金針菇怎麽吃才能減肥？
1，涼拌
金針菇也可以涼拌食用，可以和黑木耳壹起食用，或者其他有利於減脂的食物。涼拌也可以做成低熱量的。加入適量小米椒，再加入適量香醋和香油，攪拌後即可食用。
2、湯
金針菇可以選擇用湯來減肥。金針菇湯的使用，可以保留金針菇中的營養成分，還能起到很好的飽腹感。但是金針菇湯的使用要註意，金針菇湯最好不要加太多的油或者其他高熱量的食物，以免增加金針菇的熱量。建議可以選擇飯前吃金針菇湯，既不會增加太多熱量，又能達到很好的飽腹感，從而減少其他食物的攝入。
怎麽吃金針菇減肥
壹、番茄豆腐金針菇湯
所需食材:金針菇、豆腐壹塊、食用鹽、西紅柿兩個。
具體步驟:1。將西紅柿和豆腐去皮，然後切成小塊，將西紅柿放入鍋中，加入少量的水，用勺子按壓，直到味道出來。
2.水開了再加水，然後放金針菇，最後放豆腐，因為豆腐最軟，容易早爛，然後就可以蓋上鍋蓋等水開了。
3.水開後，加入壹點點食用鹽。如果妳不確定，妳可以自己品嘗鹹淡。如果味道不夠，再加進去，味道就剛剛好。
二、金針菇豆腐幹
所需食材:豆腐幹、金針菇、大蔥、蠔油、食用鹽、醬油、白糖、姜、蒜。
具體步驟:1。豆腐幹用熱水燙壹下，然後切成幾個長方形，不要切太大。
2.金針菇洗凈，豆腐取出，卷在裏面。最外層卷著蔥葉。註意這裏要滾穩，不然放進鍋裏就散了。
3.將蔥、蒜、姜切成小塊備用。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥、蒜、姜，翻炒後放在鍋旁邊，依次排好豆卷。
5.小火煎2分鐘左右，然後換面繼續煎壹會。
6.等差不多熟了，往鍋裏放醬油、蠔油、鹽、糖(冰糖也可以)，再加壹點水。
7.小火燉壹會兒，然後大火收汁。
金針菇為什麽能減肥？
金針菇作為壹種真菌，和我們平時看到的其他真菌不壹樣，就像它的名字壹樣，像壹根銀針。吃火鍋的時候，大家都喜歡上壹盤金針菇，吃起來香脆，還能吸收火鍋湯汁。它受到許多人的喜愛，毫不誇張地說，它是現在最受歡迎的蔬菜之壹。但是金針菇在西方國家還有第二個名字叫“明天見”。原因是金針菇與其他蔬菜的消化率不同。金針菇不能被我們的胃液消化，壹般第二天就會隨我們的糞便排出體外，所以才有了這個味道很重的名字。吃了會有飽腹感，不會被消化。這是很多減肥者最理想的食物，煮玉米也是如此。所以很多女生減肥的時候都喜歡吃這兩樣東西，但是今天小星給大家科普壹下。金針菇中的大部分營養成分仍然被吸收。金針菇的真菌細胞壁含有大量的幾丁質，很難被人體消化吸收。但是金針菇並不全是由甲殼素組成的，也就是說我們不能完全服用金針菇，可以消化吸收壹些物質，比如維生素、蛋白質、礦物質等。所以金針菇被我們吃了以後，這些可吸收的物質還是被胃酸消化了。但是吃金針菇，從另壹個角度來說，還是有很好的減肥效果的，但是吃的時候要註意適量，還是不要吃太多。
吃金針菇需要註意什麽？
1，脾虛的人不宜多吃
吃金針菇要小心。首先，這是因為金針菇和普通真菌相比，不是那麽好消化的。如果脾胃虛弱，大量食用金針菇後容易引起消化不良等問題，會對我們的腸胃造成較大的負擔，所以食用金針菇時要小心，此時不宜食用。
2、變質的金針菇不能吃
同時，食用金針菇也要慎重。其實任何體質的人，無論什麽樣的食物，壹旦變質都不能吃。這是因為食物變質後會產生壹些有害細菌，人體攝入後可能導致食物中毒等問題。這樣的金針菇容易影響健康，吃金針菇要慎重。
3.不要吃未熟的金針菇。
吃金針菇要小心的問題很多，主要是金針菇含有大量的秋水仙堿，在高溫下會被破壞，如果不煮熟，容易造成大量的秋水仙堿殘留，溶於水後會對人體造成很大的傷害。對了，為了最大限度的消除秋水仙堿，建議在烹飪前用冷水浸泡2小時。這就是我們吃金針菇要小心的情況。如果我們盲目食用金針菇，會影響身體健康，所以壹定要把金針菇煮熟。