此外，炒菜放姜可以去腥去臭，中和菜裏的寒氣。煎魚時用姜片擦鍋底，防止魚粘鍋。
好處很多，比如排毒殺菌:夏天，人們喜歡吃冷飲、冰棍、冰淇淋、涼菜等寒涼之品。這些食物容易被外界病菌汙染，食用不當會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜中含有的揮發油具有殺菌解毒的作用。疏風散寒:由於人在夏季容易貪涼，常患脾胃虛寒。生姜具有溫中、散寒、止痛的作用，可以避免上述現象。生姜中的揮發油能促進血液循環，對大腦皮層、心臟和血管運動中樞有興奮作用。飲食中加入壹些生姜，可以提神醒腦，祛風散寒，防止脾胃受涼感冒。
生姜濃縮提取物或直接將生姜塗抹在頭發上，可使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效防止脫發和白發，刺激新發生長，抑制頭皮瘙癢，強化發根。有的人直接把生姜塗在斑禿的患處，幾天後，禿處就能長出新的頭發。
含有生姜的洗發水具有清潔頭皮、去屑和防止脫發的功效。尤其是在冬天，它被用來洗頭和按摩頭皮，讓妳感到放松和溫暖。用生姜或幹姜泡腳，全身光滑、溫暖、舒適。
生姜還有其他奇妙的用途:
生姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。春秋時期，孔子主張:“不可每餐撤姜。”據說孔子有每天飯後嚼幾片生姜的習慣。民間有“早上三片姜，不如喝人參湯”“十月姜參”的說法。還有壹句諺語“壹日三片姜，醫生不開藥”。
姜是辛辣的。歸脾、胃、心、肺經。功效:溫中回陽，溫肺解酒。
幹姜散力減弱，但溫裏作用增強，故治裏寒偏，其性能可保留，溫肺散寒化痰。常用於治療冷飲引起的咳喘、背寒、肺痰多等癥。幹姜先入脾胃，以其辛熱之能，驅走脾胃寒邪，助脾胃之陽。常用於治療脾胃寒證，癥狀為胃脘痛、嘔吐、腹瀉。但適用於脾胃虛寒，無論是外寒入侵還是陽虛。喝生姜紅糖水治療感冒；生姜被譽為“止嘔聖藥”；生姜還可以用來治療腸炎和痢疾。生姜外敷對白癜風、斑禿、手癬也有壹定的治療作用。老年人常吃生姜延緩衰老。
生姜可以泡水。閑來無事時，可以將幾片生姜洗凈，切成薄片，放入鍋中，用文火煨湯，既能祛寒，又能滋補身體。
在日常生活中巧妙地運用生姜，往往能方便快捷地為妳解決壹些實際問題。
1，經常嚼生姜，或者服用姜汁，可以治療嘔吐。
2.坐公交車前喝點姜汁，或者切壹塊生姜貼在手腕背面2寸處，用紗布包好，防止暈車。乘車時吃幾片姜有助於抑制暈車和嘔吐。
3.將生姜搗碎與紅糖混合，與生姜糖漿壹起飲用，可治妊娠嘔吐或痛經。
4、用半杯鮮姜汁，2勺蜂蜜，加水拌勻即可飲用，可治脾胃虛弱不能進食。
5、用生姜15克煎服，加適量白糖溫服，可治痰咳。
6、用30克生姜煎湯，給小兒洗澡，可治小兒咳嗽。
7、用姜汁，調入米粥同食，可治反胃。
8.用生姜擠汁，勤漱口吐掉，或研搓瘡面，可治口瘡。
9.用姜擠汁，調蜂蜜量，微煎。每次服幾湯匙，每日數次，可治咽喉痛。
10，吞服姜汁可治食物中毒。
11.經常用姜汁擦腋窩或患處，可治狐臭和白癜風。
生姜在美容和保健方面也顯示了其獨特的魅力:
美容抗衰老
生姜中含有壹種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝血劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特效。因此，生姜可以防止衰老。
《明代奇方》中藥方說:“姜壹斤半棗，白鹽二兩草三兩(甘草)，丁香二兩半，茴香八兩搗爛，蒸或煮，此藥勝於至寶。如果妳每天早上喝壹杯，妳就永遠不會變老。”生姜辣椒素有很強的抗脂褐素作用。將生姜切片或切絲，用開水浸泡10分鐘，加入蜂蜜調勻，每日壹杯，可明顯減少老年斑。生姜也可以切碎，拌少量鹽長期食用，去斑效果也不錯。
生姜中的辣椒素能刺激心臟和心血管系統，加速血液流動，促進排汗，帶走體內多余的熱量，具有排毒、美容、減肥的作用。用香醋浸泡生姜制成的保健醋，酸中帶著姜香，飯前可刺激食欲，幫助消化，軟化血管，因此受到許多人的喜愛。
牙疼用生姜:牙疼時，取壹片生姜，咬在牙疼處，可以緩解。如果有必要，最好重復使用。
生姜防凍傷:對於容易凍傷的皮膚，如果用姜汁反復揉搓，可以增加抗寒能力，避免凍傷。
關節疼痛用生姜:口服適量生姜或用姜汁擦患處，可改善關節活動，明顯減輕疼痛，減輕腫脹和僵硬癥狀。
生姜可治感冒:可將生姜切絲，加紅糖煎湯，趁熱服用後，蓋上被子，出出汗，可迅速恢復。
生姜治外傷出血:將生姜燒成粉末後，消毒傷口後，撒在患處，可迅速止血，減輕疼痛。
生姜的其他功能:
胃寒疼，生姜洗凈切片，用醋泡壹夜，用時取適量姜片用紅糖和開水沖泡泡茶。
四肢冰冷、惡寒者，適量生姜，開水沖服，代茶飲；經常食用姜糖片還可以緩解末梢循環不暢、四肢冰冷的癥狀。
暈車、暈船、生病期間頭暈，將壹片生姜含在口中，細嚼慢咽，咽下其汁液，將姜片貼在人體的孔上或眼旁，可暖胃、活血、止頭暈、止嘔吐。
對於老年斑，取適量新鮮姜片放入水杯中，用200——300ml開水浸泡5-10分鐘，然後加入少許蜂蜜調勻即可飲用。
為什麽夏天適合吃生姜？
第壹，增加食欲。
炎熱的夏季，人體受暑熱侵襲，出汗過多，消化液分泌減少，往往食欲不振。
生姜中的姜酚能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃粘膜上的感受器，通過神經反射促進胃腸充血，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，增強消化功能，起到開胃健脾、消食開胃的作用。
第二，排毒殺菌。
夏天人們喜歡吃冷飲和涼菜，容易被病菌感染，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。生姜中所含的揮發油具有殺菌解毒的作用。夏天，食物的新鮮度低。如果做菜的時候放點姜，可以調味解毒。
第三，祛風散寒。
夏季人們喜歡吃寒涼之品，但如果暴食過多，就容易導致脾胃虛寒、腹痛、腹瀉等癥狀。生姜具有溫中、散寒、止痛的作用，可以避免上述現象，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞有興奮作用。
吃姜要註意什麽？
生姜性味辛溫，不宜壹次吃太多，也不適宜疼痛、腫痛、生瘡、目赤、便秘、痔瘡患者食用。爛姜中含有黃樟素，可引起肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。，而且不適合食用。
生姜百科:
藥材名稱:生姜。
拼音:姜生。
拉丁名:生姜。
別名:姜根、雲、茍壯誌、丁品欽、顏子。
類別:溫心解表藥品。
來源:生姜的新鮮根莖。
藥用部位:根莖。
收獲:秋冬采。
處理:去除須根和沈澱物。
性味歸經:辛，微溫。歸肺、脾、胃經。
功能:解表、散寒、止嘔、化痰、止咳。
主治:用於感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。
用法用量:口服:煎服，5-10g；或者搗汁；外用:適量，搗實；或者炒著燙，或者炒著搓。
儲存:儲存在陰涼潮濕的地方，或埋在濕沙中防止凍結。
禁忌癥:陰虛內熱、實熱者忌用。
生姜可解半夏、天南星、魚、蟹、獸肉、蛇毒。
適應癥:
(1)凡因食用生半夏、生南星、生附子、杜鵑花、木薯而中毒:野芋頭、百部可用生姜急救治愈。用法:輕者舌麻木、惡心、嘔吐，嚼生姜，或用姜汁漱口，並口服5 ml(約半湯匙)，然後每4小時服1次，直至癥狀消失；中毒較重，神誌不清者，可用2碗生姜(15g)加水煎至半碗，每隔1小時鼻飼服三次，再每隔3小時灌服1湯匙姜汁，醒後再服1天。
(2)食用魚、蟹、動物等肉類中毒的人，多是因食物中含有大量病原微生物(多為沙門氏菌)及其毒素，或食物過敏所致。可將生姜汁溶解，或生姜、紫蘇各30g，加適量紅糖水煎，效果更滿意。如果在煮肉的時候加入適量的姜，不僅可以防止中毒，還可以起到調味和去腥的作用。(3)用姜末外敷治療蛇傷、蟲傷和蝮蛇咬傷；百蟲聞之，姜汁滴。
清涼提神，刺激食欲
因為生姜中含有姜酚、姜酚、水芹烯、檸檬醛、香料等揮發油，以及姜酚、樹脂、澱粉、纖維等。因此，生姜在炎熱季節具有興奮、發汗、清涼、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。生姜還有健胃、增進食欲的作用。在炎熱的夏天，唾液和胃液的分泌會減少，從而影響人的食欲。如果吃飯時吃幾片生姜，會增加食欲。生姜還有緩解或減輕胃病、胃炎、胃炎的作用。
腸炎的抗菌防病治療
美國和丹麥的科學家通過實驗證實，生姜幹粉可以緩解頭暈、頭痛、惡心、嘔吐的癥狀，有效率在90%左右，藥效可持續4小時以上。人們用生姜預防暈車暈船，有的用姜片貼內關穴，有明顯的抗暈車作用。
盛夏時節，細菌生長繁殖異常活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。這個時候適當吃壹些生姜或者用幹生姜和茶水在開水中沖服，可以起到預防的作用。科學家通過研究發現，生姜可以起到壹些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。用姜水沖洗對治療口臭和牙周炎有效。
開胃健脾、防暑急救
夏天，人貪涼，喜歡電風扇和空調互吹，很容易著涼，引起感冒。這時候及時喝點姜汁會有幫助
將寒氣排出體外。中醫認為生姜可以“通神”，即提神醒腦。夏天中暑暈倒，喝壹杯姜汁。
，可以使病人很快醒來。對於壹般暑熱，表現為頭暈、心悸、胸悶、惡心的患者，適當吃點姜湯大有裨益。
。我國防暑中成藥任丹中含有生姜，目的是祛風、健胃、提神。生姜的吃法有很多。比如喝姜湯，吃姜粥，做菜的時候放點姜絲，燉肉煎魚加姜片，做包子餃子。
加入壹些姜末不僅可以使味道鮮美，還有助於刺激食欲，健脾，促進食欲，幫助消化，幫助腸胃吸收營養。
有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。因為姜皮有加速排汗、防止中暑的作用；還具有刺激胃腸粘膜、增加胃腸道消化液、和脾、活血利尿的功效。
炎熱的夏天，吃壹些姜類食物，如姜膏、嫩姜酸、姜糖等，對身心健康和防暑降溫大有裨益。