食品科學與工程包括哪些專業？

大學專業:

基礎學制:四年|招生對象:|學歷:中專|專業代碼:082701

培訓目標

培養目標:本專業以紮實的科學理論、工程技術和實踐訓練為支撐，培養良好的政治文化素質、外語和計算機應用的基本能力，系統掌握食品科學與工程領域的基礎知識和基本技能。可在食品科學與工程相關的食品生產、加工、流通、教育、科研、進出口、衛生監督、安全管理等部門從事食品或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、質量控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等工作，具有廣泛的知識面和多領域的適應性。

培訓要求:

1.具有良好的工程職業道德、堅定的卓越追求、強烈的愛國主義和敬業精神、社會責任感和豐富的人文素養；

2.具備工程工作所需的數學等相關自然科學知識和壹定的經濟管理知識；

3.具有良好的質量、環境、職業健康、安全和服務意識；

4.掌握紮實的工程基礎知識和食品科學與工程專業的基礎理論知識，了解食品科學與工程專業的發展現狀和趨勢；

5.具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案以及解決食品工程中實際問題的能力，能夠參與食品生產和運營系統的設計，具有運營和維護能力；

6.具有較強的創新意識和進行食品開發設計、技術改造和創新的初步能力；

7.具備信息獲取和職業發展的學習能力；

8.了解食品科學與工程技術標準及相關行業的政策、法律法規；

9.具有良好的組織和管理能力，較強的溝通、環境適應和團隊合作能力；

10.具備應對危機和突發事件的初步能力；

11.具備壹定的國際視野和跨文化環境下的初步溝通、競爭、合作能力。

主要學科:食品科學與工程。

核心知識領域:食品工程制圖基礎知識、食品機械工程基礎知識、食品加工單元操作的基本原理、基本方法和基本技術；食品原料和成品中各種成分的化學性質、生理功能和代謝機制；食品加工和儲存過程中的化學變化、微生物變化和物理性質變化；食品危害及其檢測和控制的基本概念、原理和技術；各類食品加工基礎技術和質量安全控制技術，加工機械設備，食品工廠設計和環境保護。

核心課程示例:

例1(括號內含實驗學時):食品生物化學(60學時)、食品微生物學(70學時)、食品營養學(60學時)、食品安全(食品安全與衛生學)(40學時)、食品工程原理(70學時)、食品化學(60學時)、食品分析(60學時)、食品技術。

例2(括號內實驗學時數為1學分每16學時):食品生物化學(基礎生物化學A)(72學時)、食品微生物學(56學時)、食品營養學(32學時)、食品安全(食品安全與衛生)(56學時)、食品工程原理(56學時)。

例3(括號內含實驗學時):食品生物化學(生物化學與分子生物學)(104學時)、食品微生物學(96學時)、食品營養學(營養與食品衛生學)(32學時)、食品安全(32學時)、食品工程原理(食品工藝原理)(32學時)、食品化學。

主要實踐教學環節:食品科學與工程認知實習、金工實習、食品專業社會調查、食品工業實習、食品工藝設計、食品工廠設計課程設計、畢業實習、畢業設計(論文)。

主要專業實驗:食品生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品營養學實驗、食品安全實驗、食品工程原理實驗、食品化學實驗、食品分析實驗、食品工藝實驗、食品機械與設備實驗。

學習年限:四年。

授予的學位:工程學士或農業學士。

職業能力要求

專業教學的主要內容

食品工程原理、食品營養與衛生學、食品添加劑、食品微生物學、食品質量與安全、食品發酵工程、食品發酵技術、食品工藝設計、果蔬制品技術、食品工廠機械與設備培養以下專業方向:生物學、海洋食品、營養與健康保鮮。

專業(技能)方向

食品企業:食品工程設計、產品開發、食品加工、質量檢驗、質量控制、技術監督、食品營養研究；政府及事業單位:食品檢驗、技術監督、執法管理。

職業資格證書示例

繼續學習專業的例子

就業方向

食品科學與工程專業方向:1，食品檢測，包括中餐基本營養成分的測定。畢業後具有食品檢驗師資格，可在食品企業或政府機關相關檢測部門就業。2、食品技術，範圍很廣。例如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發酵技術、果蔬加工與貯藏等。細分後，專業針對性強的畢業生可以去相關企業就業。3、市場營銷，從事食品銷售。4、其他，如食品研發、現場質檢、食品采購、倉庫管理等等，技術員、品管員、化驗員、生產管理、業務員等等。

“民以食為天”食物是人類賴以生存的物質基礎，是人類維持生命健康的第壹需要。然而，隨著時代的不斷進步，傳統的食品制造和簡單的食品加工在食品工業中的比重正在下降。有錢人開始註重健康和營養，形成了巨大的潛在市場。高科技、高附加值的食品企業不斷湧現，營養保健食品、生物食品、食品等精深加工產業宜居宜業，創造了眾多知名品牌。這些都為食品行業畢業生提供了施展才華的廣闊舞臺。

相應的職業(崗位)

其他信息:

食品科學與工程專業包括食品科學與工程、食品質量與安全食品工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營養與檢驗教育、烹飪與營養教育。專業名稱專業代碼食品科學與工程82700食品科學與工程82701食品質量與安全82702食品工程82703乳品工程82704釀造工程82705葡萄與葡萄酒工程82706食品營養與檢驗教育82707烹飪與營養教育82708食品科學與工程概論。1.食品科學與工程專業的業務培養目標:本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品工藝學知識，能夠從事食品生產技術管理、質量控制、產品開發、科學研究和工程設計工作的食品科學與工程高級工程技術人才。業務培訓要求:本專業學生主要學習化學、生物、食品工程的基礎理論和知識，接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究的基本訓練，具備食品保鮮、加工和資源綜合利用的基本能力。主要學科:化學、生物學、食品科學與工程。主要課程:有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品工藝原理。主要實踐教學環節:包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等。，壹般安排30周。學習年限:四年。授予的學位:工程學或農學學士。食品質量與安全專業培養目標:食品質量與安全專業培養能夠堅持社會主義道路，德、智、體全面發展，具備化學、生物、食品質量與安全知識，懂得食品工業生產，能夠從事食品、衛生、環境保護、質量監督、進出口貿易等領域的食品質量與安全檢測、評價、監督管理和科學研究工作。業務培訓要求:學生畢業後熟悉食品營養、衛生、安全、環保相關法律、標準，掌握現代食品衛生分析理論和實驗技術，具備制造食品安全技術標準和建立食品安全體系的工作能力，具有良好的綜合素質。主要科目:食品加工技術課程。主要課程:生物、化學、食品質量與安全理論課程。主要實踐教學環節:專業課程設計、畢業設計等。，壹般安排28周。學習年限:四年。授予的學位:第三工程學士。糧食工程專業培養目標:培養能從事糧食生產技術管理、糧油產品加工、糧食工程規劃與管理等方面工作的高級技術應用型專門人才。業務培訓要求:就業方向:糧食生產、儲運、加工、銷售等領域的技術和管理工作。主要課程:糧食工程概論、糧食生產技術和糧食產品加工。主要課程:食品工程概論、食品生產技術、食品產品加工、食品貯藏、食品運輸、食品營銷、食品工程原理、食品微生物學、食品分析、糧油加工技術、發酵食品技術、焙烤制品技術、食品機械與設備、課程設計、食品儲運綜合實訓、生產實習、畢業實習等。，以及各校的主要特色課程和實驗環節。主要實踐教學環節有:食品工程概論、食品生產技術、食品產品加工、食品貯藏、食品運輸、食品營銷、食品工程原理、食品微生物學、食品分析、糧油加工技術、發酵食品技術、焙烤制品技術、食品機械與設備、課程設計、食品儲運綜合實訓、生產實習、畢業實習等。，以及各校的主要特色課程和實驗環節。學習年限:四年。學位授予:工程學士或以上。食品科學與工程包括哪些專業？由發布，僅供參考。詳情請關註首頁。