夏天，大多數人胃口不好。這個時候來壹盤田螺吧。田螺不僅是壹道營養豐富的美味海鮮，也是夏季的壹道開胃菜。跟我壹起了解壹下蝸牛的營養價值和蝸牛的吃法吧。
釘螺的營養價值為1。釘螺具有很高的營養價值和食用價值。同時，釘螺有壹定的保健作用，滋陰明目，還能有效緩解黃疸和腳氣，需要我們註意。
2.中醫認為，螺螄有滋陰明目、軟堅化痰的功效，壹些貝類也有益
夏天，大多數人胃口不好。這個時候來壹盤田螺吧。田螺不僅是壹道營養豐富的美味海鮮，也是夏季的壹道開胃菜。跟我壹起了解壹下蝸牛的營養價值和蝸牛的吃法吧。
釘螺的營養價值為1。釘螺具有很高的營養價值和食用價值。同時，釘螺有壹定的保健作用，滋陰明目，還能有效緩解黃疸和腳氣，需要我們註意。
2.中醫認為，螺螄有滋陰明目、軟堅化痰的功效，壹些貝類也有益精潤燥的作用。
3.蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有治療作用。
4.蝸牛本身營養豐富。含有豐富的蛋白質和維生素，還能為身體補充豐富的微量元素。
蝸牛的吃法1。辣酒煮蝸牛。
材料:蝸牛750克。
輔料:花生油、白酒、醬油、鹽；特別優選泡椒，如花椒、姜、蒜、豆豉或豆瓣醬、水澱粉。
練習:
1.蝸牛洗凈，濾幹，辣椒和大蒜切丁，生姜切片，豆豉剁碎；
2.將花生油加熱至中溫，加入花椒、胡椒、姜、蒜、豆豉，翻炒至幹，加入50-100 ml白酒，翻面，加入醬油、鹽。略紅燒。
3.收汁略收，水澱粉勾芡。菜裝盤後，在鍋內剩余的汁液中加入少量湯汁。燒開後，從菜的邊緣往上補，直到湯汁能滲透到螺螄肉裏。
第二，雞蒸蝸牛
原料
蝸牛7只，雞胸肉200克，四季豆20克，火腿20克。
調味品
精鹽1小勺，味精1/2小勺，紹興酒1小勺，香油少許，水澱粉適量。
工作方法
1，取出螺螄肉和雞胸肉壹起剁成泥，放入碗中，加入四季豆、火腿和調料，拌勻備用。
2.將螺螄殼洗凈，將拌好的餡料釀入螺螄殼中，入蒸鍋蒸4分鐘。
材料替換
蝦肉代替雞肉，扇貝代替田螺，稱為鮮蝦蒸扇貝。
口味變化
調料中加入桂林辣椒醬、雕花酒、雞粉，叫辣醬蒸田螺。
吃田螺的好處是1。中醫認為，蝸牛有潤肺補腎的作用，適合肺腎陰虛的人食用。
2.蝸牛肉酥脆可口，具有增進食欲的功效。
3.從中醫的角度來說，吃蝸牛有養陰明目、軟堅化痰的功效，蝸牛還有利於精微潤燥。
蝸牛怎麽選？蝸牛應該是活的，活的蝸牛壹般會露出身體和觸角。手指壹碰，蝸牛就會縮回去了。殼的外面也滑了壹層液體。
如果煮熟的蝸牛肉是新鮮的，肉在高溫下會立即膨脹而不收縮。所以上桌的螺螄，從外觀上只能看出是否新鮮。只要螺肉露在殼外，螺蓋不脫落，用牙簽挑出螺肉，同時拔出尾巴，螺就新鮮了。
蝸牛的副作用是1，不建議蝸牛死了再吃。死蝸牛體內的細菌和病毒會大量繁殖，產生生物毒素。蝸牛死的時間越長，體內毒素就越多。當它積累到壹定量的時候，我們吃了可能會中毒，所以很明顯死蝸牛是不能吃的。
2、田螺吃的時候壹定要煮熟。蝸牛經過高溫烹飪，可以有效防止細菌的傳播，更好的殺滅細菌。
3.對於脾胃虛寒，便溏腹瀉的人不能吃螺螄。由於蝸牛寒氣，在風寒感冒期間是禁止食用的，媽媽們在經期和產後也要避免食用，胃寒者更要避免食用。對蝸牛等海鮮過敏的人也不允許吃。