，可以正常沖洗，不影響食用。2.不能食用:茶樹菇如果存放時間較長，黴變比較嚴重，有壹些黴味。這個茶樹菇說明已經腐敗，不適合食用。食物發黴後，原有的營養物質被分解，產生許多代謝產物。亞硝酸鹽是其中含量較高的壹種，具有致癌和致畸的能力。食用這種茶樹菇會增加患癌風險。幹燥茶樹菇的目的是延長新鮮茶樹菇的貨架期，但在保鮮過程中，需要註意很多問題。例如，幹燥的茶樹菇產品本身具有很強的吸水性。如果保存不好，吸水受潮後很容易腐爛變質。發黴是指這樣的茶樹菇變質了，吃了對身體非常有害，所以幹的茶樹菇發黴後是不能吃的。
茶樹菇有保質期嗎？
是的。新鮮茶樹菇在2℃ ~ 5℃下的貨架期為5天；幹燥的茶樹菇在20℃幹燥處貯藏的貨架期為6個月，在2℃ ~ 5℃貯藏的貨架期為65438±02個月。茶樹菇幹多久不能吃，要看具體的保存條件。有些家庭把這些幹貨保存的很好。比如將茶樹菇與花椒、陳皮等吸水性的中草藥放在壹起，可以在壹定程度上防止茶樹菇受潮，還能長時間保存好營養成分，適合食用。如果保存環境差，茶樹菇容易受潮，那麽這種歷史悠久的茶樹菇大部分已經變質，有的甚至已經長出毛黴，內部營養成分全部流失，同樣有毒，不適合食用。茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是人體不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌體蛋白、碳水化合物等營養物質。其菇柄脆嫩爽口，口感清香。還有豐富的B族維生素和各種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等，高於其他真菌。
茶樹菇過期很久了還能吃嗎？
茶樹菇時間長了能否食用，要看具體的保存條件。食用情況有些家庭把這些幹貨保存的很好。比如將茶樹菇與花椒、陳皮等吸水性的中藥材放在壹起，可以在壹定程度上防止茶樹菇受潮，還能長時間保存好營養成分，適合食用。如果保存環境差，茶樹菇容易受潮，那麽這種歷史悠久的茶樹菇大部分已經腐爛變質，有的甚至長出了毛黴，裏面的營養成分全部流失，而且也有毒，不適合食用。