1.土豆切片，用水浸泡去除澱粉；
2.控制好兩面的水分、油、鹽，放在沒有蓋子的盤子裏，900W微波5分鐘；
3.取出後，如果背面還有水分，翻過來，開大火1-2分鐘。
培根土豆餅
1.土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放入鍋中煮熟，撈出，去皮壓泥；
2.將培根和洋蔥切碎。將油倒入鍋中，大火加熱至四成，將臘肉翻炒至出油，然後放入洋蔥，直至洋蔥變透明。
3.將培根和洋蔥倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒拌勻；
4.手裏倒油，把食材揉成餅；
5.加熱鍋裏的熱油。當七成熱時，將餅幹煎至金黃色。
DIY薯片
1，土豆切成筷子粗細的條狀；
2、水裏放鹽，把土豆放進去煮兩三分鐘；
3.去掉過冷的水泡壹會兒；
4，兩種選擇:壹是放在籃子裏直到沒水，撒上幹澱粉，搖勻。第二，如果有冰箱的話，放在冰箱裏凍到硬。隨時吃，隨時炒；
5、七成熱油，煎至金黃。
蔥爆土豆
1.土豆洗凈不去皮，蔥和青菜分別切成小塊；
2.裝盤，撒少許鹽，上鍋蒸；
3.取出，用刀輕輕壓平；
4.鍋裏加少許油，炒土豆；
5.用筷子翻面，煎至兩面微焦；
6.鍋中加入少許油；
7.放入蔥白炒香，鍋抖幾下。
8.加入少許鹽，放入蔥花繼續搖幾下鍋。
油炸土豆餅
1，土豆隔水蒸熟，冷卻後去皮，用勺子碾碎，放入黑胡椒，用牛奶腌制；
2.將牛奶和土豆泥混合均勻，將土豆泥做成大小均勻的餅，放入裝有橄欖油的鍋中，小火煎至兩面金黃。
炙心·秋樹
1、2個中等大小的土豆，用水洗凈煮熟，去皮用勺子壓成泥狀；加入1湯匙奶粉、50g糯米粉、適量鹽和胡椒粉，揉成不粘面團；
2.將混合的馬鈴薯面團分成大小均勻的劑量，並將每個三明治奶酪片分成四小份；每劑包在壹片奶酪裏，呈圓形，均勻地滾上面包屑；
3.將油鍋加熱至五成熱左右，輕輕放入土豆球，小火煎至表面金黃，外殼略硬。取出後用廚房紙吸幹剩余的油，趁熱吃最好。
魚香薯
1，鍋裏放油燒熱，然後放入切好的土豆塊，小火煎熟取出；
2.鍋裏燒熱油，放入大蒜炒香，放入花椒和芹菜翻炒均勻，倒入炒好的薯片；
3.加入生抽、糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻，加入花生和蔥花，快速翻炒均勻，即可食用。
辣土豆絲蛋糕
1.土豆去皮洗凈切絲，鍋用少許油打濕，燒至五成熱，放入土豆絲，加鹽炒至碎；
2、土豆絲用鍋鏟輕壓，從鍋邊煎，不能攪拌；
3、壹邊煎，壹邊用鏟子壓土豆絲，使土豆絲成餅；
4.壹面煎黃了，翻面繼續煎金黃色；濾去油，裝盤，撒上辣椒粉、花椒粉、味精。
DIY韓式土豆餅
1.土豆洗凈去皮，切成厚片，蒸熟，過篩，壓成泥備用；
2.雞蛋打散，加入牛奶、糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；
3.將準備好的蛋液拌入土豆泥中，調至合適的柔軟度，然後分成大小均勻的小球，壓平；
4.鍋裏熱少許油，放入土豆撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另壹面焦黃。
西班牙馬鈴薯煎蛋卷
1.將土豆削皮，切成薄片。用清水洗掉薯片表面的澱粉備用(如果不馬上做，用清水浸泡薯片，防止變色)。洋蔥切絲，雞蛋用鹽打碎；
2.將油放入小鍋中加熱。將薯片放下，慢慢煎至邊緣微焦。
脆皮土豆泥
1.土豆帶皮蒸熟，去皮搗成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒、鹽拌勻；
2.將蝦放入沸水中焯壹下撈起，剝去頭部和外殼；
3.春卷皮對半切開，取半個春卷皮，放上土豆泥和蝦仁，卷起來，放入油鍋中用中高火炸2、3分鐘。
土豆火腿早餐蛋糕
材料
壹個土豆，壹根香腸，壹根胡蘿蔔，壹把歐芹，面粉和鹽。
工作方法
1.將胡蘿蔔、歐芹和香腸切成丁備用。
2.將土豆洗凈切片，放入鍋中蒸熟。
壓入土豆泥
4.在土豆中加入胡蘿蔔、歐芹和香腸，攪拌均勻。
5.加入適量的面粉和鹽，制成柔軟的土豆面團。
6.手上抹點油，把土豆面團揉成雞蛋大小，然後壓平。
7.鍋中放少許油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎。
8.翻面煎至金黃色。
烤土豆角
材料(1湯匙≈15ml 1茶匙≈5ml)
土豆3個，約400g，食用油1湯匙，紅辣椒粉(辣椒粉)1/2茶匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙。
工作方法
1.將土豆(去皮與否，按洗，我沒去)刷幹凈，切成船形片。用廚房用紙或布擦去水。
2.把它放在食物袋裏。然後倒入壹湯匙食用油。(看壹勺實際烹飪不夠)
倒入紅辣椒粉
4.繼續放其他調料(鹽，黑胡椒)
5.抓緊袋口，搖壹搖~ ~可是手表把袋搖破了，撒了壹地。這壹步就是把土豆塊均勻的滾上調料。
6.倒入烤盤。放均勻，不要貪多，留些空隙。烤箱需要提前預熱到220度，中上層。烤35分鐘左右(根據妳切的土豆塊大小可能會有差異，所以最好盡量切均勻)
技巧
1.土豆越圓越漂亮。如果土豆是橢圓形的，先切再切是可以的，但是不可以做成粗條狀。
2.洗完壹定要把水擦幹，不然烤出來的皮就沒那麽好吃了~
我覺得不去皮烤更香，吃的時候可以留下皮。不過這個可以根據個人喜好來做~
4.在奧爾良，紅辣椒粉也常用於制作烤翅。是壹種可以增色增香的調味品。真的沒有不太辣的花椒粉。
5.如果不喜歡黑胡椒，可以用其他的，比如孜然，中式燒烤的味道也比較濃。
6.烤的時候我在四樓，所以放在中上層。上面是上層，下面是中間層。這個需要根據每個烤箱的火力來調整。如果烤箱功率很大，不要太靠近發熱管。
奶酪烤土豆泥
材料
1土豆，50-100g馬蘇裏拉芝士，20g洋蔥，20g胡蘿蔔，50g肉末，壹些青紅椒(裝飾用)，1g黑胡椒，1g鹽，20g黃油。
工作方法
1.將土豆去皮，切成小塊，放入碗中。
2.蓋上保鮮膜，放入微波爐中翻3-5分鐘，註意護理，防止翻面；或者可以直接蒸，不需要微波爐。
3.將洋蔥、胡蘿蔔和肉切成粉末。
4.燒熱炒鍋，加入黃油。
5.融化後，將洋蔥、肉末、胡蘿蔔大火翻炒1分鐘。
6.將炒好的洋蔥末和胡蘿蔔倒入微波爐中已經變好的薯片中。
7.等冷卻到不燙的狀態，加入黑胡椒和鹽，戴上壹次性手套，把所有材料抓起來，碾成混合土豆泥。
8.將馬蘇拉奶酪絲鋪在土豆泥上，然後撒上切碎的綠辣椒和紅辣椒。
9.入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，註意觀察，看到芝士表面有顏色，可以馬上關火；如果沒有烤箱，可以用微波爐，大概需要3-5分鐘，但是壹定要註意護理，以免轉頭。
技巧
1，奶酪壹定要選馬蘇裏拉奶酪，會有拉絲的效果；
2、黃油沒有，可以用色拉油代替，但是味道和氣味會差很多；
3.在烘烤的最後時刻，可以把上下火換成上火的設定，這樣奶酪表面會很快有輕微燒焦的感覺，非常漂亮，香氣也更濃。
辣土豆
材料
小土豆，調味辣椒面，鹽，蔥花，孜然粉
工作方法
1.土豆洗凈不去皮，切塊蒸熟。
2.將蒸好的土豆放入不粘鍋中炸至表皮微皺。
3.加入孜然粉、調味辣椒面、鹽翻炒入味。
4.烹飪前撒上蔥花
技巧
1.調味辣椒面是從老家帶回來的，裏面有辣椒面，五香粉，花椒粉，芝麻。味道超級贊！
2、土豆最好蒸熟再炸，如果直接炸，可能會把皮燒焦，裏面還沒熟~
3、麻辣，根據自己的需要放調料就好~
冷土豆絲
材料
兩個大土豆，蒜，香蔥，紅辣椒，醋，鹽，蒜，雞精，香油，花椒油。
工作方法
1.土豆去皮，蔥、蒜、紅辣椒洗凈。
2.先把土豆切成細絲。
3.這壹步是最關鍵的。把土豆絲用冷水泡壹會，去掉壹些澱粉，會更爽口。
4.紅辣椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段。
5.鍋裏打好水，把鍋裏的土豆絲煮開，稍微撈出。
6.把土豆絲泡在涼水裏，這樣土豆絲又脆又涼。
7.將土豆絲晾幹，加入紅辣椒絲、蒜末和韭菜末。
8.倒入香油、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油拌勻。
技巧
1，切好的土豆絲壹定要泡在水裏，這樣拌出來的土豆絲幹凈美觀。
2.土豆絲壹定要用清水洗幹凈，這樣土豆絲才不會軟爛，根才會脆。
雞蛋土豆絲蛋糕
材料
1個土豆(中等大小)，3個雞蛋，120g面粉，黑胡椒，鹽。
工作方法
1.土豆洗凈，去皮搓成細絲，清水沖去澱粉，瀝幹。打入雞蛋，加入白胡椒和鹽，攪拌均勻。
2.倒入面粉，攪拌均勻。
3.攪拌均勻，然後倒入少量水，制成可流動的面糊。
4.鍋裏放壹層油，小火煨壹下，倒入面糊。翻轉鍋餅，借助鏟子將面糊均勻的鋪在鍋裏。
5.蓋上鍋蓋，待表面凝固時翻面，煎至金黃色。