西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點壹出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著壹層層演繹到極致。
出自名門的提拉米蘇（Tiramisu）是壹種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的壹層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴裏香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是壹味的甜，因為有了可可粉，所以略略有壹點點不著邊際的苦澀，這正好與卡布奇諾相配。大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起壹勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛艷麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起壹勺放入嘴裏，涼得不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每壹處洋溢。
提拉米蘇的由來
版本壹
關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是壹個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麽也沒有了，愛他的妻子為了給他準備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、面包全做進了壹個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。壹層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅幹，壹層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒壹層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。
版本二
其它的版本則比較有趣，壹說是起源於意大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地壹種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del duca），以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，並帶回英國，與意大利同步流行。席耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索（Treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。
版本三
另壹說法則匪夷所思，說崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（註：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓妓女的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無論傳說如何，對於大多數Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。
[編輯本段]提拉米蘇的情詩
意大利傳說中：
Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，
心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，
只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，
再滿頭大汗地送到士兵的手中，
她掛著汗珠，
閃著淚光遞上的食物雖然簡單，
卻甘香馥郁，
滿懷著深深的愛意。
因而提拉米蘇的其中的壹個含義是“記住我”。
喜歡壹個人，
跟他去天涯海角，
而不僅僅是讓他記住，
所以，提拉米蘇還有個含義是“帶我走”。
提拉米蘇還有壹個鮮為人知的傳說,
傳說提拉米蘇是壹款屬於愛情的甜品,
吃到它的人,會聽到愛神的召喚.