家常蓮藕片怎麽做材料:蓮藕、花生油、鹽、白糖、陳醋、香蔥。
做法:1。將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成薄片備用。
2.鍋中加入適量的油。油熱後，將切好的蓮藕片放入鍋中炸至熟，撈出備用。
3.繼續往鍋中加入適量的油、白糖和醋。當它呈棕色時，將炒好的蓮藕片放入鍋中，攪拌均勻。
4.最後加入適量的香蔥和鹽調味。
蓮藕片怎麽切首先，我們在挑選蓮藕的時候，建議盡量選擇間隔時間長，外觀比較飽滿的蓮藕。這種蓮藕比較飽滿多汁，微黃的藕段品質通常更好。
通常情況下，鮮嫩的蓮藕不宜直接切開，因為此時蓮藕容易折斷。我建議妳先把它們放在壹邊1-2天，這樣以後切的時候就不會碎了。
鍋中可以加入適量的水。大火燒開後，將準備好的蓮藕放入鍋中煮至變色後撈出瀝幹水分，放在壹邊冷卻後再切。
切的時候盡量選擇薄壹點的刀，這樣更容易切，也不會出現剁藕的情況。切藕的時候壹定要註意雙手的配合。如果是單手，我們切不出好的蓮藕片。妳可以用左手按住蓮藕不讓它動，然後用另壹只手放在蓮藕上，慢慢往下切。註意不要左右晃動，或者不要往後拉拔刀。切的時候盡量薄，盡量均勻。這樣更容易壹起煮，後期煎的時候也容易入味。
同時，切好的蓮藕片需要及時放入醋水中，以保持蓮藕壹次酥脆。同時，炒蓮藕的時候，建議加少量的醋，也可以保證蓮藕不會變色。或者可以在切之前在刀上塗少量的油，效果也很好。
虎皮花椒蓮藕炒藕片怎麽吃
配料:辣椒、蓮藕、洋蔥、糖、醋、醬油、澱粉、鹽。
做法:1。將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成薄片備用。
2.辣椒清洗幹凈後，去掉中間辛辣的部分，切成小塊備用。
3.準備壹個幹凈的碗，在碗中加入適量的糖、醋、醬油、鹽、澱粉和水，攪拌均勻。
4.鍋中加入適量的油。油熱後，將準備好的辣椒放入鍋中，炸至出現黑點。
5.加入蓮藕片繼續翻炒。蓮藕炒透後，加入調好的醬料，小火熬制。
6.最後收汁後加入適量蔥花，取出食用。
酸辣蓮藕
配料:蓮藕、胡蘿蔔、辣椒、蔥、姜、幹辣椒、鹽、糖、醬油、雞精、醋。
做法:1。將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成丁備用。
2.同樣，胡蘿蔔和辣椒也切丁備用。
3.鍋中加入適量的油。油熱時，將準備好的姜、蔥、花椒放入鍋中翻炒出香味。
4.加入胡蘿蔔塊翻炒，再加入蓮藕丁繼續翻炒。
5.蓮藕丁生的時候加入適量的醬油和辣椒丁，繼續翻炒。
6.最後加入適量的鹽和糖，雞精和醋調味，然後取出食用。
如何保存蓮藕1？稻草保險法:蓮藕不需要清洗，用稻草包好，放在陰涼處保存即可。但是要註意保持稭稈幹燥，時刻保持濕潤。這種方法可以保證蓮藕保質7天左右。
2.埋土法:將未洗凈的蓮藕放入土中，盡量保證在鋪上壹層土之前先鋪上壹層蓮藕，因為土壤本身是濕潤的，可以隔絕陽光直射，這也是保證蓮藕長期不變質的有效方法；
3.也可以把蓮藕用保鮮膜包好，放在陰涼的地方，註意隔壹天要透氣。也可以將蓮藕切片，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
以上文章詳細介紹了蓮藕的烹飪、貯藏和切割方法。可以根據自己的喜好試著做，但是烹飪的時候盡量直接用鐵鍋煮，不然容易變黑。希望以上介紹對妳有所幫助。