四川最著名的涼拌法，川菜用料廣泛，菜品多樣，調料多變。其中，川菜涼拌菜因為清新爽口，開胃簡單，受到很多人的喜歡。下面分享壹下四川最著名的涼拌方法。
四川最有名的涼拌法1正宗四川涼拌法1
1，粉條黃瓜做好了
2.粉絲先用熱水泡，再用冷水泡。
3.將黃瓜切碎並切成片
4、蒜包入蒜末
5.蒜末加醋、麻油、鹽調成蒜汁。
6.將黃瓜和粉絲放入盤中，倒入調好的蒜汁。
7、涼拌菜好。扇子要用熱水泡軟。泡粉絲要有涼水，口感更好。
正宗四川涼拌方法2
1.蘿蔔洗凈擦幹凈。
2.黃瓜洗凈擦幹凈。
3.將木耳泡發洗凈切絲。
4.油鍋加熱後煎雞蛋。
5.煎蛋是切碎的。
6.把切好的蔬菜放在壹起
7.在油鍋中加熱，加入辣椒炒香。
8.用清水加入適量的幹醬和煮醬。
9.將醬汁倒入盤中，加入適量的蔥花和醋。
10，拌勻。
11，放在盤子裏就行了。
四川最著名的涼拌做法2配料
1黃瓜
少量的大蒜
少量的油和鹽
取少量醬油
少量的醋
方法/步驟
先準備好黃瓜和大蒜，洗幹凈切好待用，如下圖。
黃瓜切好後，放點鹽下來腌制壹會兒，如下圖。
腌制壹段時間後，洗去鹽分，如下圖。
洗好後放在盤子裏，再燒壹點熱油倒下去，如下圖。
然後加入大蒜、醬油和醋，如下圖所示。
然後攪拌壹下，腌制壹會兒就可以吃了。如下圖所示。
四川最著名的涼拌做法3 1。涼拌金針菇
原料:金針菇、香菇、芹菜、胡蘿蔔半根、紅辣椒2個、生姜。
練習:
1，金針菇，香菇，芹菜，半個胡蘿蔔，兩個紅辣椒，生姜。
2.然後把油鍋燒熱，先把姜絲和辣椒炒壹下，再倒點老酒。
3.加入胡蘿蔔絲、蘑菇絲和芹菜，炒至熟。
4.放入金針菇，加入少許隰縣豆瓣醬，少許鎮江香醋，少許糖，翻炒片刻，即可出鍋。它軟、脆、滑，香、鹹、辣、甜。
二、涼拌芹菜
材料:芹菜壹把，花生油少許，香油少許，鹽少許。
做法:春季健康飲食
1.把芹菜的葉子摘下來，洗幹凈。
2、鍋裏放水，把花生油燒開，把芹菜放進去，不需要煮太久，三四分鐘。
3.將芹菜取出，放入冷水中過冷。將芹菜去皮(水煮芹菜好剝)，切成段，撒少許鹽在盤子裏拌勻。倒入少許香油拌勻。這涼拌芹菜又青又脆，是壹道很好的開胃小菜。
三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作為冰點材料，和各種水果混合在壹起。冰鎮後滑嫩爽口，口感極佳。食材:1盒白玉豆腐，半杯牛奶，蘋果，西瓜，青緹。
循序漸進:
1，把各種材料切成小塊，青緹最好去籽。
2.將牛奶均勻地倒在果盤上，加入壹些糖攪拌均勻，冷藏後即可食用。
註意:白玉豆腐比較嫩，很難切。可以放冰箱冷凍10分鐘再切。如果壹次吃不完，可以放冰箱裏加水。
第四，涼拌菠菜
原料:菠菜、琥珀花生
做法:菠菜2斤，洗凈切段。放在爐子上用開水焯壹下待用。
配料:鹽，少許味精，蒜粉，香油，壹起攪拌均勻。最後可以放壹些琥珀花生。即可食用，既省時又省事，營養又清爽，是夏日美味的涼菜。
小貼士:菠菜壹定要洗幹凈，喜歡芥末的話可以用芥末油。
五、涼性苦瓜
材料:苦瓜500g，熟植物油9g，醬油10g，豆瓣醬20g，精鹽2g，辣椒絲25g，蒜泥5g。
制作:
(1)將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成寬1 cm的條，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。
(2)在苦瓜條中加入辣椒絲和精鹽腦。之後控制水分，再用冷開水浸泡後取出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。