中醫認為，柿子味甘、寒、微澀，歸肺、脾、胃。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾和胃、生津潤腸、涼血止血等多種功效。但是柿子性涼，要少吃。
信息:
營養價值
柿子是人們比較喜歡吃的壹種水果。又甜又膩，營養豐富。很多人也喜歡在冬天吃冷凍柿子，味道獨特。柿子營養價值高，富含胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。維生素和糖的含量比壹般水果高1-2倍左右。如果壹個人壹天吃1個柿子，維生素C的攝入量基本可以滿足壹天需要量的壹半。因此，吃壹些柿子對人體健康非常有益。
中醫認為其味甘、寒、微澀，歸肺、脾、胃。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾和胃、生津潤腸、涼血止血等多種功效。但是柿子性涼，要少吃。
甜柿可以直接吃，澀柿要人工脫澀後才能吃。去澀的方法壹般有靜置壹段時間，用溫水或石灰水浸泡。柿子除了鮮食，還可以做成柿餅。
柿子外面有壹層白色粉末叫柿霜。柿霜不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結而成的晶體。這些晶體不容易與空氣中的水分結合，所以柿子的表面通常保持幹燥。這樣也有利於柿子的保存。柿子還可制成柿子酒、柿子醋，加工成柿子脯、柿子粉、柿霜、柿子茶、冷凍柿子等。
在北方，尤其是山東的壹些地區，用柿子做柿子煎餅。
在中國的東北，柿子不容易運輸和儲存。冬天，柿子壹般放在室外，在極低的溫度下凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸和儲藏。因為凍柿子特別硬，所以吃之前壹般會放入水中。通過熱交換，冷凍柿子的溫度升高，變軟，便於食用。這個過程叫做柿子解凍。融化的凍柿子和不凍的凍柿子口感差別很大，還有人直接吃又冷又硬的凍柿子，別有壹番風味。
如果柿子沒有熟，可以用紙箱裝壹些青蘋果或者梨，可以促進柿子的成熟。這個方法也很好。
柿子營養價值高，富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅等。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，使這些營養物質不能被利用，所以多吃柿子容易導致這些礦物質的缺乏。因為柿子含糖量較高，所以人吃柿子比吃同等數量的蘋果和梨更有飽腹感，會影響食欲，減少正餐的攝入量。壹般認為，不禁食的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。柿子中含有較多的果膠和鞣酸，可與胃酸反應形成不溶性凝膠塊，從而形成胃結石。
未成熟的水果含有單寧。柿子中含有大量的碳水化合物，每100克柿子中含有10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，這就是為什麽大家都覺得柿子很甜。新鮮柿子含碘量高，可預防地方性甲狀腺腫。
柿子富含果膠，果膠是壹種水溶性膳食纖維，有很好的通便作用，對糾正便秘非常有用。
對維持腸道菌群的正常生長有很好的作用。體力勞動者多吃柿子:有消炎消腫的作用，能改善血液循環，促進肌腱炎癥和外傷的康復。
柿子富含標誌性的營養成分。蘋果和蘋果相比，除了鋅和銅，蘋果比柿子高，其他成分都是柿子。正如外國諺語所說，“壹天壹個蘋果，醫生遠離我。”但說到預防心血管硬化，柿子的效果遠遠超過蘋果，堪稱有益心臟健康的水果之王。所以“壹天壹個蘋果，勝過壹天壹個柿子”。